Etimek Salatası

mintiden sevgiler

Dün akşam 17 de aradı çok sevdiğim bi ablam;
 "canım,hiç bir şey hazırlama sakın,akşama size geliyoruz müsaitseniz dedi"
"Tamam canımcım,hiç biş şey hazırlamam gelin siz,bu saatten sonra ne hazırlıycam zaten!"Niye erken haber vermedin? dedim. :)
"Çocuklusun kıyamadım" dedi...
Ne ince düşünce değil mi? :)

Bu telefon görüşmesindeyken bi mağazadaydım üstelik ,

yani evde bile değildim düşünün artık :)

Nasıl kendimi dışarı attım,nasıl eve yetiştim bilmiyorm.

Misafir gelecek olur mu bişey hazırlamamak...

Olmaz tabi ki...

Durur mu sizce sizin tanıdığınız Minty?

Durmaz tabi ki? :)

Yok yok panik falan yapmadım yahu!
Don't Panic :) :) :)
Babamız minikleri yıkama işiyle meşgulken giriverdim mutfağa hazırladım hemencecik...
Misafir olsun yeter ki :)
Evin bereketidir misafir iki arada bi derede hemencecik yapıveririm....
Asssslaaa boş göndermem misafirimi :)

Malzemeler : 7-8 kişilik
2 paket etimek (tuzlu, tuzsuz farketmez)
Bayaaaaa bi fazla yoğurt :)
2-3Kapya
3-4 patlıcan
4-5 havuç
Konserve mısır
yarım demet maydanoz
4-5 dal yeşil soğan
3-4 iri diş sarımsak
tuz
mayonez

 Yapılışı
1-Genişçe bir borcamın tabanını,tuz atıp,sarımsakları rendeleyip karıştırdığınız yoğrdunuzla ince bir tabaka halinde kaplayın.Ben yoğurdun içine azıcık mayonez de atıyorm.Bilginize.

2-Üzerine etimekleri yanyana dizin bir sıra halinde.

3-Üzerini booolca yoğurdunuzla kaplayın.Eğer misafirleriniz çok ise iki sıra yapın etimekleri.ama az misafirse tek kat yapmanız yeterli.ben iki kat yaptım.iki katın arasına közlediğim patlıcanları tereyağında çevirdikten sonra arasına yaydım.

4-Üzerine 2.paket etimekleri dizin ve üzerine tekrar yoğurdu yayın..Bu şekilde streçleyerek dolaba kaldırın.En az 2 saat dinlendirin.Etimekler yoğurdu çekmesine rağmen ıslanmadıysa tekrar yoğurt hazırlayıp sürün.
mintynot: küçük bir sır işiniz aceleyse,yoğurdunuzu birazcık sulandırın.Daha çabuk ıslanır.

5-Üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.
Ben;
-Havucu rendeleyip yağda çevirdim üzerine ıkı sıra halinde dizdim.
-Kapyaları doğrayıp az yağda hafif çevirdim üzerine kaşık yardımıyla düzledim..
-Birer sıra mısır dizdim....
-Doğramış olduğum soğan maydanozu serdim.(Aceleden tuz limon katmadım.dilerseniz yeşilliğe tuz ve limon ekleyin.)
-Közleyip tereyağında çevirdiğim patlıcanları dizdim.
-Dilerseniz kornişon bile dizebilirsiniz...

mintynot: Streçleyerek dolaba kaldırdığınız etimekleri 1-2 saat sonra dolaptan çıkardığınızda üzeri kurumuş,yarılmış,kötü bir görüntü oluşmuş olabilir...Korkmayın,normal...Etimekler yoğurdu çektiği için öyle görünüyor,takılmayın,korkmayın,herşey yolunda....Siz bu aşamadan süsleme aşamasına geçmeden evvel azıcık daha sarımsaklı mayonezli yoğurttan sürün...

Afiyet olsun...

Kuru Börülce Salatası / Black eyed pea

mintiden sevgiler

Koştura koştura bırakıverdim öpüp kokladığım Berkay ımı okuluna...

Nasıl seviyoruz okulumuzu anlatamam.

Anne-oğul ayrı ayrı özen gösteriyoruz okul hallerimize...

Beslenmelerini biz anneler hazırlıyoruz evde sağlıklı olsun diye...

Ikı pazartesidir beslenmesine peynirli sigara böreği koyuyorum ,bu hafta şaşırdım kaldım,

Ne yapsam ne yapsam diye düşünürken hadi dedim iki dakikada peynirli maydonozlu pişi yapayım oğluma.

Hamurunda yumurtası yoğurdu miss gibi el yapımı olsun istedim.Yapıp iki dakikada hazırladım.Ama için için de hafif oldu çocuğumun beslenmesi,özenmedim pek diye geçirirken içimden,rastladım sınıftaki bi annemize.

"Siz ne koydunuz çocuğunuza beslenme?" diye sordum.

Cevabı:

-Pastaneden poğaça aldım,yanına da meyve suyu koydum olunca...

