Etimek Salatası

mintiden sevgiler

Dün akşam 17 de aradı çok sevdiğim bi ablam;
 "canım,hiç bir şey hazırlama sakın,akşama size geliyoruz müsaitseniz dedi"
"Tamam canımcım,hiç biş şey hazırlamam gelin siz,bu saatten sonra ne hazırlıycam zaten!"Niye erken haber vermedin? dedim. :)
"Çocuklusun kıyamadım" dedi...
Ne ince düşünce değil mi? :)

Bu telefon görüşmesindeyken bi mağazadaydım üstelik ,

yani evde bile değildim düşünün artık :)

Nasıl kendimi dışarı attım,nasıl eve yetiştim bilmiyorm.

Misafir gelecek olur mu bişey hazırlamamak...

Olmaz tabi ki...

Durur mu sizce sizin tanıdığınız Minty?

Durmaz tabi ki? :)

Yok yok panik falan yapmadım yahu!
Don't Panic :) :) :)
Babamız minikleri yıkama işiyle meşgulken giriverdim mutfağa hazırladım hemencecik...
Misafir olsun yeter ki :)
Evin bereketidir misafir iki arada bi derede hemencecik yapıveririm....
Asssslaaa boş göndermem misafirimi :)

Malzemeler : 7-8 kişilik
2 paket etimek (tuzlu, tuzsuz farketmez)
Bayaaaaa bi fazla yoğurt :)
2-3Kapya
3-4 patlıcan
4-5 havuç
Konserve mısır
yarım demet maydanoz
4-5 dal yeşil soğan
3-4 iri diş sarımsak
tuz
mayonez

 Yapılışı
1-Genişçe bir borcamın tabanını,tuz atıp,sarımsakları rendeleyip karıştırdığınız yoğrdunuzla ince bir tabaka halinde kaplayın.Ben yoğurdun içine azıcık mayonez de atıyorm.Bilginize.

2-Üzerine etimekleri yanyana dizin bir sıra halinde.

3-Üzerini booolca yoğurdunuzla kaplayın.Eğer misafirleriniz çok ise iki sıra yapın etimekleri.ama az misafirse tek kat yapmanız yeterli.ben iki kat yaptım.iki katın arasına közlediğim patlıcanları tereyağında çevirdikten sonra arasına yaydım.

4-Üzerine 2.paket etimekleri dizin ve üzerine tekrar yoğurdu yayın..Bu şekilde streçleyerek dolaba kaldırın.En az 2 saat dinlendirin.Etimekler yoğurdu çekmesine rağmen ıslanmadıysa tekrar yoğurt hazırlayıp sürün.
mintynot: küçük bir sır işiniz aceleyse,yoğurdunuzu birazcık sulandırın.Daha çabuk ıslanır.

5-Üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.
Ben;
-Havucu rendeleyip yağda çevirdim üzerine ıkı sıra halinde dizdim.
-Kapyaları doğrayıp az yağda hafif çevirdim üzerine kaşık yardımıyla düzledim..
-Birer sıra mısır dizdim....
-Doğramış olduğum soğan maydanozu serdim.(Aceleden tuz limon katmadım.dilerseniz yeşilliğe tuz ve limon ekleyin.)
-Közleyip tereyağında çevirdiğim patlıcanları dizdim.
-Dilerseniz kornişon bile dizebilirsiniz...

mintynot: Streçleyerek dolaba kaldırdığınız etimekleri 1-2 saat sonra dolaptan çıkardığınızda üzeri kurumuş,yarılmış,kötü bir görüntü oluşmuş olabilir...Korkmayın,normal...Etimekler yoğurdu çektiği için öyle görünüyor,takılmayın,korkmayın,herşey yolunda....Siz bu aşamadan süsleme aşamasına geçmeden evvel azıcık daha sarımsaklı mayonezli yoğurttan sürün...

Afiyet olsun...

Kuru Börülce Salatası / Black eyed pea

mintiden sevgiler

Koştura koştura bırakıverdim öpüp kokladığım Berkay ımı okuluna...

Nasıl seviyoruz okulumuzu anlatamam.

Anne-oğul ayrı ayrı özen gösteriyoruz okul hallerimize...

Beslenmelerini biz anneler hazırlıyoruz evde sağlıklı olsun diye...

Ikı pazartesidir beslenmesine peynirli sigara böreği koyuyorum ,bu hafta şaşırdım kaldım,

Ne yapsam ne yapsam diye düşünürken hadi dedim iki dakikada peynirli maydonozlu pişi yapayım oğluma.

Hamurunda yumurtası yoğurdu miss gibi el yapımı olsun istedim.Yapıp iki dakikada hazırladım.Ama için için de hafif oldu çocuğumun beslenmesi,özenmedim pek diye geçirirken içimden,rastladım sınıftaki bi annemize.

"Siz ne koydunuz çocuğunuza beslenme?" diye sordum.

Cevabı:

-Pastaneden poğaça aldım,yanına da meyve suyu koydum olunca...

Hah! dedim minty hanımcım,özenmişsin sen yine :)

Sütü,

peynirli pişisi,

taze fıstığı

üzüm ve çileğiyle hazırlamış oldum beslenmemizi ve yolladım kuzumu okuluna...

****

Şimdi de aldım elime çayımı,bebişim uykusundayken ve ona özel sebze çorbası ocakta pişiyorken ben de sizlere bir tarif yazayım dedim...

