17 Ocak 2012 Salı

Yeşil Mercimek Köftesi

 Karla kaplı Ankara'dan herkese sevgiler gönderiyorum,
Ankara'nın bu karlı halini seviyorum açıkçası,ulaşımla ilgili aksamalara rağmen hem de...
Bence çok yakışıyor kar,Ankara'ya özellikle bahçenizde çam ağaçları varsa.
Onların karla kaplı görüntüsünü izlemeye doyum olmuyoraçıkçası
Elinizde sıcacık kahveniz varsa bir de...
Yeşil mercimek köftesi,Malatya yöresinde sık yapılan bir lezzettir.
Özellikle hanımlar gün yapıyorsa yada komşular biraraya gelecekse;
hemencecik kuruluverir yeşil mercimek köftesi en köşeye,
eh!! devamı mı??
Devamı ve daha fazlası ev sahibesinin maharetli ellerine ve zengin gönlüne kalıyor sanırım:))
Şimdi bu nefis lezzetin tarifine geçelim isterseniz...
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun diyorum...
Malzemeler :
  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 litre soğuk su
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı salça
  • Birer tatlı kaşığı karabiber, kimyon ve kırmızı pul biber
  • 1 adet limonun suyu
  • arzuya göre yeşil soğan
Yapılışı :
1-Mercimeği iyice yıkadıktan sonra, tencereye koyup 1 litre suda iyice haşlayınız. Haşlandıktan sonra tencereyi ocaktan alıp, bulguruilave ettikten sonra 15 dk dinlendiriniz,bu sürede bulgurunuz ıslanacaktır.Bulgurunuz pilavdaki gibi diri olmamalı,bu nedenle eğer mercimeğin suyu kafi gelmediyse ve yeterli oranda ıslanmadıysa üzerine sıcak su ilave ederek yoğurulabilecek kıvamda ıslanmasını sağlayınız.

2-.Tavaya sıvı yağı koyup, küçük küçük doğranmış soğanı ve sarımsakları koyup pembeleşince salçayı ve baharatları ilave edip 5 dk kavurunuz.Ve ıslanan bulgur-mercimek karışımının üzerine dökerek yoğurmaya başlayınız.
3- İnce ince kıyılmış maydonozları arzuya göre yeşil soğanları ve 1 adet limonun suyunu ekleyip iyice yoğunuz ve elinizde şekil vermeye çalışınız..Eğer köfteniz elinizde şekil alıyorsa yoğurma işlemini sonlandırıp,cevizden büyük parçalar koparıp şekil vererek servis tabağına dizebilirsiniz.. ve arzu ettiğiniz şekilde süsleyeek servis yapabilirsiniz...
Afiyet olsun.
mintiden sevgiler

28 yorum:

ihlamurcum dedi ki...

Ben bir kez malatyalı bir arkadaşda yedim, ama yanlış hatırlamıyorsam bizim marketlerde satılan yeşil mercimekten değildi.Daha minicik ve siyaha yakın yeşildi, çok lezzetli oluyor.Elinize sağlık

fatosun mutfagından... dedi ki...

yazdım bunu bi kenara..bulgurlu lezzetlere bayılıyorum:))nefis görünüyor..ellerine sağlık minticim..sevgiler

anneanneninemekleri dedi ki...

Çok güzel görünüyor ellerine sağlık,sevgiler

umutluhayat dedi ki...

oyy oyy nasıl güzel görünüyor anlatamam.en sevdiğim yiyeceklerin başındadır.ellerine sağlık alevcim.canım kreş arıyorsan sana tavsiye verebilirim,umut neşe erberk joyfull house gidiyor,çok memnunuz.Ankarada da oranda bir şubesi var sanırım.googledan bulabilirsin.Güvenle verebilirsin yavrunu ...sevgiler.

Limon çiçekleri dedi ki...

anneannem yapardı Mintim..Nasıl bir tuhaf oldum şimdi görünce..birde acıktım biliyormusun bu saatte:)Kendimi mutfağa gitmememek için zor tutuyorum..ellerine sağlık.

MÜNSTER dedi ki...

