12 Ocak 2011 Çarşamba

Zeytinyağlı Bulgurlu Biber Dolması ... (Bol Kuşüzümlü)


Biber dolmasını eskiden pek sevmezdim aslında.Nasıl bu lezzete alıştığımı sorarsanız:)
Biberleri hafif kızarttıktan sonra doldurup pişirir oldum,bir ara ve inanılmaz lezzetli gelmeye başladı bize.Üstelik biber dolmasını sevmeyen eşim de o haliyle yiyordu.Uzunca bir süre,o şekilde pişti,mintinin mutfağında biber dolamları...
Derken "artık bunca kaloriye gerek yok,hadi bir de şu halini yapayım"dedim ve o gün bu gündür çok şükür vazgeçmeden yemeye devam ediyoruz.
2 sene öncesine kadar sevmediğimiz bu lezzet şimdi mutfağımızda:)
Hem de her çeşidiyle:))

malzemeler...
2 çay bardağı bulgur
2 adet orta boy domates
2 adet orta boy kurusoğan
2 yemek kaşığı kuşüzümü
2yemek kaşığı çam fıstığı
yarım çay bardağı sıvıyağ
yarım 
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 kg.dolmalık biber
yarım demet maydonoz
karabiber
tuz,nane
çok az tarçın.
bir adet sarımsak
1,5 su bardağı su

yapılışı:
1-Sıvıyağın yarısını tencereye koyunuz.Isınınca çam fıstığını atınız. Pembeleşince kuş üzümünü ekleyiniz. Üzerine ince kıyılmış soğanı ve sarımsağı katınız.

2-Soğan şeffaflaşınca tuz, karabiber, kuru nane ve salçayı veya mevsimiyse domates rendesini ekleyip, birkaç kez çeviriniz. Yıkanmış bulguru katıp, 4-5 dakika birlikte kavurduktan sonra 1,5 su bardağı sıcak su koyarak, suyunu çekinceye kadar pişiriniz.Dilerseniz yeniden su da ekleyebilirsiniz.

3-İçleri boşaltılmış biberlerin üçte ikisine fazla sıkıştırmadan hazırlayıp soğuttuğunuz içi doldurunuz. Üzerlerine yuvarlak kesilmiş domatesleri yada biberlerin sap kısımları yerleştiriniz ve dolmaları tencereye diziniz.

4-Üzerlerine kalan yarım çay bardağı zeytinyağını ve 1,5 su bardağı sıcak suyu gezdiriniz. Tencerenin kapağı kapalı olarak önce orta ateşte 15 dakika sonra kısık ateşte 15 dakika olmak üzere yarım saat kadar pişiriniz.ılık olarak servis yapınız.


 MİM ve Ödül....
Dostum dediğin insanlar tarafından hatırlanmak,anılmak ne güzel şey değil mi?Şahane bir duygu bu.

Sevmek kadar güzeldir sevilmekte.Sevildikçe sever insan,sevmeyi sevildikçe öğrenir.
Değerli dostlarım yüreciklerinden eksik etmemişler beni sağolsunlar.Mim cevaplarını okumayı çok seviyorum da yazmayı sevmiyorum işte:)).Ayrı ayrı teşekkür ediyorum her birine.Beni bu güzel ödüle layık gören sevgili dostuma en içten sevgilerimi gönderiyorum.



Başım dara düştüğünde ilk kapısını çalacağım insanlardan biri;sevgili arkadaşım marifetli paşa kızı

En eski arkadaşlarımdan olan lakin asla eskimeyen arkadaşım gülaycem

Yine hiç görüşmesek yazışmasak bile aramızdaki muhhabbeti asla kaybetmediğimiz sevgili arkadaşım mukocanım
 
Kısa sürede dostluk adına çok güzel adımlar attığımız,naif arkadaşım,ince yüreklim sevgilerimle ve


Uzaklardan yüreğime akan,hoş dilli cici yürekli güzel insan mutfaktan mis kokuların şirinesi  sevgili ayla.