Bitmiyor bu minty hanımın koşuşturması...

Ama no problemaaa!! :)

Cidden mutluyum elhamdülillah...

Tatlı koşturmacalar hayatı daha bi leziz kılıyor...Şükrediyorsun ALLAH a...Sıcacık yuvan,koşturduğun çocuklar,yolunu gözlediğin yar ...

Bu sebepler için koşturmayacaksın da ne yapacaksın şu hayatta?

Neyse neyse yazayım ben şu tarifi de kapatayım pc yi bebeğim uyanmadan :)

Börülce benim kurtarıcılarımdandır...

Hani misafirlerden diyette olan,yada daha sağlıklı beslenmeye çalışanlar vardır ya!

Bu tarif tam da onlara göre...

"Ben misafirlikte çok kaçırmıycam,hamur işi zinhar yemiycem,kilo alırım falan tarzı düşünen misafirleriniz varsa,masanızda bu hububat tarifini bulundurun derim.

Bulundurun ki misafiriniz de mutlu ayrılsın değil mi? :)

Benim önceliğim;

MİSAFİRİMİ MUTLU ETMEK tir...

Misafir evin bereketidir...

Hiç eksik olmasınlar inşallah diyorum... :)

Malzemeler:

1 s.b haşlanmış börülce

4-5 dal yeşil soğan

çeyrek demet maydonoz

2 adet ince doğranmış kapya biberi

yarım sb mısır

3 yk.zeytinyağı

 yarım limon

tuz

mintynot: Dilerseniz 3-4 sap dereotu,3-4 adet kornişon ve 1-2 yk nar ekşisi de katabilirsiniz.Ama ben son 3 malzemeyi eklemedim.

Yapılışı:

1-Börülceyi akşamdan ıslatırsanız daha kolay haşlanır.Düdüklü de 5 dakika haşlayabilirsiniz.Not:Ama ben tencerede haşlıyorum.Çünkü onun o,siyah suyunu sevmiyorum.Bakıyorum çok karardıysa ikinci bir su yapabiliyorum.Ama o suyu dökmüyorum evde yavrucuklar var onlara yaptığım yemeklere bi şekilde katıyorum çünkü tüm vitamini suyunda.Ama misafir vitaminden ziyade görsele dikkat edecek bir misafirse o zaman iki ayrı suda pişirin ki o siyah suyun içinde börülceleriniz kapkara olmasın...

Haşlayın ve süzün...

Dikkat!çok haşlanmamalı mama gibi olmamalı,sertte kalmamalı...

2-yeşil soğan,maydanoz,kapya biberinizi doğrayın minik minik...

3-Hepsini bir kapta buluşturun.Üzerine mısırı dökün.Yağ ve limonunuzu ve tuzunuzu katıp karıştırın ve dilediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın.

Mintynot: Servisten 10-15 dakika önce karıştırın ki lezzetler birbirine karışsın.

Afiyet olsun...

Nohut Salatasi

Nohut yemeği yapacaktim minik yawruşlara fazla haşlayinca bi kismini da 

salata yapiverdim.

Neler mi koyacaksiniz salataya?

 O an elinizin altinda hangi malzeler varsa katin ve lezzetlendirin.

Canimizin yemek Istemedigi şu sıcak gunlerde afiyetle yiyin.

Neler koydum ben?

1 sb haslanmis nohut

Yarim sb haslanmis pirinç

3-5 dal Maydonoz

2-3 dal Yesil sogan.(eger yoksa minik bi kurusogan da olur.mutfakta olmaz diye bişey yok.Kimse sizin keyfinizin kahyası değil.)

Kirmizi kapya biberin yarisi

1 Salatalik

 Tūm malzeleri dogradim ve karistirdim

Ūzerine yarim limonu sıkıp cok az zeytinyagi

gezdirdikten sonra himalaya tuzundan serpip

karistirdim ve sonra servis yaptim...İşte bu kadaar...

Kolay...Pratik...Lezzetli...

Afiyet olsun...

Renkli Patates Salatası

Herkese renkli bir hafta diliyorum...

Sevgililer gününü geride bıraktık...Sevdiğimiz insanın bir nefes kadar yakınımızda olmasından daha güzel bir hediye yok bana göre.Eğer sevdiğiniz yanınızda yakınınızda ise,her sabah onunla uyanıp huzurlu bir birliktelik yaşıyorsanız,minik sürprizler yılın tek bir günü değil günlerine yayılmış ise onu gördüğünüzde kalbiniz hala ilk günkü gibi hızlanıyorsa sanırım sevgililer gününde hediyeye ihtiyacı olmayanlardansınız....Benim için 14 şubat sevgililer günü olduğu için değil,evlenme teklifi aldığım gün olduğu için değerli...

Eğer seviyorsanız hergününüz sevgililer günü demektir.Sevgi yok ise bu güne özel sırf bu gün böyle bir gün olduğu için hediye almak çok saçma geliyor bana...

Neyse yine çenem düştü benim...

Geçtiğimiz hafta benim canım tonton dedem anjiyo geçirdi.Allahım nefes aldığı müddetçe ağrı sızı vermesin canımın içine.Çok seviyorum dedemi.Herkesin dedesi kıymetlidir elbette ama benimki de benim kıymetlim.Aynı duamı anneannem ve babaannem için de ediyorum.Onlar çocukluğumun en masum yanları...Onlar benim biriciklerim.Allahım hiiiç sızı vermesin.Hiç biryerciklerine hiç ağrı değmesin inşallah.Rabbim sağlıklı ömür nasip etsin ve üçüne de oğlum kızım dedirtmesin.Hep dualarımdasınız canlarım..