Hah! dedim minty hanımcım,özenmişsin sen yine :)

Sütü,

peynirli pişisi,

taze fıstığı

üzüm ve çileğiyle hazırlamış oldum beslenmemizi ve yolladım kuzumu okuluna...

****

Şimdi de aldım elime çayımı,bebişim uykusundayken ve ona özel sebze çorbası ocakta pişiyorken ben de sizlere bir tarif yazayım dedim...

Bitmiyor bu minty hanımın koşuşturması...

Ama no problemaaa!! :)

Cidden mutluyum elhamdülillah...

Tatlı koşturmacalar hayatı daha bi leziz kılıyor...Şükrediyorsun ALLAH a...Sıcacık yuvan,koşturduğun çocuklar,yolunu gözlediğin yar ...

Bu sebepler için koşturmayacaksın da ne yapacaksın şu hayatta?

Neyse neyse yazayım ben şu tarifi de kapatayım pc yi bebeğim uyanmadan :)

Börülce benim kurtarıcılarımdandır...

Hani misafirlerden diyette olan,yada daha sağlıklı beslenmeye çalışanlar vardır ya!

Bu tarif tam da onlara göre...

"Ben misafirlikte çok kaçırmıycam,hamur işi zinhar yemiycem,kilo alırım falan tarzı düşünen misafirleriniz varsa,masanızda bu hububat tarifini bulundurun derim.

Bulundurun ki misafiriniz de mutlu ayrılsın değil mi? :)

Benim önceliğim;

MİSAFİRİMİ MUTLU ETMEK tir...

Misafir evin bereketidir...

Hiç eksik olmasınlar inşallah diyorum... :)

Malzemeler:

1 s.b haşlanmış börülce

4-5 dal yeşil soğan

çeyrek demet maydonoz

2 adet ince doğranmış kapya biberi

yarım sb mısır

3 yk.zeytinyağı

 yarım limon

tuz

mintynot: Dilerseniz 3-4 sap dereotu,3-4 adet kornişon ve 1-2 yk nar ekşisi de katabilirsiniz.Ama ben son 3 malzemeyi eklemedim.

Yapılışı:

1-Börülceyi akşamdan ıslatırsanız daha kolay haşlanır.Düdüklü de 5 dakika haşlayabilirsiniz.Not:Ama ben tencerede haşlıyorum.Çünkü onun o,siyah suyunu sevmiyorum.Bakıyorum çok karardıysa ikinci bir su yapabiliyorum.Ama o suyu dökmüyorum evde yavrucuklar var onlara yaptığım yemeklere bi şekilde katıyorum çünkü tüm vitamini suyunda.Ama misafir vitaminden ziyade görsele dikkat edecek bir misafirse o zaman iki ayrı suda pişirin ki o siyah suyun içinde börülceleriniz kapkara olmasın...

Haşlayın ve süzün...

Dikkat!çok haşlanmamalı mama gibi olmamalı,sertte kalmamalı...

2-yeşil soğan,maydanoz,kapya biberinizi doğrayın minik minik...

3-Hepsini bir kapta buluşturun.Üzerine mısırı dökün.Yağ ve limonunuzu ve tuzunuzu katıp karıştırın ve dilediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın.

Mintynot: Servisten 10-15 dakika önce karıştırın ki lezzetler birbirine karışsın.

Afiyet olsun...

Nohut Salatasi

Nohut yemeği yapacaktim minik yawruşlara fazla haşlayinca bi kismini da 

salata yapiverdim.

Neler mi koyacaksiniz salataya?

 O an elinizin altinda hangi malzeler varsa katin ve lezzetlendirin.

Canimizin yemek Istemedigi şu sıcak gunlerde afiyetle yiyin.

Neler koydum ben?

1 sb haslanmis nohut

Yarim sb haslanmis pirinç

3-5 dal Maydonoz

2-3 dal Yesil sogan.(eger yoksa minik bi kurusogan da olur.mutfakta olmaz diye bişey yok.Kimse sizin keyfinizin kahyası değil.)

Kirmizi kapya biberin yarisi

1 Salatalik

 Tūm malzeleri dogradim ve karistirdim

Ūzerine yarim limonu sıkıp cok az zeytinyagi

gezdirdikten sonra himalaya tuzundan serpip

karistirdim ve sonra servis yaptim...İşte bu kadaar...

Kolay...Pratik...Lezzetli...

Afiyet olsun...

Renkli Patates Salatası

Herkese renkli bir hafta diliyorum...

Sevgililer gününü geride bıraktık...Sevdiğimiz insanın bir nefes kadar yakınımızda olmasından daha güzel bir hediye yok bana göre.Eğer sevdiğiniz yanınızda yakınınızda ise,her sabah onunla uyanıp huzurlu bir birliktelik yaşıyorsanız,minik sürprizler yılın tek bir günü değil günlerine yayılmış ise onu gördüğünüzde kalbiniz hala ilk günkü gibi hızlanıyorsa sanırım sevgililer gününde hediyeye ihtiyacı olmayanlardansınız....Benim için 14 şubat sevgililer günü olduğu için değil,evlenme teklifi aldığım gün olduğu için değerli...