Mimlemiş beni:))

Kızlar beni tanıyorsanız bu mimi cevapsız bırakacağımı da bilirsiniz:)Affınıza sığınıyorum tekrar.Sizleri seviyorum ve en derin muhabbetlerimi yüreklerinize gönderiyorum...
İYİKİ VARSINIZ
MİNTİDEN TÜM GÖNÜLLERE SEVGİLER...


32 yorum:

HayatCafe dedi ki...

Cannıııııım dolmalar nefisss görünüyor.Nedendir bilmem ben dolma ve sarma yapmayı bir türlü sevemedim ama yemeyi çok severim.

Ellerine sağlık canım benim...

Düşünceli arkadaşım benim...Ahhh bende hiç anlamıyorum blog sorunlarından,verdiğin adresteki arkadaşa danışam,birkaç kişiye daha sordum inşallah sorun çözülür.

Senin o çarpı işaretlerini bende arada görüyorum ama önemli olan senin güzel tariflerin ve samimiyetin,varsın olsun o kadar.

Güzel kuzunu öp benim için...

mine dedi ki...

zeytinyağlı biber dolmasını ben de tarçın ve kuş üzümü ve fıstıkla yapıyorum bayılıyorlar bizimkiler
bulgursa hem her dolmaya gidiyor hem lezzetli hem de çok faydalı ellerine sağlık afiyet şeker olsun canım

umutluhayat dedi ki...

canım ellerine sağlık,bulgurla hiç denemedim dolmayı,ama bulgurlu herşey gibi bu tarifte müthiştir aminim.zaten kocişkoda kolestrolden yasak pirinç,oğluşada kabılıktan pirinç yasak,ne yapar bu arkadaşın tabiiki oda bundan böyle bulgurlusunu yapar.sevgiler.

HASRET dedi ki...

mmmh bayilirim! :) ellerine saglik canim nefiss görünüyorlar..afiyet seker olsun sizlere! sicacik sevgilerimle..

SEVGİLERİMLE dedi ki...

Canım benim,
Yüreği güzelim ne güzel yazmışsın,ne mutlu bana,gönlüne sağlık.

Dolma nefis,ellerine sağlık.Akşama yemek düşünüyordum tabağı olduğu gibi aldım haberin olsun.

:)

Kocamannn ve sımsıkı kucaklıyorum.

sevgilerimle...

mormenekselerr dedi ki...

çok harika gözüküyor, ellerine sağlık canimcim

CEYLAN dedi ki...

şu dolmayı hiç başka çeşit denemedim nedense...pirinç,maydanoz,nane,biber ve domates salçası,soğan,sarımsak ve nar ekşisi...hep böyle yapmışımdır...aslındam denemek la
zım..ellerine sağlık çok güzel görünüyorlar...

ham ham ev yemekleri dedi ki...

Minticim dünya küçük demişler bakmışsın bir gün çat kapı gelivermişiz böyle bir şey olmasını canı gönülden isterim ..
bulgurlu biber dolması hiç yemedim ama eminim lezzeti çok güzeldir...ellerine sağlık olsun ...

kahveci dedi ki...

harika görünüyor sevgili minti...hiç kızartarak denememiştim...baktıkça karnım acıktı ...ellerinize sağlık ...:)

tatesal dedi ki...

biber dolması hiç sevilmez mi?
Ellerine sağlık çok güzel görünüyor,afiyet olsun sizlere...
ama ben ya kıymalı bulgurlu yaparım yada pirinçli ki zeytinyağlı olur...bulgurlu zeytinyağlı denememiştim ,aslında çok sağlıklı olur,denemem lazım...

sevda dedi ki...

bulgurlu dolma hiç denemedim ama görüntüyede bayıldım doğrusu.ellerine sağlık arkadaşım.öpüyorum.

dokuzuncubulut dedi ki...

Çok severim Alev'ciğim. Hele de bol üzümlü, hafif tatlı olursa:)) Nefis görünüyor, ellerine sağlık.