Patates salatası benim yemeye doyamadığım asla dayanamadığım lezzetlerden biridir...

Patatesin her halini ayrı severim.Normal patates salatasını sık yaparım.Ama oğlumun doğumgününde masayı renklendirmek için patatesin bu renkli haline yer vermiştim soframda.

Sizler de deneyebilirsiniz.İsterseniz değişik kalıplarla değişik şekiller de verebilirsiniz...

YAPILIŞI:

1-Patatesi haşlayıp soyunuz...Üç ayrı kaba bölüp çatalla iyice eziniz.(Ben aynı kapta her birini sırayla yapıp kalıba koydum.Çok bulaşık çıkmasın diyenlerdenseniz benim gibi yapabilirsiniz.)

2-Sarılı turunculu bir renk elde etmek için havuçları tavaya rendeleyip minicik su ilavesiyle pişiriniz.Yumuşadıktan sonra dilerseniz 1 kaşık sıvıyağ koyarak lezzetlendirebilirsiniz.Altını kapatıp soğuduktan sonra patateslere ekleyip tuz ilave ederek iyice yoğurup kalıbın en altına yerleştiriniz.

3-Mor renk elde etmek için mor lahanayı minicik doğrayıp yada rendeleyip tuz ve limonla iyice ovarak rengini salmasını sağlayınız.Sonrasında yine patatesle buluşturup iyice yoğurunuz ve ikinci katı oluşturması için kalıba serip yerleştiriniz.

4-Yeşil renk elde etmek için istediğiniz yeşillikleri minik minik doğrayınız.Ben yeşil soğan,maydonoz ve dereotu koydum.Doğradığınız yeşillikleri tuz ve limon ilavesiyle patateslerle buluşturarak iyice karıştırınız.Ve son tabakayı elde ediniz.Bu şekilde yarım saat kadar ağzını streçle kapatıp dolapta bekletiniz.

5-Kalıbı ters çevirip dilediğiniz şekilde süsleyerek servis yapınız.Dilimleyerek misafirlerinizi renk şölenine davet ediniz.Dilerseniz dilimledikten sonra üzerine sarımsaklı mayonezli yoğurt gezdirip lezzetini iki katına çıkarabilirsiniz...

AFİYET OLSUN....

Ayrıntısı tamamen size ve damak zevkinize kalmış diyorum.Ben patates salatasının her türlüsünü seviyorum...

Sevdiklerinize hep yakın olabilmeniz dileğiyle...

mintiden sevgiler

Elmalı Kırmızı Pancar Salatası

 Selamlar sevgili dostlar,

Şu anda işyerimden yazıyorum,anlayacağınız bugün hastanelerdeki sağlık bekçilerinden,nöbetçilerinden biri de benim.Bu akşam ilk kez bebeğimden ayrı kalacak,ayrı uyuyacağım.Nasıl olacak bilmiyorum ama çalışan bir anne olarak buna mecburum.Yine de sağlık olsun.Bu gece ayrı kalacağız ama yarın günboyu birlikte olacağız.İşin bu kısmı,içimin rahatlamasını sağlıyor en azından.Mesai saatlerimin devam ettiği şu dakikalarda,hazır fırsat bulmuşken sizinle şifa dolu bir salata paylaşmak istedim:)

Şimdiden Şifalar Olsun...:)

Malzemeler:

1 adet kırmızı pancar

1 adet elma

1 adet havuç

7-8 dal maydonoz

1 küçük sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı nar ekşisi

tuz

 Yapılışı:

1-Krmızı pancarı yıkayıp soyarak rendeleyiniz.Elma ve havucu da aynı şekilde rendeledikten sonra maydonozları minik minik kıyıp hepsini karıştırınız.Tuz,zeytinyağı ve narekşisini de ilave ettikten sonra arzu ettiğiniz şekilde yemeklerin yanında servis yapabilirsiniz.

2-Bu tarifi bitki uzmanı İbrahim Saraçoğlundan öğrenmiştim.Özellikle çocukların zihin açıklığı için öneriliyordu bu tarif lakin ben suyunu bebeğime içirip,posasıyla da böyle bir salata ortaya çıkardım.Lezzetini de beğendim üstelik.Vitamin açısından zengin olan bu tarifi sizlere de tavsiye edebilirim.

Deneyenlere Şifa Olsun...

 

Yüreğinizden sevgi

Yüzünüzden gülümseme hiç eksik olmasın diyorum...

Sevgillerimle...

Kereviz Salatası

 Kereviz deyince bir çoğunun yüzü nahoş bir ifadeye bürünür bilirim.Daha 1-2 sene evveline kadar ben de sizler gibiydim.Kerevizi evime almışlığım bile yoktu.Lakin azımsanmayacak derecedeki faydaları bu sebzeye alışmama neden oldu.Kereviz salatasını bana sevdiren kişi ise arkadaşım Necibe oldu.Seviyorum ve beğenerek yiyorum lakin bu değerli sebzeyi eşime sevdirmeyi beceremediğimi de itiraf ediyorum.Malesef kokusuna bile tahammül edemiyor.Ben de genelde onun yokluğunda yapıp bebeğimin mahrum kalmasını engel olmuş olmuyorum. 

