1 Ekim 2010 Cuma

sıvıyağlı un kurabiyesi (malatya usulü)

(made in minti)
 kurabiye severler şimdi size margarinsiz un kurabiyesi tarifini vereceğim sıkı durun.bu kurabiyeye esasında malatya un kurabiyesi deniliyor.malatyada sıklıkla hemen her evde yapılıyor ve sevilerek tüketiliyor.aslına bakarsanız bu kadar övgüden sonra bu tarifin asıl kaynağının kim olduğunu söyleyeyim size.ben pek cesaret edememiştim sıvıyağla nasıl olur falan diye düşünmüştüm ki bir malatya gelini olan sevgili cahide ablamın sitesinde gördüm bu tarifi.ve bir cesaret ben de denedim.malatyadaki lezzetin aynısı oluverdi.
tarifin orjinali için lütfen cahide/jibek ablamın sitesine göz atın derim...

NOT:lütfen bu cici tarifi "farketmez" diye pudra şekeri yerine toz şekerle denemeyin.çok farkediyor...:))

malzeme listesi kabarık değil.her evde bulunan şeyler...

1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı karbonat
aldığı kadar tam buğday unu

yapılışı:
pudra şekerini ve sıvıyağını iyice karıştırın..
Karbonatı ve unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.ve bolca yoğurun.ben bizim mutfak tam buğday ununu kullandım.aşırı derecede kepekli olduğundan bir miktar normal un da kattım.lütfen bizim un kullanan arkadaşlar tamamını tam buğday unu kullanmayın.hamuru toparlamakta zorluk yaşarsınız.yarı yarıya katın ve yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayın.ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
Üzerine kaysı çekirdeği veya badem koyarak 175 derecelik önceden ısıtılmış fırında üstü hafif pembeleşene kadar pişirin.


mintiden notlar:
**tadını herkes beğenmeyebilir.ben alışık olduğum için çok beğendim.lakin eşim sıvıyağ kokusu geliyor dediği için pek yemedi.
**ben ayçiçek yağı kullandım belki de o yüzden sıvıyağ kokusu geldi.sizler cahide ablanın orjinal tarifindeki gibi fındık yağı kullanın derim ben.
**yine ben ilk yapışımda orjinal tarifinde toz şeker hatırladığım için toz şekerle yaptım dikkat etmemişim ve şekeri haliyle eritmekte oldukça zorlandım.lütfen siz dikkatli olun ve pudra şekeriyle deneyin.ben ikincisini pudra şekeriyle yaptım harika oldu.
oldukça değişik ve güzel bir lezzet.margarin kullanamayan yada yasaklı olanların afiyetle yiyebilecekleri hoş ve hafif bir tat...
deneyenlere ve yiyenlere afiyet olsun diyorum.
sevgilerimle minti...

23 yorum:

uyar-dan dedi ki...

canım çok güzel olmuş eline emeğine sağlık cuman mübarek olsun

papatya68 dedi ki...

Alevciğim hayırlı yolculuklar canım salimen gidip dönün inşaallah günlerin güzel geçsin
hayırlı cumalar
haaa bu kurabiyeyi bende Cahidemde görüp yaptım halen yapıyorum ve çok seviyoruz mısırözü yağı ile de harika oldu hiçde kokmadı miss gibi oldu eline sağlık canım sevgiler

Ümmü Abdullah dedi ki...

şeker arkadaşım ellerine sağlık. resimden bile ağızda hemen dağılan bir kurabiye olduğu anlaşılıyor... un kurabiyesi yapmaya niyyetlenirsem tarifi ve tavsiyelerini unutmayacam ia... :)
içten sevgiler hayırlı cumalar...

DATLIM dedi ki...

Şekerpare gibi duruyor ellerinize sağlık :)çatlamalar sıvıyağdan mı oldu??

PEPELA'S GARDEN dedi ki...