PaSaSofraM dedi ki...

merhaba canim bakiyorum sende kaciyon artik mimlerden:)))
olmadi ama kilon boyunu ögrencektik:)))
saka canim bende sevmiyorumda iste sohbet muhabbet olsun :)
kocaman öpüyorum seni

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

canım ellerine sağlık bende hafif kızartıp yapıyorum sonrada fırınlayınca nefis oluyor:)
ellerin dert görmesin:)

muko dedi ki...

Aslında haklısın mim olayı çoktasevdiğim birşey değil benimde ama kimseyi kırmak ismediğim içinde oyunbozanlık yapmıyorum ama kararınada sonsuz saygı duyuyorum canım sağlıcakla kal öpüyorum

PaSaSofraM dedi ki...

canim benim, ben kendimi 20 hissediyorum ama 34 yasindayim:)) yanlis anladin, canimsin ya cevap vermene bayildim ama cok cok öpüyorum seni

Kendimce dedi ki...

Ben biber dolmasını çok severim ama bulgurla yapmadım ellerine sağlık

Mutfaktan mis kokular dedi ki...

Neden kaçiyorsun kiz mim'lerden söyle bakemmm :))) Saka bir yana, kararina saygiliyim. Bundan sonra seni mimlemem :) Dolmana gelince içine hiç cam fistik katmamistim, ilk defa senden duyuyorum inan :) Bir daha ki sefere mutlaka katarim. Ellerine saglik canim nefis olmus vallahi

birdilimdus dedi ki...

Nefiissss bayılırım zeytinyağlı biber dolmasına ahhh babanneciğim olsa da yapsa :)))

Sevgiler,
Evren

evatolyesi dedi ki...

Bulgur dolmaya ayrı bir lezzet veriyor ben bazen pirinci ve bulguru karıştırarak yapıyorum oda güzel oluyor afiyet olsun
Sevgilerimle:)

Tümay Öztürk dedi ki...

Bulgurlu hiç yemedim ama güzel olacağı belli. Bol kuş üzümlüyse zaten ister pirinçle ister bulgurla:) Ellerine sağlık...

Bayram Kombesi dedi ki...

Ellerine saglik dolmalar super gorunuyor. Bulgurla da ayri bir guzel oluyorlar. Canim cekti simdi napcaz!

kelebeklisaniyeler dedi ki...

Minticim ellerine saglik,dolman nefis görünüyor bulgurlu hiç denememistim iyi bir fikir olmus,aliveriyorum iki tane helal et göz hakki,kendine iyi bak,sevgilerle.

mintininmutfağı dedi ki...

meliham:
ben de sen gibi dertliyim.neyse güzel kardeşim inşallah kurtuluruz birgün.sevgiler güzel kalbine:))

mine ablacım ben de hiç tarçınla denemedim.tadını da merak ettim doğrusu.tarçını denemeliyim mutlaka.
sevgiler ablacım...

bernam o halde hayatındaki bu iki erkek için bundan sonra dolmaları bulgurlu yapman gerek:))kolay gelsin tatlışıma:))

hasretçim:
teşekkürler canımcım.sevgiler güzel kalbine...


sevgilerimle:
hissettiğim gibi yazdım sevgili arkadaşım benim:))öpüyorum seni kocaman...

mormenekşem benim.sağol meslektaşım:))

ceylanım:
en güzel şekli aslında senin yaptığın ama arada değişik tatlar arıyor insan işte...sevgiler arkadaşıma...

hamhamcığım ne güzel olur dimi:))kısmet diyelim.sevgiler canım...

kahvecim:
kızartarak şahane oluyor inan bana.ama kalorili elbette.sevgiler güzel yüreğine...

sevgili tülin:)
ben de hiç kıymalı pişirmedim.ben de kıymalı denemek istiyorum kısmetse.
sevgiler arkadaşım...

sevdacım:)
ben malatyalıyım arkadaşım.bizim kırk çeşit bulgurlu tarifimiz vardır.bu da onlardan birti diyelim.
sevgiler cici yüreklim...

aslıcım:
ben de üzümü çok seviyorum arkadaşım ya.nefis oluyor dimi...
sevgiler canım...

bininci tekil şahıs dedi ki...

aaa ben de eskiden hiiic sevmezdim biber dolmasini, annem yapinca da biberlerini ayirir icini yerdim, sadece icini bi tencereye koyup pisrimesini onerirdim anneme bilmis halimle...
eski gunler iste.. simdi de olsa da yesem diye bakiyorum..

