1 Ocak 2012 Pazar

Fırında Tavuk Dolma (Yılbaşına Özel...)


 Mutlu Yıllar Herkese,
Mutlu geçen bir seneyi bitirip,yepyeni bir senenin tam başlangıcında bulunuyoruz.Son dönemde yaşadığımız tatsız rahatsızlıkları saymazsak bizim 2011 yılımız gayet güzel geçtiBakalım 2012 bizlere neler getirecek....
.2012'yi karşılama telaşesinin ardından dinlenmeye adanan güzel geçmiş bir pazar gününün akşamındayız.
 Hayranı olduğum Cameron Diaz filmlerinden "Knight and Day" filmini izlemek üzere eşimle laptopun başına geçmek üzereyken,bebeğimin çerez tabağını mutfağın ortasına devirmesiyle başlayan aramızdaki sözsüz ittifakla tüm evi silip temizledikten sonra,arta kalan zamanda bloğumda buldum kendimi
Onlar,baba-oğul "Ejderhanı Nasıl Eğitirsin"filmini izliyorlar
Bana da onları beklemek düşüyor.
Bu arada ben de tarifimi yayınlamak istiyorum herkesin yeni yılını tüm içtenliğimle kutlayarak...


 Malzemeler:
1adet iri boy tavuk
Çeyrek Limon suyu
2 defne yaprağı
tuz
İç Pilav İçin: 
1,5 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı çam fıstığı
1 yemek kaşığı kuşüzümü
4-5 yk. sıvıyağ
1 adet ortaboy kurusoğan
1çay kaşığı karabiber tuz
Üzerine sürmek için.
yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı tozşeker
tuz

Yapılışı:
1-Tavuğu birkaç su yıkadıktan sonra tencereye yerleştiriniz.Üzerine limonsuyunu,defne yapraklarını tuzu ve tavuğun yarısına gelecek kadar sıcak suyu ilave ederek haşlamaya başlayınız.

2-Ağır ateşte tavuğun eti hafif diri kalacak kadar haşlayınız.Yani tamamen pişmeyecek ama eti kırmızı da kalmayacak.Göz kararı orta derece haşlayınız.

3-İç pilavı hazırlama işlemine geçmeden önce pirinçleri tuzlu ılık suda yaklaşık 20 dakika kadar bekletmeyi ihmal etmeyiniz.Sıvıyağını tencereye alarak küp doğranmış kurusoğanı hafif sararıncaya kadar kavurduktan sonra üzerine çam fıstıklarını ilave ederek pembeleşinceye kadar kavurunuz.Pirinçleri birkaç su yıkayıp iyice süzdürdükten sona tavaya ilave ederek şeffaflaşıncaya kadar kavurunuz.

4-Tuz ve karabiberi ve beraberinde kuşüzümlerini ekleyerek haşladığımız tavuğun suyundan ilave ediniz.
 (Benim pirinç pilavı ölçüm;
her zaman için 1 su bardağı pirince 1,5 su bardağı su şeklindedir.Tabiki kullanılan pirincin cinsine göre miktar değişmektedir.Ben bu ölçüye göre yapıp eğer suyunu çabuk çektiyse çok az su ilavesi yapabiliyorum.Suyunu kendi bildiğiniz yönteme göre ayarlamanızı tavsiye ediyorum.)

5-Kısık ateşte piriçler suyunu tamamen çekinceye kadar pişiriniz.Haşladığınız tavuğun karın boşluğuna alabildiği kadar iç pilavınızdan doldurunuz.Tavuğun kanatlarını ve butlarını pişerken dağılmaması için bir ip yardımıyla bağlayabilirsiniz yine doldurduğunuz tavuğun karın boşluğunu doldurduktan sonra kırmızı yada yeşil biber yardımıyla kapak yapabilirsiniz.(ben yapmadım,sorun da olmadı)

6-Son olarak doldurduğunuz tavuğu fırına vermeden önce üzerinin nar gibi kızarmasını sağlamak amacıyla yarım limon suyunun içine şeker ve tuz atarak iyice karıştırdıktan sonra fırça yardımıyla yada benim gibi elinizle tavuğun her yerine gelecek şekilde sürünüz.Fırın tepsisisne yerleştiriniz.(Ben fırın tepsisine yağlı kağıt serdim sonrasında temizlik kolaylığı sağlasın diye)Tepsinin boş kalan kısımlarına patates ve kurusoğan dilimlemenizi tavsiye ederim.200 derecelik fırında üzeri tamamen kızarıncaya kadar pişriniz.

7-Servis tabağına pilavınızı,patates ve kurusoğan dilimlerinizi  ve tavuğunuzu yerleştirerek ve arzu ettiğiniz şekilde süsleyerek servis yapabilirsiniz.


Yılbaşı gecelerinin vazgeçilmezi olan bu lezzeti,bu tarifle denemenizi tavsiye ediyorum.
Ben bu tarifi Emine Beder'in Yılbaşı Sofrası için hazırlamış olduğu bir dergiden yaptım.
Sonuç gerçekten harika oluyor tavsiye ediyorum...
Yılbaşı sofrası olacak diye bir kaide yok elbette yapıp ,pişirin ve sevdiklerinizle bu özel lezzeti kendi sofranızda paylaşın...
Şimdiden AFİYET OLSUN diyorum...