Es-Selam Cici Minti'm :*
Bu nasıl cici bir kurabiyedir böyle,şöyle hafiften çatlamış,ortasında da çıtır bir fındık yer almış.Ellerine,gönlüne sağlık,çok sevdim.
Hayırlı,tatlı,nurlu cumalar olsun

Baharcicegi dedi ki...

zeytinyaglada kiyir kyir olmustur degisik bir tarif eline saglik görüntüsü nefis
hayirli cumalar

YELDA dedi ki...

Sıvıyağla hiç denememiştim ama kurabiyelere çay saatlerinde bayılırım mutlaka deniycem. Ellerinize sağlık :)

derya dedi ki...

Canımcım hayırlı cumalar bu harika
kurbişleri bende denedim yayınlanma
yı bekliyor ellerine sağlık.Kocaman
kocaman öpüyorum.

guloannemutfakta dedi ki...

alevciğim ellerine sağlık harika bir kurabiye görünüyor bir tane aldım adıda güzel yoksa sizde benim gibi malatyalımısınız

GÜLOANNE dedi ki...

alevciğim yemekle ilgili yeni bir bolog açtım eklersen sevinirim
http://guloannemutfakta.blogspot.com/

www.sutumesarellemekarisma.com dedi ki...

bu ay herkes tatlı tatlı başlamış aya, sıra ile geziyorum blogları... bir dahaki sefer pişirirken dikkate alacağım tarifi, teşekkürler!

mormenekselerr dedi ki...

cuman mübarek olsun canm bnim,ellerinize sağlık

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

Alevciğim güzelimm:))
hiç fark etmez denipte pudra şekeri yerine toz şeker kullanılır mı.. olmaz elbette.. sonrada derler hatta sizinki gibi olmadı diye anlatırsın farkedilir:))
bu işler özen ister:))
emeklerine sağlık tatlımm bal şeker olsun:)

Zencefil ve Tarçın dedi ki...

canım, ellerine sağlık. ben de böyle bir tarif arıyordum, teşekkürler...

Limon çiçekleri dedi ki...

Minticiğim,ilginç bir kurabiye evet.Ayrıntılar ve püf noktalar için teşekkürler.Ellerine,emeğine sağlık canım.

çeşnici Handan dedi ki...

Canım kurabiyelerin harika olmuş. Ellerine sağlık.

Pastane'den dedi ki...

ellerine sağlık arkadaşım kurabiyeler enfes görünüyor
sıvıyağla yağılan kurabiyeler kıyır kıyır olur ağızda dağılır lezzetini tahmin edebiliyorum
sevgiler

umutluhayat dedi ki...

alevcim enfes bir kurabiye.helede sıvıyağlı olması yanına birde adının un kurabiyesi olması ise beni çok sevindirdi.anlaşıldı denenecekler listesine bir tarif daha girmiştir.sevgiler canım.

Bayram Kombesi dedi ki...

Ellerine saglik cok guzel gorunuyor.

susamcorekotu dedi ki...

çook güzel olmuş,dediğin gibi pudra şekeri ile daha farklı oluyor,biraz daha iyileşeyim inş ben de yapayım:)
sevgilerimle

yemekbiraşk dedi ki...

Alevcim çıtır çıtır bi kurabiye olmuş
ellerine sağlık
sevgiler..

mintininmutfağı dedi ki...

cici yorumlarınız için hepinize ayrı ayrı teşekkür ediyorum.muhabbetlerinizi benden esirgemeyen siz dostlarım nasıl mutlu ediyor ziyaretleriniz hasbihalleriniz anlatamam.allah hepinizden razı olsun.kucak dolusu sevgiler...

CAHİDE dedi ki...

Canım benim çok nefis olmuş.Aslında senin kurabiyeler benim damak tadıma daha uygun olmuş sanırım çünkü kızarmışlar.Ben orjinalliği bozulmasın diye kızartmadan pişirmiştim:)
Ellerin dert görmesin canım kardeşim...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...