zeytinyağlı bamya

Günaydın sevgili arkadaşlarım.

Bamya yapımı blogdaşlarım gibi maharetli hatunların olmasa bile,birçok bayanın korkulu rüyasıdır.ben bile ilk yapışımda acaba salyalandırmadan yapabilir miyim diye düşünmüştüm hani.ama öğrendim ki işin sırrı yapımında olduğu kadar ayıklamasın da da gizliymiş.

Bamyaları ayıklarken derinden koparmamaya gayret göstermek gerekir ki içine su girip piştiğinde içindeki kaygan yapı parçalanan o kısımlardan hemen dışına taşmasın.ama elbette limonla pişirmekte bir başka püf noktası,dedikten sonra dilerseniz yapılışına geçelim...

bamyanın ayıklanması:

*** bamyaları yıkayıp sularını süzün.elinizdeki küçük ve ince yapılı bir bıçak yardımıyla bamyaların tepesindeki şapkalı kısmı saat yönünde döndürerek çıkarın.çok derin aldığınızda bamyaların içinin görünmesine neden olursunuz ki bu da bamyanızı kaygan bir hale getirir.bu nedenle elinizden geldiğince ince bir şekilde şapkalarını çıkarın.

bu şapkaları bir arkadaşım düz bir şekilde de kesiyordu.ancak estetik olmadığı için ben tercih etmiyorum.tepe kısmının bombeli durması daha estetik duruyor bence.ama çok da şart değil elbette.dilediğiniz şekilde de ayıklayabilirsiniz...

 malzeme listesi:

• Yarım kilo bamya
• 2 adet orta boy domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 adet iri soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı seker
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 limonun suyu
• tuz

 yapılışı:

1. Bamyaları anlattığım şekilde yıkayıp,süzün ve sap kısıplarını ayıklayın.
2. Soğanı yemeklik olarak doğrayın ve bir tencereye alın.dilerseniz içine 1-2 adet yeşil biber de minik minik doğrayabilirsiniz.
3. Sarımsakları da  ayıklayın ve minik minik doğrayarak tencereye katın zeytinyağında soğanların renkleri değişinceye kadar kavurun.üzerine salça ve kabuklarını soyup doğradığınız domatesleri ilave edin ve karıştırın..
4. üzerine ayıkladığınız bamyaları ve üzerini geçecek kadar göz kararı kaynamış su ilave edin.tuz,şeker ve limonunu ilave ettikten sonra ağzı kapalı bir şekilde kısık ateşte pişmeye bırakın.

made in minti