27 Nisan 2012 Cuma

yaşamak çok güzel...

Gücün kuvvetin,sağlığın yerindeyse
yüreğin;sevgi dolu,güven veren bir yüreğe eşse
o yürek senin sığınağın,korunağın,pür-neşense
Rabbin sana bu dünyadaki en büyük lütuf olan annelik vasfını da vermişse...
Elin ekmek tutmuşsa bir de...
Hele adanmışsa gönlün ve tertemizse,
Seni en üzeni bile affetmişse...

Hele kar gibiyse alnin,
ve pür-ü paksa vicdanın,
kırmamış,aldatmamış,gıybet yapmamış,
kirlenmemiş,kinlenmemiş,yalana dokunmamışsa dudağın...
hakkı hakkaniyeti bilmişse kursağın
güzel şey olsa gerek yaşamak...

vefa senin en yakının olmuşsa
dünya malı senin için araçsa,
Secde Rabbine en yakın olduğun ansa ve yolun kardeşlik yoluysa...
evet güzel şeydir yaşamak...

Yüreğinde ümitler yeşertiyorsan
Türkü Kürdü Çerkezi,siyahisi ateisti budisti yaradandan ötürü hoş görebiliyorsan
ve tüm kırgınlıklara acılara eksikliklere ezikliklere yoksunluklara rağmen hayata gülümseyebiliyorsan
evet!!Yasamak güzel sey
Çok güzel sey YAŞAMAK...


 26.04.2012 perşembe
23:55:01
mintinin yüreğinden taşanlar, dilinde yine:)))seviyorum yüreğim taştığında yazıya dökmeyi...

evet!!!!
hayata gelmiş olmak yaşıyor olmak güzel şey doğrusu...

tek yapmamız gereken kıymet bilmek...
iyimser ve mutlu olabilmek...
hayata gülümseyebilmek için hayatımızdaki her şeyin dört dörtlük olması gerekmiyor...
Hayat dertlere üzülmeye değmeyecek kadar kısa ve her anı dolu dolu yaşanacak kadar değerli...

işte bu nedenle her anın kıymetini iyi bilmeli,heybemize iyi şeyler biriktirmeliyiz sanırım.bu güzel bahar akşamında yüreğime iyilikler işlensin istiyorum.Rabbim iyi ameller işleyebilmeyi nasip eylesin diyorum ve 29. yaşgünümde Rabbimden sevdiklerimle geçirebileceğim hayırlı bir ömür diliyorum.

7 Nisan 2012 Cumartesi

Kalamar Tava

 Selamlar herkese,
Ne kadar uzun bir ara oldu değil mi?
Sanırım bloğumdan hiç bu kadar ayrı kalmamıştım.Hani öyle çok çok ciddi bir neden de yok yazmamam için.Birikmiş onlarca tarifim varken hem de...
"Rehavet" diyelim biz buna en iyisi...
Bloğumla zaman geçirmek istemedim nedense işte...

Peki ayrı kaldığım bu sürede neler yaptım.İnanın herşey normaldi hayatımda binlerce kez şükürler olsun Yaradana.Bebeğim tatlı diliyle evimizi şenlendirmeye devam ediyor her zamanki gibi ve büyüyor elbette.Onun için de bir post hazırlamak istiyorum epey oldu gelişimi hakkın da yazmayalı.Eşim herzamanki gibi yoğun çalıştı bu süre zarfında.Sivas İstanbul Bursa ve İzmir'e gidip geldi eğitim toplantıları için değişik zamanlarda işi gereği.Kayınvalidem pankreatit gibi ciddi bir rahatsızlığı atlattı çok çok iyi şimdi.
Ve ben...
Huzurluyum, mutluyum,belimdeki ağrıdan gayrı da bir sıkıntım yok elhamdülillah.Bel fıtığımın tetiklemesinden sanırım,salı günü belimdeki kaslarda tutulma oldu ve ben işe gidemedim,raporlu ve evdeydim.
Şimdi kullandığım ilaçlarla çok daha iyiyim.Büyük ihtimalle pazartesi çalışmaya devam:))
Bu arada beni merak eden mail ve yorumlarıyla sorup beni yalnız bırakmayan siz arkadaşlarıma da tekrardan çok çok teşekkür etmek istiyorum...İnşallah arayı bu kadar uzatmadan bloğuma yazarım artık...
Şimdi sizlere eşimin çok sevdiği benim ise karidese tercih edeceğim bir lezzetin tarifini vermek istiyorum...

Tuz2-3 damla limon suyu
Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:
1-İlk olarak temizlenip yıkanmış, halka doğranmış kalamarları (ben dondurularak satılanlardan alıyorum) derin bir kaba alınız.Üzerlerine şeker,karbonat ve limon suyu ve çok az tuz ilave ederek iyice ovunuz.Bu arada köpürecektir.önemli olan sert yapıdaki kalamarları iyice ovarak yumuşatabilmektir.Bu şekilde marine ederek buzdolabına kaldırıp 3-4 saat bekletiniz.

2-Kızartmak üzere marine ettiğiniz kalamarları süzgeçe koyup suyunu süzdürünüz..Diğer tarafta unun içine çok az tuz atıp karıştırınız.Kullanacağınız tuz miktarını marinesine kattığınız tuz oranına göre göz kararı yada damak tadınıza göre ayarlayınız.Örneğin çok az tuz atıp bir iki kalamar kızartıp tuz oranına bakarak tekrardan tuz ilavesi yapabilirsiniz.

3-..Kalamarları una bulayıp fazla ununu silkelendikten sonra hafif ateşte bol kızdırılmış yağda altın sarısı rengi alana kadar kızartınız ve servis tabağına alarak sıcak servis yapınız.Afiyet olsun..

 

PÜF NOKTALARI:
*Kalamarları marine yapıp iyice ovup yumuşatırsanız ve en az 1-2 saat bekletirseniz,daha hoş bir lezzet elde etmiş olursunuz.
*Kalamar kızartırken pişirme süresine çok dikkat edilmelidir çünkü çok çabuk yanar ve sertleşir.Benim tercihim ve deneyimim kızgın yağa attıktan sonra maksimum 1-1.5 dakikadır.Sararmaya başladığı an yağdan çıkarmanız gerekir.
*Ayrıca bol yağda ve hafif ateşte kızartılması, kalamarların tavanın dibine değmemesi gerekir aksi taktirde siyahlaşıp lezzeti kaybolur.(İçinizden"kalamar için 1 litre yağı heba edemem, koca tencereyi yağla mı dolduracağım" diye soranlar olabilir.Bu iş için komik ama büyük boy cezvenizi önereceğim size.Yani ben büyük boy cezvenin yarısına kadar yağ koyup kısık ateşte kızarttım kalamarları sizlere de tavsiye ediyorum.
***Bu tarifi etkinlik düzenleyen canım arkadaşım PAŞASOFRAMa göderiyorum.kendisine klaylıklar diliyorum...Birbirinden leziz tarifler için arkadaşımın sayfasını ziyaret edebilirsiniz.
mintiden sevgiler
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...