Ekin Mutfagi by Elif dedi ki...

Ah canim benimmmm...
O güzel yorumun icin cok tesekkür ederim ablam mi desem benden büyüksun herhalde;))
Cok tesekkür ederim...

Emel Kurt dedi ki...

selam ben sarma ve dolmanın her çeşitini severim.sadece dolmalarda kuş üzümü tercih etmiyorum.birde fırında pişirmeyi deneyin derim gerçekden çok lezzetli oluyor.ellerine sağlık,sevgiler.

Oznur (100de100 Marifet) dedi ki...

mintim ellerine saglik canim
dolmaya bayilirim ozellikle yazlari super olur

lezzet-i mekan (serpil) dedi ki...

bu tat nasıl sevilmez ve yenmez aklım alamadı doğrusu:))) gerçi ben bulgurlusunu daha önce yemedim ve kuş üzümü fıstık gibi şeyleri pek yakıştıramasamda genede dayanamayıp yerim. ellerine sağlık. iyi geceler ve hayırlı cumalar dilerim sevgiler.

Nilgün dedi ki...

Sevgili Alev zeytinyağlı dolmayı bulgurla hiç denemedim ama okuyunca çok merak ettim. Mutlaka denemem lazım. Paylaşımın için teşekkürler..

mintininmutfağı dedi ki...

paşakızı sorma valla.
ben blogspota geçtikten sonra bitirdim aslında.bir de çok özel sorular soruyorlar güzel kardeşim.resmini koy ondan iyi değil miya:).
biliyorum sen de sevmez cevaplamazsın hiç.de bazen kıramıyor işte değil mi.öptüm...

Kendimce:
arkadaşım teşekkürler.sen bir de bulgurla dene bence.beğeneceksin.sevgiler...

aylacan kaçmıyorum da çok özel sorular tatlımcım ya.herese saygı duyuyorum elbette.lakin ben azıcık uzak kaçıyorum.fıstığı dene bence nefis oluyor.sevgiler arkadaşım...

sevgili evren ahh babanneler.ben de çok severim babaannemi.bak ismini söyledin içim cızz ediverdi.sevgiler arkadaşım...

sevgili evatolyesi:
dediğin gibi ben de yapıyorum bazen.cidden leziz oluyor.sevgiler arkadaşım...

tümaycım kesinlikle katılıyorum sana.sağol tatlı arkadaşım.ben de severim kuşüzümlüsünü...

kömbem selamlar arkadaşım.gel bana yiyelim birlikte arkadaşım.sevgiler...

kelebeklisaniyeler:
o nasıl söz arkadaşım.helal olsun elbette.keşke sahiden ikram edebilsem değil mi:))sevgiler ve teşekkürler...,

mintininmutfağı dedi ki...

bts'm:
selamlar tatlı arkadaşım.ben de eskiden içini yerdim dediğin gibi.ama şimdi dolma yemeyi öğrendim:))sevgiler arkadaşım...

elifçim:
teşekkür ederim arkadaşım.nasıl rahat edeceksen öyle hitap et.minti bile diyebilirdsin.sevgiler...

sevgili emel:
hiç fırında pişirmek gelmedi aklıma.denemek lazım aslında.eminim leziz olacağına.bu cici öneri gönlümü fethetti.sağolasın arkadaşım...

öznurum sevgiler teşekkürler arkadaşım.yaz gelse de bol bol yapsak dimi:))

selamlar serpilcim:
çok zor alıştım ama şimdi seviyorum ben de arkadaşım.sana sevgiler gönderiyorum.teşekkürler...

nilgüncüm:
dene mutlaka arkadaşım.inan çok leziz oluyor.sevgiler sana.teşekkürler arkadaşım...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...