Bu salataya biraz mayonez katmanızı önemle belirtiyorum.İnanılmaz lezzet değişikliği oluyor.

Şimdiden afiyet olsun

 Malzemeler
1orta boy kereviz
1 limon suyu

2 yemek kaşığı mayonez
3-4 yemek kaşığı yoğurt(katı olacak)
Yarım su bardağı çekilmiş ceviz
1-2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı
1-Bir kaba limonun tamamını sıkınız.Kabuğunu hızlıca soyduğunuz kerevizi limon olan bu kabın içine rendeleyip üzerine tuz serperek hızlıca limon suyuyla ovunuz.Fazla zaman kaybederseniz siyahlaşmış bir kerevize sahip olursunuz.Bu nedenle vakit kaybetmeden limonsuyuna yada direk yoğurdun içine rendeleyiniz.

2-Kerevizlerdeki limon suyunu sıkarak başka bir kaba alıp,üzerine yoğurt, mayonez, ezilmiş sarımsak ve ceviz ilave edip, karıştırınız.Yoğurt, mayonez ve ceviz miktarlarını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.

3-Üzerini cevizle süsleyerek serviz yapınız.(Dilerseniz bu salatanın içine havuç rendeleyebilir yada dereotuyla renklendirebilirsiniz.İnanın süper yakışıyor.)

Haşlama Patlıcanlı Salata

Selamlar sevgili arkadaşlar,

Zamansızlıktan yakınmaktayım hala.

Önceleri sadece bir bilgisayaraımız vardı ve eşim de ben de bilgisayar delisi olduğumuzdan bilgisayar için yarış yapardık adeta.Sonraları laptopumuzla birlikte her ikimizde pc ihtiyacımızı karşılar olmuştuk ve uzun uzun kalabiliyorduk pc başında,şimdilerde ise evimizde2,işyerlerimizde ise çifter çifter bilgisayar olmasına rağmen,malesef eskisi gibi zaman ayıramıyoruz bilgisayara.

Eşim;3D MAX hobisiyle ilgilenmek yerine,genelde ingilizceye hazırlanmayı tercih ediyor bu ara,ben ise;yemek ve blog merakıma karşın boş bulduğum vakitlerimin tamamını evime ve bebeğime ve kalırsa,kendime ayırmayı tercih ediyorum.

Anlayacağınız ev hanımlığı dönemlerimdeki gibi öyle saatlerce kalamıyorum pc başında.Umarım ilerleyen zamanlarda düzelir bu durum dedikten sonra size görümcemin saatasını tanıtmak istiyorum.Açıkçası daha evvelinde yememiştim salatayı haşlama patlıcanla değişik bir lezzet oluşuyor ikisi bir arada.

Nasıl yaptığına geçecek olursak:

Patlıcanları soymadan halka halka doğrayarak az suda haşlayınız.Diğer tarafta bol domatesi bir kaç acı biberi 1-2 dal taze soğanı ve birkaç dal maydonozu küçük küçük doğrayınız.Limon yağ ve tuz ekledikten sonra haşlanıp süzülen patlıcanlarla birlikte karıiştırarak servis yapınız.Ya da salatanın etrafına diziniz.

Afiyet olsun...

mintiden sevgiler

Turşu İçi Salatası

Selamlar sevgili arkadaşlar,
Evvela artık eskisi gibi sık tarif ekleyemediğimi ve sanırım ekleyemeyeceğimi söylemeliyim.
işyerimde vaktin nasıl geçtiğini bile anlayamadığım bir birimde çalışıyorum şimdilik.Evde ise malum beni özleyen ve benden ilgi bekleyen bir bebeğim var.boş zamanımı onunla geçiriyorum ve inanın ne bilgisayar ne de bloglarım hiç aklıma gelmiyor.Arada bir tarif eklemek için açabilecek vakit ayırıyorum o kadar.

Yine çok çok hızlı bir haftasonunun tam merkezindeyim.Eşim işi gereği İstanbulda bir ilaç firmasının denetimi için perşembeden beri Suadiyedeydi.Bugün akşam saatlerinde gelebildi evine.Ama keyifli bir denetim olmuş.Firma hizmeti sınırsız olduğunda elbette çalışanlar da memnun birşekilde ayrılıyorlar haliyle.Sanırım haziran ayında da Londra'ya gidecek işi gereği.Neyse artık ben de alıştım ve ağlamıyorum.Hatırlıyorum da işi gereği üç gün süren İstanbul seyahatini ağlamaktan uyuyamamıştım.Çünkü ilk ayrılışımızdı.Ama artık bu benim eşimin yaşam tarzı haline geldi ve ben de sanırım iyice alıştım.Sadece yapmam gerekeni yapıyor dualarla uğurlayıp,özlemle dönmesini bekliyorum.:)

Şimdi nasıl vakit buldun demeyin:))Bebeğimin uyku saati.Aslında ben de uzanıp şööööyle dinlenmek istiyorum ama dinlenmede geçireceğim süreyi şuanda bloğuma harcıyorum.Ama işim biter bitmez kapatıp atıcam kendimi koltuğa ona göre.Kimseyi ziyarete gidemiyor yorum yapamıyorum.Sanırım halimi anlıyorsunuzdur.:)

Bu salataya bayılıyorum.

