Pirpirim Aşı (Semizotu Yemeği)

Semizotunun faydalarını saymakla bitmez,öyle değil mi?? Tadına ise doyum olmaz...Salatası benim elbetteki favorim,ancak yemeğini de beğenerek yiyorum...Bazıları "semizotu yemeği" der,ya da bazı yörelerde "pirpirim aşı" olarak geçer.lakin biz buna  "pirpirim yemeği"diyoruz,semizotuna "pirpirim"deriz çünkü:)

Annemden anneannemlerden bildiğim bir tatdır.Ispanak yemeğine benzer yapılışı.Hazır pirpirimden bahsetmişken;şunu da eklemeden geçemeyeceğim.Biz kendi yöremizde pirpirimi;çok az suyla haşlarız,sonra soğutup öyle yoğurtlar,sarımsak ekleriz.Lakin görünümü semizotu yoğurtlaması gibi olmaz bizim yaptığımızın.Daha ziyade cacık kıvamında biraz daha suludur hatta.Biz "pirpirim cacığı" deriz ona ve bayıla bayıla yeriz.tadı semizotu yoğurtlamasından çok daha farklıdır.yaptığımda onu da yayınlarım inşallah...

Şimdi pirpirim yemeğinin(aşının) yapılışına geçelim isterseniz...

MALZEMELER
1 demet semizotu (pirpirim)
1 adet soğan
2 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı sıvıyağ
3 yemek kaşığı pilavlık bulgur
tuz
pulbiber
1 adet domates

YAPILIŞI

1-Yemeklik doğradığınız soğanları sıvıyağla birlikte tenceye koyun ve ocağa alın.Soğanların rengi dönünceye kadar kavurun,çok pembeleştirmeyin.Üzerine salçayı ilave edin ve birlikte kavurun.

Üzerine kabuklarını soyup küp küp doğradığınız  domatesleri veya salçayı ilave edin.Bu arda semizotlarını bol suda yıkayıp,çok küçük olmayacak şekilde doğrayın ve tencereye ekleyin.Ağzı kapalı şekilde pirpirimin suyunu salmasını bekleyin.

2-Pirpirim suyunu saldıktan sonra bulguru ilave edin.Tuzunu ve baharatını kattıktan sonra yaklaşık 1-2 su bardağı kaynamış su koyarak pişmeye bırakın.Suyunu dilediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz.Dilerseniz az su ekleyip normal pilav gibi de pişirebilirsiniz.ancak pirpirim yemeğinin nam-ı diğer  "pirpirim aşının" en önemli özelliği biraz sulu olmasıdır...Bilginize duyurulur...

3-Piştikten sonra 10-15 dakika dinlendirip servis yapabilirisiniz.Dilerseniz üzerine sarımsaklı yoğurt döküp yiyebilirsiniz.Oldukça besleyici ve omega3 bakımından zengin bu yemeği çocuklarınız için özellikle öneriyorum.


püfnoktası:

***Vitamin kaybına uğratmamak adına mümkün olduğunca ağzı kapalı pişirmenizi öneriyorum.Ve çok uzun süre pişirmeyin.Bulgur piştikten sonnra altını kapatabilirsiniz.

AFİYET OLSUN DİYORUM HERKESE...MİNTİ...