Ebegümeci Çayı ve Faydaları

Selamlar herkese,

Şifa dolu bir çayla merhaba demek istedim sizlere,

Geçen sene komşularımla birlikte toplayıp paylaşmıştık ebegümeçlerini:).İlk denemeyi geçen sene yapmıştım anlayacağınız.Yemeğini beğenmiştim,yapıp bebeğimle birlikte yemiştik afiyetle.Tarifini de eklerim inşallah bir ara.Kalanıyla da  kendime çayını yapmıştım.Bildiğim kadarıyla taze tüketilmesi önerilen bir bitki ebegümeci.Fakat Dr İbrahim Saraçoğlu'nun sayfasında gölgede kurutulan ebegümeci yaprak ve çiçekleriyle yapılan çeşitli kürler de mevcut.

Tadı;öyle damağıma çok çok aykırı gelmedi açıkçası.Bildiğimiz ıspanak yada pazı gibi oluverdi yemeği.Tadını sevdim anlayacağınız.

En çok akciğer hastalıklarına iyi geliyor diye biliyorum.Nefes darlığı,tonsilit ve bronşit gibi rahatsızlıkların alternatif tedavisinde kullanılıyor.Birçok bitki gibi kabızlığa iyi geliyor ve hazmı kolaylaştırıyor.

Ebegümeci Çayının Yapılışı:

Çayı demleme usulü yapıyorsunuz.Yani kesinlikle kaynatılmıyor.Ebegümeci yapraklarını  bol suyla yıkıyorsunuz.Kaynatılmış suyun içine yapraklarını saplarıyla birlikte atıp 10 dakika kadar bekletiyorsunuz.

Sonra fincanınıza alarak şifayla içiyorsunuz:))

(Ben 1 litre suya demlemiş,hafif ılık hale geldikten sonra az miktarda balla tatlandırarak içmiştim.Şekersiz ne çay,ne kahve,ne de bitki çayı içebiliyorum neyapayım:((

 Böyle işte:))

Benden şimdilik bu kadar.Hastanedeyim,bebeğim babasıyla birlikte evde ve benden uzakta:((

Ama biliyorum ki babacığıyla birlikte iyi ve rahat.Bu nedenle ben de iyiyim.

Şimdi doğru işimin başına,çalışmaya gidiyorum.

Sizlere de hayırlı iftarlar diliyorum.

Herşey gönlünüzce olsun....

Mintiden Sevgilerle....

mintiden sevgiler

Kaynatılarak Yapılan Limonata...

  

Hastalığın,gribin kol gezdiği şu günlerde size Minti'den şifa dolu bir tarif:)

Ev limonatasını pek severim lakin bunun lezzetini de çok sevdim inanın.Ben grip olduğum günlerde genellikle bu tarife nane de ekler,sıcak sıcak içmeyi tercih ederim.Ama soğuk halini de beğendiğimi söyleyebilirim.

Sözü uzatmadan tarifine geçelim isterseniz:

Malzemeler:
3-4 adet limon 

4 su bardağı su
2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
1 çay bardağı toz şeker

Yapılışı
1-Şekeri,suyu ve limon kabuğu rendesini bir tencerede kaynatınız.Kaynamaya başladıktan sonra 2 ila 5 dakika sonra ocağı kapatıp,süzünüz.Üzerine sıktığınız limonların suyunu ilave ettikten sonra,yaklaşık 5 dakika daha kaynatıktan sonra ocağı kapatınız ve soğumaya bırakınız.

2-Buzdolabında soğuttuktan sonra arzu ettiğiniz şekilde servis yapabilirsiniz.

afiyet olsun...

 

Mintiden sevgiler...

Yoğurtlu Çorba (Soğuk Çorba)

 

Gah,saadeti kaybetmenin elemiyle kavrulursun,gah  ummadığın bir saadetle sürrur bulursun.

Çektiğin elemlerin ateşiyle yanar kavrulur,belki bir dem kül olur,gün gelir yandığın ateşteki lezzeti bulursun.İşte o,lahuti ateşte pişirebilmektir yüreği,aslolan.Belki de,sabra mahkum edilmek de bu yüzden.Yüreklerin sabırla mihenk oluşu bundandır belki de...."Seviç kapısının anahtarı sabırdır" der ( W. Jacobs) .Ben buna gönülden inananlardanım.İnsan yüreğine sabır ekmeli her dem.Sabırla açılır tüm kapılar.Sabırla bırakır gece,yerini ancak gündüze.Sabırla kavuşur bülbül,sevdiceği gülüne.Sabırla olgunlaşır meyveler,yanarak güneşte.Sabırla geçer kara kışlar ancak.Ancak sabredersen,açar yüreğinde baharlar.Sabretmeyi bilmeli ki insan,sabrın sonundaki mükafatın bilsin değerini değil mi?,a!dostlar?.Derin ahlarla değil lakin,dirhem dirhem sabreyleyebilmeli,gönül dediğin.