Eşimin ailesi bu salataya öyle söyledikleri için yazdım bu ismi.Aslında bildiğimiz yazlık mevsim salatası.Lakin onlar bu salatayı yapıp patlıcan içine doldurarak turşu yapıyorlarmış.Bu isim de ordan geliyor sanırım.
Bol acılı,bol sarımsaklı ve bol ekşili bir salata. 
Ve köy yufkasıyla yendiğinde şahane oluyor.

İçeriği;gördüğünüz gibi;

bol domates

3-4 adet acı biber

kurusoğan

sarımsak

maydonoz

limon

tuz

az zeytinyağı

Tüm malzemeyi doğrayınız.Limonu ve yağı üzerine gezdirdikten sonra tuzunu serpip karıştırınız.Unutmayınız;özeliği limonu bol ve bol acılı olması...
Eh! ne diyeyim?Afiyet olsun...

mintiden sevgiler

Roka Salatası

Herkese hayırlı cumalar,

"Salatanın her çeşidine varım"

diyenlere benden gelsin roka salatası:)

Daha öncede söylemişimtim sanırım bizim evde roka salatası sadece balığın yanına yenir diye.Ama ilk kez bunu balık harici yapıverdik.

Sunumunda da domates kullandım,pek lezzetli oluverdi

Yapılışı pratik,

Arşivimde yer alsın istediğimden yayınlıyorum... 

Malzemeler:

1demet roka

1-2 adet domates

çeyrek demet maydonoz

çeyrek demet dereotu

yarım limon

2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

***Tüm malzemeleri bol suda yıkadıktan sonra arzu ettiğiniz büyüklükte doğrayıp servis tabağına alınız.Üzerine tuz,limon ve zeytinyağını ilave ettikten sonra servis ediniz.

Afiyet olsun...

Yüreğinizden umudu hiç yitirmemeniz dileğiyle...

Minticikten sevgiler...

nohut salatası

 selamların en güzeli üzerinize olsun bugün,

bugün aşure günüdür,bugün paylaşma kucaklaşma günüdür.bu günün faziletlerini yerine getirebilmeli,bu günün erdemlerini duyurabilmelidir.bu mübarek günde en sevdiklerimizi ziyarete gitmeli,eş,dost,komşularla hasbihal etmelidir.aşure gününde oruç tutmanın sevabı,Rahman (c.c) tarafından kat kat verilir.yine bugün sadaka-i cariyede cömert olmak gerekir.

dilde tatlı olmak ise sadakaların en güzelidir...

Rabbim bu mübarek günde edilen tüm duları kabul buyursun inşallah.

dualarda buluşmak dileğiyle diyorum...

ve sizi leziz mi leziz salatamla başbaşa bırakıyorum.

hem besleyici hem protein değeri yüksek,hem de hafif...

 öğlen yemeğini atlamak istediğim bir öğlen vakti, kendimi bu enfes salatayı yerken buluvermiştim.bu salatayı deneyen var mı??ya da nohut salatası benim yaptığım gibi mi yapılır??inanın internetten hiç araştırmadım.tamamen doğaçlama çıkıverdi ortaya.canımın istedikleriyle,dolabımda varolan salata malzemeleri birleşince,böyle enfes bir salata oluşmuş oldu...

.tamamen kendime özel hazırlamıştım anlayacağınız bu nohut salatasını.ama inanın öylesine lezzetli ki davet sofralarınızı da renklendireceğinden eminim...

 

malzemeler:

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 adet havuç

2-3 adet kornişon turşusu

1 adet domates

2 adet yeşil biber

1 adet küçük kurusoğan

6-8 dal maydonoz

çeyrek limon

2 yemek kaşığı zeytinyağı

tuz

yapılışı:

1-havucu rendeleyiniz,kabuğunu soyduğunuz domatesi ve maydonozu ince ince,yeşilbiberi ve soğanı ince halkalar halinde doğrayınız.kornişonu ince halkalar halinde ekleyiniz.üzerine haşlanmış nohutu ilave ederek harmanlayınız.

2-tuz,zeytinyağı ve limonu ilave ederek karıştırınız ve servis tabağına alınız.dilerseniz kornişon,nohut taneleri ve zeytinle süsleyebilirsiniz...dilerseniz bu salataya soya filizi yada mısır taneleri de ekleyebilirsiniz ki şahane olur bence:)...

not:

 ben aynı salata malzemelerini daha sonra; haşlanmış yeşil mercimekle de denedim ki,yeşil mercimekle de şahane oldu.denemenizi tavsiye ederim

afiyetler diliyorum yiyenlere,deneyenlere....

çeri domatesli salata

Güneşli bir Ankara sabahından herkese merhaba...

bu sabah öylesine pozitif enerjiyle doluyum ki anlatamam.bahar gelmiş adeta.

ya yeryüzüne,ya da benim gönlüme.

ışıl ışıl içim.

öylesine şen.

sevgili arkadaşlarım bu sabah,tarifimden evvel minik bir öneriyle başamak istiyorum yazıma.

yüksek enerjimi platesten alıyor olabilirim.

çünkü inanılmaz pozitif bir enerji veriyor bu spor,insana.

minik yavrusunu kucağına alalı bir sene olmuş bir anne olarak,doğum öncesi kiloma çoktan erişmiş durumdayım çok şükür.lakin kilo vermek bir yana,daha sıkı bir vücuda sahip oluyor insan.

