Zeytinyağlı Lahana Sarması ve Minti Malatya Yolcusu

Selamlar hayırlı akşamlar herkese,

Evet bu akşam 23 uçağıyla Malatya'ya gidiyorum kısmetse.Bu akşam annemde yatacağım.Bebeğim anneannesini görecek ve ben dedeciğimi benim birtanecik dedemi göreceğim.Çok şükür hstaneden çıkmış ve bizde kalacakmış nekahet döneminde.Yani dedemi bol bol göreceğim.Dedeciğimin iyi olmasına çok sevindim.inanılmaz mutluyum.Çok şükür diyorum.Rabbim tüm hastalara şifalar versin inşallah.Pazartesine kadar memlekette olacağım dönünce ancak yeni tariflerimi yayınlayabilirim.

Kendinize iyi bakın,Mintiyle kalın:))

Allaha emanet olun...

 Malzemeler

Orta boy lahana
1çay bardağı pirinç
1 su bardağı bulgur
1,5 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı sıvıyağ
2adet kuru soğan
3 yemek kaşığı kuş üzümü
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı salça ( konmayabilir arzuya bağlı)
1 tatlı kaşığı yeni bahar,
1 çay kaşığı tarçın, tuz
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1/2 su bardağı zeytinyağı

Yapılışı: 

1-Lahananın dış yaprakları kaynar tuzlu suda haşlayınız.

2-İnce doğranmış soğanları sıvıyağda hafif pembeleşinceye kadar kavurunuz. Fıstık ve kuşüzümünü ilave ederek karıştırınız.Üzerine salçayı,arzu ederseniz kabukları soyulup doğranmış domatesleri ilave edip iyice kavurunuz.

3-Ayıklanıp yıkanmış pirinçleri ve bulgurları ilave ediniz ve kavurunuz.

4-Üzerine bir su bardağı su,şeker,tuz ve arzu edilen  baharatlarda eklenerek karıştırıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriniz.Kapağı kapalı onbeş dakika demlendirildikten sonra,limon suyu ve ince kıyılmış maydanoz ilave edilerek karıştırılır.

5-Lahana yapraklarının sert damarlı kısımlarını bir bıçakla alınız. Hazırladığınız içle arzuya göre uzun ve ince ince sarırınız.Ben çok kalın sarmayı sevmiyorum ama içi birazcıkta dolgun olmalı değil mi?Damarlı yada aşırı yırtılan lahana yapraklarını sarmayı pişireceğiniz tencerenin dibine seriniz ve sardığınız sarmaları tek tek diziniz.

6-Sarmanın üzerine dağılmaları önlemek amacıyla porselen bir yabak yada uygun bir kapakla kapatılır.Üzerine salçalı ve biraz sıvıyağ eklenmiş 1 su bardağı kadar su ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriniz.

***Soğuduktan sonra servis tabağına alıp limon dilimleriyle ve maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapınız.

mintiden sevgiler