Nasıl der?  Cüneyd-i Bağdadi;"Sabır, hiç yüzü ekşitmeden acıyı,yudum yudum içine sindirmektir" diye.İşte öyle sabır ekebilmeli yüreğe.Yüzüne bir acı tebessüm kondurmadan,gözlerindeki mağrur bakışı bırakmadan,el öpmeden,bel bükmeden sabretmeli gönül,sabredecekse eğer. Ehil olmayanlara sabretmek, ehil olanlara cilâdır. Nerde bir gönül varsa sabırla cilâlanır..

Sabır;ruhun,yüreğin en temiz cilasıdır diyorum ben de..

Sabır üstüne ne çok şey var söylenmeyi bekleyen,söylenemeyen...Keşke yüreğimden geçenleri dökebilmeme,daha çok vakit olabilse.Şunu söylemeliyim bir de;sabredenlerin mükafatını verecektir Yaradan.Bu nedenle her dem,sabredebilmeli insan.

Yüreğim ne vakit çağlasa,sarılıyor elim kalemime.İmdat istiyor yüreğim,kelamlardan.Sizlerle hemhal olmak,hasbihal etmek istiyor,yüreğimden taşanlarla.

Dilerim sıkmamışımdır sizleri...

Dilerim sürç-ü lisan etmemişimdir.

Beşeriz,nihayetinde hepimiz.

Olursa kusurlarımız, neolur affediveriniz:)

 Böylesine güzel dilleşmenin,kaynaşmanın ardından,gelin sizi tanışık olduğunuz nefis bir lazzete götüreyim.

Aman! Malatyamızda ne çok severiz bu lezzeti bizzz!!!,anlatamam!!!.Annem,anneannem bir yaptın mı,koca koca kaplarda yaparlar hep.Yazın o bunaltıcı sıcağında nasıl güzel olur bilemezsiniz:).Annem için bu çorba olsun;yanına bir baş kuru soğan olsun,azıcıkta yufka ekmek olsunbir de...Ohhh değmeyin anneciğimin keyfine.Nasıl sever anlatamam size.Ben de severim elbette.Asla hayır diyemeyeceğim,yazları bolca tükettiğim lezzetlerdendir kendisi...Hayat cemresi Hatice ablam da yayınlamıştı bu tarifi Kendi mutfağında.Dedim ya!biz Malatyalılar bayılırız bu çorbaya...

Yapımı ise inanılmaz kolaydır,bilginize sunulur:)

 Malzemeler:

yarım su bardağı nohut

1 su bardağı aşurelik buğday

3-4  su bardağı yoğurt 

Nane

Tuz

Yapılışı: 

 1-Aşurelik buğdayı(dövme) yıkayınız.Soğuk suyla ıslatınız.Nohutu da yıkandıktan sonra,akşamdan her ikisini de ıslatınız.

2-Ertesi gün sularını süzüp pişirmek üzere tencereye alınız..Ben düdüklü tencerede pişiriyorum.Daha güzel açılıyor aşurelik buğday.İyice açılıncaya kadar pişirilmesi gerekir.Pişirme süresi kullanılan aşurelik buğday markasına göre değiştiğinden kesin bir süre veremiyorum ama en az 1 saat pişirmenizi öneriyorum.

3-Piştikten sonra soğumaya bırakınız.Bu arada yoğurdun içine tuz atarak bir çırpıcı yardımıyla iyice çırpınız.İsterseniz içine kuru nane de ekleyebilirsiniz.Soğuyan aşurelik buğdayı yoğurda katınız.İstenilen kıvama gelinceye kadarda soğuk su ilave ederek iyice karıştırınız.

Buzdolabında bekletip,iyice soğumasını sağladıktan sonra yemeklerinizin yanında soğuk servis yapınız.

not:aşurelik buğday,soğuduğu zaman topaklanmalar oluşturabilir.Bunu;ister elinizle,ister bir kaşık yardımıyla karıştırıp ezerek ortadan kaldırabilirsiniz.

 

En kalb-i sevgi ve selamlarımla...

Yüreğinizden eksik olmamak dileğiyle...

ev yapımı limonata

es-selam cici yürekli,hoş sohbetli sevgili arkadaşlarım.herkese güzel ve dolu dolu bir hafta diliyorum.ve size ev yapımı limonatamı sunmak istiyorum kabul ederseniz...

 yazın vazgeçilmezi buz gibi limonataya kim hayır diyebilir ki...

işte yaz aylarını geride bıraktığımız şu sonbahar günlerinde yazın sonlarına doğru yaptığımız daha doğrusu eşimin yaptığı bir lezzet..

ben kaynatıp soğutarak yapmıştım birkaç kez lakin eşim o tadı sevmediğinden kendisi halis muhlis ev yapımı limotaya kolları sıvamıştı.ve bence oldukça da başarılı olmuştu.misafirliğe gelen arkadaşlarımız Necibeyle Yasin'e de kısmet olmuştu ev yapımı limonatamız.