çalışmayan,günlerini evinde geçiren her bayana şiddetle platesi öneriyorum.ve düzenli uygulama sonrasında 3 hafta sonrası için garanti veriyorum.vücudunuzdaki değişikliğe siz bile şaşıracaksınız.

güneşin ruhumu okşadığı şu güzel dakikalarda,30 dakikalık plates sonrası yeşil çayımı alıp elime,bebeğimin uykuda geçireceği kısa zamanı hesaba katarak,sizlere daha evvelden yaptığım paratik salatamı sunmak için, geçtim pc başına.

bu cici salata için kullanılan malzemeler

10-12 adet çeri domates

göbek marul

1 adet havuç

2 adet salatalık

1 yemek kaşığı nar ekşisi

2 yemek kaşığı zeytinyağı

tuz

yarım çay kaşığı zerdeçal

hazırlanışı:

1-yıkadığınız marulu dilediğiniz irilikte doğrayın.yine salatalıkları da doğayın.ben biraz iri doğramayı tercih ettim, bana daha lezzetli geliyor.üzerine bir havucu rendeleyin.ve çeri domatesleri ilave edin.

2-bir kasede zeytinyağı,nar ekşisi,zerdeçal ve tuzu  karıştırarak salatanın üzerine gezdirin.ve dilediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın.

afiyet olsun herkese...mintiden sevgiler

kaplumbağa salatası

 

 herkese cici pazarlar,

sıcacık bir ankara sabahına uyandım bugün.

eşimin dönüş mutluluğuydu sanırım güneşi bu denli sıcak kılan:)

bu hafta sonunu oldukça yoğun yaşadım..bol bol mutfakta yeni lezzetler deneme fırsatı buldum,eşimin dönüşü için ona en sevdiği şeyleri hazırlarken.ve öylesine güzel bir tuzlu kurabiye denedim ki arkadaşlarım bayıldılar.gerçekten tadı pastane kurabiyesiyle aynıydı,çok pardon ondan daha lezzetli ve kıyır kıyırdı.çok sevdiğim bir ablamın bloğundan görerek denemiştim.inşallah ilerleyen zamanlarda hem nefis lezzetimi hem de marifetli ablacığımın ismini sizlerle paylaşacağım.

eşimin dönüşü için lezzetler hazırlarken aklıma bu salata geliverdi.daha evvel iftar soframda da gelen misafirlerime yapmıştım. nasıl yaptığıma ve neler kullandığıma gelin birlikte bakalım...

(made in minti)

 kullanılan malzemeler

1 su bardağı kuskus

1 çay bardağı garnitür

1.5 çay bardağı yoğurt

3 yemek kaşığı mayonez

tuz

3adet salatalık

1adet havuç

göbek marul

1 diş sarımsak

 yapılışı:

1-kuskusu yeteri kadar suda haşlayın ,süzün ve soğutun.soğuyan kuskusun içerisine garnitürü katarak karıştırın.dilerseniz içine rendenin ince kısmı ile havuç da rendeleyebilirsiniz.bu tamamen size bağlı.ben garnitürümdeki havucu yeterli bulduğumdan rendelemedim.

2-sarımsağı döverek yoğurda katın ve mayonezi de ekleyin,bu yoğurt karışımını da kuskusa ekleyerek,tuz  ilavesiyle karıştırın.

3-kaplumbağa  şekli verebilmek için oval yada yuvarlak derince ve dilediğiniz büyüklükte bir kalıp yada kase seçin.kalıbın içini ıslatın yada streç filmle kaplayın.içine kuskus salatasından koyun ve bir kaşık yardımıyla iyice bastırın,üzerini streç filmle kapatarak dolaba kaldırın.yaklaşık bir saat sonra buzdolabından çıkardığınız kalıbı, tabanına göbek marullar serilmiş servis tabağına ters çevirin.

4-salatalıkları ince ince dilimleyin.tüm yüzeyi salatalık dilimleriyle kapatın.

***ben bu şekli ilk kez  taze nane arkadaşımın bloğunda görmüş ve çok beğenmiştim.daha sonra bir çok arkadaşımda görmeme rağmen,burada sevgili taze nanemin ismini zikretmek istiyorum.arkadaşım kaplumbağanın kafasını yumurtayla yapmayı tercih etmiş.ben salataya uymayacağını düşündüğümden,daha uygun olan salatalıkla yapmayı tercih ettim.tercihi size bırakıyorum bu noktada.kaplumbağanın bacakları için havuç hullanabilir ve dilediğiniz şekilde servis yapabilirsiniz...

afiyet olsun...

mintiden sevgiler....

uğur böcekli kanepe

herkese sımsıcak ankaradan selamlar gönderiyorum.

bugün öylesine güzel bir hava var ki içim kıpır kıpır.güneşlenmek amacıyla bebeğimle yaptığımız güzel bahçe gezisinden sonra bebeğim dayanamayarak,uykuya yenik düştü.

ben de güneşte gözüme kirli görünen camlarımı bir kez daha sildikten sonra,biraz da mutfağıma göz gezdireyim dedim.

bir de baktım yapılışı 2 ay önceye dayanan sevimli atıştırmalıklarım tam karşımda.iftar soframı süslemişlerdi bu ciciler.tam olarak hatırlayamadım lakin sanırım taze nane arkadaşımın bloğunda görüvermiştim bu uğurböceklerini.

eh bunca zaman beklemişler sıranın onlara gelmesini.artık onları da yayınlamanın sırası değil mi?

iftar soframda yanına iftariyeliklerle birlikte sunmuştum.yani aslında bir iftariye tabağını sülemişlerdi.lakin siz yemeklerinizin yanında atıştırmalık olarak da masanızda yer verebilirsiniz bu kanepe.