 Yepyeni bir yıl olan 2012'nin herşeyden önce sağlık ve sıhhat getirmesini istiyorum.
Herşeyin başı sağlık diyorum.Eşim,bebeğim,kendim ve tüm sevdiklerim için ilk önce SAĞLIK istiyorum.
Ardından aile huzurumuzun hiç bozulmamasını temenni ediyorum.Eve giripte kapıyı kapattıktan sonraki herşey silinip gidiyor ve elde sadece evindeki huzur kalıyor değil mi?
İşte bu nedenle HUZURUMUZ,MUTLULUĞUMUZ,AŞKIMIZ,SEVGİ VE SAYGIMIZ,MUHABBET VE DOSTLUĞUMUZ,GÜVEN VE SADAKATİMİZ hep daim olsun istiyorum...
2012 BAŞARI ve PARAnın da yılı olsun elbette.
Yeni bir ev,yeni bir araba,belki yeni bir diyar olsun ufukta:))
2011 tatilini aratmayacak güzellikte,güzel bir TATİL olsun:)))

Ben isteklere dileklere başlamayayım en iyisi.
Uzaar gider çünkü...
Herkes için güzel olacak,DOSTLUK,KARDEŞLİK VE BARIŞ içerisinde geçecek bir sene olsun istiyorum.
Bu sene anneler hiç ağlamasın,yavrular yetim kalmasın istiyorum...
Tüm herkesin yüreğine derin muhabbet ve sevgilerimi gönderiyor bir kez daha 
MUTLU YILLAR
diliyorum...
mintiden sevgiler

18 yorum:

Elif Ayvaz dedi ki...

Müthiş görünüyor. Annemi özledim. :( Ah öğrencilik vah sınavlar. :((

GÜL'ÜN MUTFAĞI dedi ki...

ne güzel bir görüntü ellerine sağlık alevcim tavuk nar gibi kızarmış yılbaşında sizde olmak varmış sofranın bereketi evinin huzuru sevdiklerinin sağlığı yeni yılda da herşey gönlüne göre olsun sevgiler canım

Yemekçinin Mekanı/Nazlı dedi ki...

Canım benim yeni yıl sana tüm istediklerini bir an önce getirsin inşallah :)
Tavuk dolman harika görünüyor. Ellerine sağlık. Öpüyorum.

fatosun mutfagından... dedi ki...

canımm nefis görünüyor tavuğun..ellerine emeklerine sağlık...sevgiler,mutlu yıllar:)))

Mutfak dili dedi ki...

Yeni yilda tum dilekleriniz gercek olsun. Filim keyfine bende bayilirim. Ben genelede bizim bucurler evde olmadigi zamani tercih ediyorum cunku bilgisayari bir turlu paylasamiyoruz..
Elinize saglik tabuk guzel dolmus ve lezzetli olmus gibi duruyor.
Sevgiler..

Bir Dut Masalı - nUnU dedi ki...

olmazsa olmaz ki zaten :))

ellerine emeklerine sağlık..nefis görünüyor !

ben okadar resimleyemedim ne yazık ki !

iyi seneler sevgiler..

mine dedi ki...

nefis gözüküyor ellerine sağlık ... çaresi olan hastalıklar bir açıdan nazar boncuğu gibi geliyor bana ne bileyim
sağlığın önemi hatırlatıyor sevgiyle, mutlulukla, sağlıkla geçecek yeni bir yıl dileklerimle... sevgiler..

zeymuran dedi ki...

ellerıne sağlık canım harıka olmuş mutlu bır sene geçirmen dılegıyle,sevgiler...

birtutamkekik dedi ki...

canım beniimm..
bana yaptığın o güzel yorumlarınla nasıl mutlu oluyorum anlatamm:)
yüreği güzel arkadaşım benim:)
senin lezzetlerinde benim aklımı başımdan alıyor inan ki..
hem çalışıp hem böylesine güzellikleri bize sunman..
muhteşemsin sen tatlımm...
:)
sağlıklı huzurlu ve hayırlara vesile olan bir yıl diliyorum sana,sevdiceğin ve bebeğinle beraber:)
öpüyorum çookk..
sardım seni sımsıkı...
muhabbetle canısı..
:)

ELİF dedi ki...

Ellerine sağlık, tavuk harika görünüyor. Yenıyılda herşeyin gönlünce olması dileğiyle. Sevgilerimle.
(Yemek Sevdam)

caferengigül dedi ki...

Çok güzel görünüyor, nasıl lezzetlidir şimdi o...Ellerinize sağlık.Mutlu yıllar.

ihlamurcum dedi ki...

Çok güzel bir tarifmiş,denemek isterim.Hiç yemedim,evdekilere bu tadı tattırmak istiyorum.
Elinize sağlık

bittermutfakta dedi ki...

Tavuk dolma süper görünüyor.Nar gibi kızarmış.Ellerinize sağlık..Mutlu yıllar dilerim çok çok..
sevgiler

LEZZETLİ SOMUNLAR dedi ki...

Alevim; tam yeniyıl sofrasına yakışır bir tat olmuş, ellerine sağlık, mutlu yıllar ablacım..

feray dedi ki...

Yeni yıla için harika bir sofra ellerine sağlık Alevcim..
Sevgiler..

Deli Kız Pınar Mutfakta dedi ki...

mintim ellerine emeğine sağlık harika görünüyor.

BASİTTARİFLER dedi ki...

alevcim canım hayırlı seneler olsun Rabbim bebişinle ve eşinle geçireceğin sağlıklı güzel neşeli seneler nasip etsin ellerine sağlık canım benim

Deli Kız Pınar Mutfakta dedi ki...

HARİKA GÖZÜKÜYOR ELLERİNE SAĞLIK CANIM