Gelen misafirlerinize yada ev ahalisine halis,ev yapımı,miss gibi limonata hazırlamak isteyen arkadaşlarım için limonata tarifini vermek istiyorum hemen...

malzeme listesi 

4 adet limon

yarım su bardağı tozşeker (şeker oranını isteğinize göre artırıp azaltabilirsiniz.)

su

1-2 parça limon tuzu 

2-3 dal taze nane

1 paket vanilya (isteğe bağlı)

yapılışı

1-Öncelikle limonları bol suyla iyice yıkayın,daha sonra kabuklarını rendeeyin.yarım bardak kadar toz şekerle iyice ovup bir kenarda bekletin.

2-Kabuklarını rendelediğiniz limonları limonlukta sıkın.büyük bir kapta şekerli su hazırlayın,bu suyun içine limon kabuklarını,limon suyunu ve limon tuzunu katıp iyice karıştırın.

3-şekerini damak tadınıza göre ayarlıyabilirsiniz.bu şekilde bir kaç saat beklemeye bırakın.daha sonra tel süzgeçle süzüp sürahiye doldurun 4 limondan yaklaşık 2 litre kadar limonata çıkıyor.

 made in minti

Bilenler bilir ki gerçekten ev yapımının lezzeti başka oluyor.

herkese afiyet olsun

karpuz frozen

 

herkese en derinden muhabbetlerimi ve kucak dolusu sevgilerimi gönderiyorum yeni günün sabahında.binlerce kere şükür olsun ki mevla bugünümüzü de yaşamayı nasip etti.aldığımız her nefes adedince bizlere minnetsiz nefes bahşeden yaradana hamdolsun...gününüz güzel yuvanız muhabbet,gönlünüz huzur dolu olsun dostlarım...

 işte size yazdan kalma bir lezzet daha.daha evvelde söylediğim gibi miyadını doldurmaya ramak kalmış öyle çok tarifim var ki affınıza sığınarak geçte olsa sizlerle buluşturmak istiyorum.ee tabi ben bu gecikmiş lezzetlerimi sunarken günlük yapıverdiğim lezzetler de doğal olarak erteleniyor.neyse bulunur bir hal çaresi 

deyip sizlere karpuz frozenin tarifini vermek istiyorum...

 

kullanılan malzemeler

2 dilim karpuz

2 tatlı kaşığı pudra şekeri

arzu ettiğiniz kadar buz

 

yapılışı:

1. Kabukları soyulmuş ve çekirdekleri ayıklanmış karpuzları küp küp keserek blenderdan geçirin.
2.Pudra şekerini ve kırık buzları da ekleyerek 1-3 dakika daha karıştırın.dilerseniz hepsini rondaya da atıp karıştırabilirsiniz.yine karpuzun şeker oranına göre yada damak tadınıza uygunluğuna göre pudra şekeri miktarını azaltıp artırabilirsiniz.
3.Karışımı en az iki saat dolapta bekletin ancak arada bir kaşıkla karıştırın.bir süzgeç yardımıyla karpuz suyunu posasından ayırın.
4. servis yapacağınız bardaklara doldurun,içine dilerseniz daha soğuk içmek isteyenler için buz kalıpları atabilirsiniz.ama benim soğukla aram fazla iyi olmadığından ve yeterince soğuk olan karpuz frozenleri daha fazla dondurmak istemediğimden extra buz kullanmadım.
5. Karpuz Dilimleriyle gönlünüzce servis yapın.

sıcak yaz günlerinizde serinlemek ve çok sevdiğiniz karpuz lezzetinden de vazgeçmemek isterseniz bu tarifi yapmanızı öneririm.aslında karpuz sorbe tarifini de uygulamıştım ve dondurmanın eşsiz lezzetinin karpuzla harmanlanmış halini bayılarak içmiştim lakin resimlemediğim için tarifini de yazmayı uygun bulmadım.gelecek yaza inşallah.karpuzlu tüm lezzetlere bayılıyorum...

made in minti

çok değişik frozen tarifleri vardı aslında ancak ben en çok mutfak önlüğündekini beğendiğim için onu denemiştim.içine fesleğen taze nane yada likör kullananlar da var elbette.lakin benim damak tadıma aykırı.hatta ben tarifin orjinalindeki gibi taze nane bile kullanmadım.bu benim frozenim...
afiyet olsun...sevgilerimle...minticik...