2010 iftar soframı görmek isterseniz tıklayabilirsiniz

 nasıl yapıldığına gelince:

 1-ben cevizli ekmek kullanmıştım tabanına.dilediğiniz ekmek dilimlerinin üzerine krem peyniri yada labneyi sürün.dilerseni ekmeklere yuvarlak formu kazandırabilirsiniz.yada herhangi bir kalıpla keserek o kalıbın şeklini verebilirsiniz.

2-labnenin üzerini çim şekli verebilmek adına dereotları ile süsleyin.

3-çeri domateslerini ikiye kestikten sonra bir kenarından küçük bir üçgen çıkararak uğur böceği şekli kazandırın.kestiğiniz siyah zeytinlerle baş kısmını ve yine minik labne dokunuşlarıyla da beneklerini yapabilirsiniz.

sizce de çok şeker görünmüyorlar mı??

 

 yine eğer isterseniz ekmeğin üzerine labne yerine hazırladığınız soslardan da sürebilirsiniz.denemenizi tavsiye ederim.özellikle çocuklar bayılacaklardır.

afiyet olsun...mintiden sevgiler l

made in minti

patates salatası

MALZEMELER:

5 ADET ORTA BOY PATATES

5-6 DAL YEŞİLSOĞAN

1/2DEMET MAYDONOZ

1 ADET LİMON

1/2 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI

TUZ

KARABİBER

PUL BİBER

YAPILIŞI:

1-PATATESLERİ HAŞLAYIP KABUKLARINI SOYUN.VE KÜÇÜK KÜPLER HALİNDE DOĞRAYIN.

2-YIKAYIP SİRKELİ SUDA BEKLETTİĞİNİZ SOĞAN VE MAYDONOZU DA İNCE İNCE KIYIN.BEN DOLABIMDA OLMADIĞI İÇİN KOYMADIM AMA EĞER DEREOTU DOĞRAYIP EKLERSENİZ SALATANIN TADINI İKİYE KATLARSINIZ.

3-DOĞRADIĞINIZ YEŞİLLİKLERİ PATATESE EKLEYİN VE YAVAŞÇA HARMANLAYIN.

4-YAĞINI GEZDİRİN,LİMONUNU SIKIN,BAHARATLARINI VE TUZUNU EKLEDİKTEN SONRA TEKRAR KARIŞTIRIN VE MAYONEZ EŞLİĞİNDE SERVİS YAPIN.

AFİYET OLSUN...minti

yeşil zeytinli,domatesli patlıcan salatası

-made in minti-

selam ve sevgiler sevgili gönül dostaları,

patlıcanlı tüm lezzetleri severim...lakin,patlıcan salatasının sevdiceğimle hayatımızdaki yeri ayrıdır.ikimizde çok severiz.

öyle ki;yazdan,peket paket közlenmiş patlıcanlar dondurucudaki yerini aldı bile.ama nedendir bilinmez içerisinde domates bulunan bu cici reçeteyi pek sık uygulamıyoruz.

ama nadir de olsa yapıyoruz elbette.

işte o nadirde olsa uyguladığımız

cici reçetemiz...

 kullanılan malzemeler
6 adet patlıcan (yada 2 adet büyük bostan patlıcan)

2 adet kurusoğan
1-2 adet orta boy domates
3 adet  sivri biber
1,5 kahve fincanı zeytinyağı
7-8 dal maydanoz

1 diş sarımsak

6-7 adet yeşil zeytin

tuz

 

YAPILIŞI:
1- Patlıcanları ucundan başlayarak ocakta çevire çevire közleyip,kabuklarını soyarak incecik kıyınız. 

2- ince ince doğranmış sivri biberleri, domatesi,ince kıyılmış maydonozu,tuzla dövülmüş sarımsağı ve zeytinyağını ilave ederek karıştırınız.

3- Tüm malzemeleri servis tabağına yerleştirip, domates dilimleri ve ince kesitler halinde doğranmış yeşil zeytinlerle süsleyerek servis yapabilirsiniz.

mintiden notlar:

***patlıcan salatasına yeşil zeytin gerçekten çok yakışıyor.fakat salatanıza tuzu atarken lütfen zeytindeki tuz miktarını da göz ardı etmeyin.

afiyet olsun...mintiden sevgiler...

ıspanak yoğurtlaması

Ispanak yoğurtlamasını bilmeyen yok gibidir sanırım.ama ben hem arşivimde bulunsun,hem de bu nefis lezzeti arayanlar bulabilsinler diye tarifini yayınladım.ayrıca bayılarak yediğim bir lezzettir.

 mutfağımda sıklıkla yapılır mı?eşim sevmediğinden malesef hayır.ama bebeğimden dolayı sanırım bu kış sevgili eşim de alışmak zorunda kalacak.çünkü bebeğim için tam bir demir deposu,üstelik babasına çekmemiş bayılarak yiyor  :))...

yiyenlere deneyenlere afiyet olsun...

malzemeler
bir kilo ıspanak
1,5 su bardağı yoğurt
2-3 diş sarımsak
bir çay kaşığı kırmızı biber dilerseniz
1 yemek kaşığı sıvı yağ

yapılışı

ıspanakları bol suyla yıkayıp temizleyin.Tencerede kendi suyuyla yada yarım çay bardağı suyla pişirin.ağzını açık tutarsanız fazla suyunu kolaylıkla buharlaştırabilirsiniz piştikten sonra.böylece yoğurtlamanız sulu olmaz,yada vitaminli suyunu sıkmak zorunda kalmazsınız.ben kendi suyuyla pişriyorum buharda.ama dediğim gibi su ilave ederseniz de söylediğim şekilde kurtulabilirsiniz...