Ellerine saglik sevgili arkadasim... Ben de gectigimiz hafta sonu hazirlamistim... Her daim yenebilen, son derece lezzetli ve saglikli bir yemek (veya meze) yesil mercimek.... Sevgilerimle,

!!! ♥ Hasretli Lezzetler ♥ !!! dedi ki...

alevcim merhabalar canim.. görüsemedik bayadir.. özledim seni ♥
iyisindir insallah..

kisir enfes görünüyor! bayilirim, heleki günler`de dahada bir lezziz gelir bana :))
dilerim birgün ellerindende yemek nasip olur, bellimi olur dünya cok kücük degilmi :)

öpüyorum sizi cok.. ♥ sicacik sevgilerimle..

dilek hanımın mutfağı dedi ki...

acıktım yaaa
bu saatte yapılır mı bu
ellerine sağlık
çok iştah kabartıyor köften selamlar

feray dedi ki...

ooo Alevcim bu gün bloglarda çiğ köfte mercimek köftesi hepsi de benim ağzımı sulandırıyor.
Çok da güzel görünüyor.
Ellerine sağlık canım..
Sevgiler..

BASİTTARİFLER dedi ki...

canım nasılsın yeşil mercimekli hiç yapmamıştım ama harika görünüyor denemem lazım

HobiCoffee dedi ki...

aaa.. ilk defa duyuyorum. eminim çok lezzetlidir. mutlaka deneyeceğim :)

sevgiler
www.hobicoffee.com

yersofrasi.org dedi ki...

Kırmızı mercimekle yapılana bayılrım. Eminim yeşil mercimekle de çok güzel olmuştur. Ellerinize sağlık.

anne eli gibi dedi ki...

yeşil mercimekle hiç denememiştim,en kısa zamanda denemek lazım,ellerine sağlık arkadaşım nefis görünüyor..

Rosita Vargas dedi ki...

ahhh ...que exquisitas lucen las albóndigas me encantan,abrazos y abrazos.

Urfa Tutkunu dedi ki...

Minticim, genelde herkes kırmızı mercimekle yapar ama ben de yeşil mercimekle olanını daha çok seviyorum. Ellerine sağlık.

bir kase lezzet dedi ki...

ben geldim
gitmek istemiyorum.
çook güzel olmuş canm
ellerine sağlık.
tanıştığıma memnun oldum.
:)))))))

LEZZETLİ SOMUNLAR dedi ki...

Hep düşünmüşümdür "kırmızı-sarı mercimekle oluyor da yeşille neden olmasın" diye..Bak, işte oluyormuş gerçekten de..Aklına, fikrine, eline sağlık ablacım..

müjde dedi ki...

Yeşil mercimekle hiç denememiştim.İlk fırsatta denemeliyim.Ellerine sağlık canım.Seni takibe aldım.Ben de beklerim.Sevgiler...

Kahveci dedi ki...

sevgili minti..işte ben bu lezzetlerin kurbanıyım zaten. senin de ellerine sağlık; nefis görünüyorlar; ah bu bulgurlu şeyler bir gün başıma iş açacak ama....dayanamıyorum işte...sonra da diyetisyenler, spor salonları....neyse tekrar ellerine sağlık ; afiyet olsun :D

Baharcicegi dedi ki...

yesil mercimekle bende yememistim mercimegin faydalarinida göz önünde bulundurursak hemen denemek lazim
nefis görünüyor eline saglik

caferengigül dedi ki...

Mercimek köftesini kim bilmezki...ama yeşil mercimek köftesini pek bilen yoktur sanırım:)Çok güzel görünüyorlar,tadlarıda bir o kadar güzeldir eminim.Elinize sağlık.

Mediha Yıldız dedi ki...

Sevgili Arkadasim,ben kirmizi mercimeklisini yaparim,yesil mercimeklisini hic denemedim,nefis görünüyor mutlaka deneyecegim ellerine saglik.

Peri Tozu Fotoğraf dedi ki...

Çok güzel görünüyor… Yeşil mercimek salatası deneyeceğim bende bu akşam :)

mehtap dedi ki...

yeşil mercimeğin yemeğine bayılırım da bunu da öğrendiğim iyi oldu, görüntüler nefis tadı da öyledir kesin. elinize sağlık.

nilay dedi ki...

Hiç denemedim. Çok merak ettim
Ellerine sağlık
İyi haftalar

zeymuran dedi ki...

köfte nefıs gorunuyor mıntım ellerıne sağlık ,sevgıler...

LEYLAnın KAHVE DÜKKANI dedi ki...

bir dizi kuru biberim var, nerde kullansam bilemiyordum vee işte buldum :) sarmasının yapıldığındn hberim yoktu yoksa durur muyum hiçççç :) ellerine sağlık, deneyeceğim.

Lalique dedi ki...

Mutlu sabahlar dilerim harika bir blog

http://laracroft3.skynetblogs.be http://lunatic.skynetblogs.be

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...