karpuz mevsimi geçtii...ama ben şimdiden özledim...

sonbaharı yaşarken size sıcak yaz günlerinden en sevdiğim meyveyi sunmak istedim.sanırım kimse karpuza hayır diyemez.demiştim ya postlarım birikti ve birçoğu zamanında yayınlanması gereken lezzetlerdi.yazın son günlerini yaşarken bu postumu yayınlamak ve bu sayede en sevdiğim meyve de arşivimdeki yerini alsın istedim.

tam bir karpuz aşığı oalarak yaz boyu karpuzların geçtiğimiz senelerdeki kadar lezzetli olmamasından dem vurdum durdum.ama karpuzsuz bir yaz asla düşünmedim.doyasıya yedim ve daha şimdiden çok özledim...

erik kompostosu

GEÇENLERDE BEBEĞİMİ PUSETİNE KOYMUŞ,AYDINLIKTA MARKET MAĞAZA NE VARSA EPEYCE GEZMİŞ ve ALIŞVERİŞ YÜKÜYLE BİR HAYLİ YORULMUŞ VAZİYETTE EVE GELMİŞTİM..SAĞOLSUN ALT KOMŞUM NECİBE KAPIDA BİR KASE SOĞUK KOMPOSTOYLA KARŞILADI BENİ.HEM HARARET YAPMIŞ HEM DE ÇOK SUSAMIŞTIM DOĞRUSU.BEBEĞİMİ VE PUSETİ EVE ÇIKARDIKTAN SONRA KOMPOSTOMU AFİYETLE İÇECEKTİM Kİ AKLIMA GELDİ ;NEDEN RESMİNİ ÇEKİP,SEVGİLİ KOMŞUMDAN DA TARİFİNİ ÖĞRENDİKTEN SONRA SİZLERLE PAYLAŞMIYORUM DEDİM, HEMEN FOToĞRAFLADIM...

 ŞİMDİ YAPILACAK TEK ŞEY;TARİFİ SİZLERLE PAYLAŞMAK OLACAK...     
         MALZEMELER:

1 SU BARDAĞI MÜRDÜM ERİĞİ

1 ÇAY BARDAĞI KARA ÜZÜM

1 LİTRE SU

1 SU BARDAĞI ŞEKER

                   YAPILIŞI:

ERİKLERİ VE ÜZÜMLERİ YIKAYIP TENCEREKEYE KOYUN.ÜZERİNE SUYUNU EKLEYİN.

BİRLİKTE ERİKLER PİŞİNCEYE KADAR KAYNATIN.ŞEKERİ İLAVE EDİN BİR KAÇ DAKİKA DAHA KAYNATTIKTAN SONRA ATEŞTEN ALIN VE SOĞUMAYA BIRAKIN.

KOMŞUM YAZDAN TOPLAYIP DERİN DONDURUCUYA ATTIĞI ERİKLERLE YAPMIŞ AMA TAZE ERİKLE DE ÇOK ENFES BİRŞEKİLDE YAPABİLİRSİNİZ...

RENGİ,APARTMANIMIZIN BAHÇESİNDE YETİŞEN ERİKLERİN GERÇEK RENGİ.KOMPOSTOYA BOYA MADDESİ KATMAMIŞ KOMŞUM.ERİKLER DE GERÇEKTEN ÇOK HOŞ BİR RENK VERMİŞ....

EEE NE DİYELİM NECİBENİN ELLERİNE SAĞLIK...

             AFİYET OLSUN HERKESE...minti

cacık...

 yaz aylarının vazgeçilmezi soğuk bir cacığa kimse hayır demez sanırım...

                 MALZEMELER

2-3 adet salatalık

1 kase yoğurt

2 diş sarımsak

nane

2 tatlı kaşığı zeytinyağı

                 YAPILIŞI

1-salatalıkları soyun,ince ince doğrayın.önceden çırptığınız yoğurda katarak karıştırın.(biz ailece koyu kıvamlı cacıktan hoşlandığımız için fazla sulandırmıyorum.yarım çay bardağı su ilave ederek hafif kıvam kazanmasına yardımcı oluyorum,o kadar.ama siz arzu ederseniz biraz daha fazla suyla sulandırabilirsiniz)

2-sarımsakları soyun,ezin ve cacığınıza katın.üzerine nane serpin ve çok az zeytinyağıyla tatlandırın.


YAZIN BUNALTICI SICAĞINDA,SERİNLEMEK İSTEYENLERİN FAVORİSİ...sulandırmak yerine içine buz atınca soğuk soğuk daha bi güzel oluyor...

AFİYET OLSUN...MİNTİ...