Piştikten sonra eğer hala sulu ise suyunu süzüp soğumaya bırakın.bir yandanda soyup ezdiğiniz sarımsakları yoğurda ilave edin.soğuyan ıspanaklarıda ilave ederek  karıştırın.tuzunu serpip karıştırarak servis yapabilirsiniz ...

afiyet olsun...

tavuklu pirinç salatası

Malzemeler

1 su bardağı  pirinç

1 adet haşlanmış tavuk göğsü

2-3 dal yeşil soğan

1/4 demet maydonoz

7-8 dal dereotu

3 kornişon turşu

Tuz

Karabiber
Yarım limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağ

Yapılışı

-Haşladığınız daha doğrusu pilav gibi tamamen pişirdiğiniz pirinci, haşlanmış ve didilmiş tavukla birlikte karıştırma kabına alın. 

-Üzerine incecik doğradığınız yeşil soğan,maydonoz, kornişon turşu, ve dereotunu ekledikten sonra zeytinyağı, limon suyu, tuz, istenirse karabiberi de ilave edip harmanlayın.

mintiden notlar:

**bu salatanın lezzeti limon,karabiber ve dereotu üçlemesinde gizli.bu nedenle beni dinlerseniz bu salatayı bu üç lezzetten mahrum bırakmayın derim.

**salatanıza isterseniz havuç rendeleyebilir yada konserve mısır ekleyerek daha renkli bir hale getirebilirsiniz...

**yine bazı arkadaşlarım bu salataya kuş üzümü de ekliyor.değişik bir lezzet katıyor olabilir ama ben kuşüzümünü bu salatada pek beğenmedim.size kendi görüşlerimi söylemek istedim.elbetteki tercih sizin...

afiyet olsun...

kuskus salatası

Merhabalar sevgili gönüldaşlarım,candaan arkadaşlarım.inanın şuanda kendimi kütüphanenin tozlu raflarından kurtulan bir kitap gibi hissediyorum.etkinlik çok güzeldi.çok güzel bir arşiv oluştu sizlerin sayesinde hepinize bir kere daha teşekkür etmek istiyorum bu vesileyle.lakin 15 gün zarfında ne çok ayrı kaldım yazılarımdan,sizlerden bloğumdan yıl oldu sanki...Aslında üzerimdeki tozları silkip şöyle hızlı bir giriş yapmak, birikmiş daaağ gibi yığılmış tariflerimden size bir düzine sunmak çok isterdim lakin hiç enerjim yok nedense.belki miniğimin aşırı hareketlerine yetişemeyeşimden,belki maruz kaldığım tamamlanmamış bayram temizliğinden bilemiyorum.bu nedenle size en kolay ve en pratik salatalarımdan biriyle merhaba demek istedim.

Tarifime geçmeden önce tüm müslüman aleminin siz sevgili blogdaşlarımın sevgilii dostlarımın mübarek ramazan bayramını en içten dileklerimle kutluyor birlikte nice bayramlara diyorum....

Gerçekten tariflerim o kadar çok birikti ki neresinden başlayacağımı bilemiyorum.bir dolu tarif yığını arasından işte bu nedenledir ki ;iftar davetinde yaptığım ve misafirlerimin beğenerek yediği anlatımı ve yapımı kolay kuskus salatasıyla işe koyulmak istedim.

Devamı en kısa sürede gelecek inşallah...

kukus salatası için malzemeler:

-1 su bardağı kuskus

-yarım su bardağı garnitür

-3-4 dal dereotu

-1-2 dal taze nane

-3-4 dal maydonoz

-1 dal yeşil soğan(opsiyonel)

-10 adet çeri domates

-tuz

-çeyrek limon

-2 yemek kaşığı zeytinyağı

(ben bol mezeli bir masaya bu salatayı ektradan yaptığım için malzemeleri azar kullandım isterseniz siz çoğaltabilirsiniz.Ayrıca yine,ben diğer salatalarımda bolca kullandığımdan maydonoz ve yeşil soğan da koymadım kuskusa.ancak tarifin orjinalinde olduğu için yazmak istedim.tercihi size bırakıyorum...)

yapılışı:

ilk olarak kaynayan yaklaşık 2 su bardağı kadar suyun içine kuskusu ve çok azıcık tuzu ilave ederek haşlayın,süzün ve soğumaya bırakın.

bu arada yıkadığınız taze nane,maydonoz,yeşilsoğan,ve dereotunu minik minik doğrayın.iyice süzülmüş kuskuslara ilave edin.üzerine sudan geçirerek suyunu süzdüğünüz garnitürü ve tuzunu ilave ederek karıştırın.eğer isterseniz kornişon da doğrayabilirsiniz minik minik,lakin ben kullanmadım.

son olarak limon ve zeytinyağını gezdirin.üzerini dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.ben kenarlarına çeri domatesleri dizerek orta kısmına nane yapraklarıyla çiçek şekli verdim.yemeklerinizin yanında lezzetli salatanız servise hazır...

Afiyet olsun...made in minti...