Eğer seviyorsanız hergününüz sevgililer günü demektir.Sevgi yok ise bu güne özel sırf bu gün böyle bir gün olduğu için hediye almak çok saçma geliyor bana...

Neyse yine çenem düştü benim...

Geçtiğimiz hafta benim canım tonton dedem anjiyo geçirdi.Allahım nefes aldığı müddetçe ağrı sızı vermesin canımın içine.Çok seviyorum dedemi.Herkesin dedesi kıymetlidir elbette ama benimki de benim kıymetlim.Aynı duamı anneannem ve babaannem için de ediyorum.Onlar çocukluğumun en masum yanları...Onlar benim biriciklerim.Allahım hiiiç sızı vermesin.Hiç biryerciklerine hiç ağrı değmesin inşallah.Rabbim sağlıklı ömür nasip etsin ve üçüne de oğlum kızım dedirtmesin.Hep dualarımdasınız canlarım..

Patates salatası benim yemeye doyamadığım asla dayanamadığım lezzetlerden biridir...

Patatesin her halini ayrı severim.Normal patates salatasını sık yaparım.Ama oğlumun doğumgününde masayı renklendirmek için patatesin bu renkli haline yer vermiştim soframda.

Sizler de deneyebilirsiniz.İsterseniz değişik kalıplarla değişik şekiller de verebilirsiniz...

YAPILIŞI:

1-Patatesi haşlayıp soyunuz...Üç ayrı kaba bölüp çatalla iyice eziniz.(Ben aynı kapta her birini sırayla yapıp kalıba koydum.Çok bulaşık çıkmasın diyenlerdenseniz benim gibi yapabilirsiniz.)

2-Sarılı turunculu bir renk elde etmek için havuçları tavaya rendeleyip minicik su ilavesiyle pişiriniz.Yumuşadıktan sonra dilerseniz 1 kaşık sıvıyağ koyarak lezzetlendirebilirsiniz.Altını kapatıp soğuduktan sonra patateslere ekleyip tuz ilave ederek iyice yoğurup kalıbın en altına yerleştiriniz.

3-Mor renk elde etmek için mor lahanayı minicik doğrayıp yada rendeleyip tuz ve limonla iyice ovarak rengini salmasını sağlayınız.Sonrasında yine patatesle buluşturup iyice yoğurunuz ve ikinci katı oluşturması için kalıba serip yerleştiriniz.

4-Yeşil renk elde etmek için istediğiniz yeşillikleri minik minik doğrayınız.Ben yeşil soğan,maydonoz ve dereotu koydum.Doğradığınız yeşillikleri tuz ve limon ilavesiyle patateslerle buluşturarak iyice karıştırınız.Ve son tabakayı elde ediniz.Bu şekilde yarım saat kadar ağzını streçle kapatıp dolapta bekletiniz.

5-Kalıbı ters çevirip dilediğiniz şekilde süsleyerek servis yapınız.Dilimleyerek misafirlerinizi renk şölenine davet ediniz.Dilerseniz dilimledikten sonra üzerine sarımsaklı mayonezli yoğurt gezdirip lezzetini iki katına çıkarabilirsiniz...

AFİYET OLSUN....

Ayrıntısı tamamen size ve damak zevkinize kalmış diyorum.Ben patates salatasının her türlüsünü seviyorum...

Sevdiklerinize hep yakın olabilmeniz dileğiyle...

mintiden sevgiler

Yalancı Felafel...

Selamlar diyorum ve mutlu pazarlar diliyorum herkese,

Huzuru mutluluğu,dinginliği taa içimde hissediyorum bu akşam,sevdiceğim yanıbaşımda yakınımda ya.sağlıklı ve selamette ya.binlerce kez şükürler ediyorum Yaradan Rabbime...

15 gün süren Hindistan yolculuğu vuslata erdi nihayet... 

Tam karşımda mışıl mışıl uyuyan yarim,babannesiyle şefkat dolu bir oyuna tutuşan miniğim ve en nihayetinde huzur dolu bir kalple ben ...

Çok oldu yazmayalı değil mi?...

Tembellik yapıyorum bu aralar...bekleyen ne çok tarif var oysa...neyse yayınlarım inşaallah sırayla...

Evet dostlar çok şükür bebeğim iyi,ben iyiyim,sevdiklerim iyi ve sevdiceğim evinde...

Bir hayli zaman evvel önce yapıp denediğim yalancı felafellerimi yayınlamak geldi bu akşam içimden.Yalancı diyorum çünkü;gerçeğinde hem bulgur,hem daha fazla nohut,hem de kişniş olur,bilirim.Ben bunları katmadan artan nohutumu değerlendirmek amacıyla yapıp kızartıvermiştim hemencecik,ve adına da yalancı felafel demiştim.Yapan,tadan varmı?benim tarifimi bilemem ama nasıl yapıldığını anlatıvereyim hemen....

Unu biraz fazla oldu benim lezzetimin şimdiden söyleyeyim.Öyle bu lezzeti yapıpta felalefel lezzetini aramak yok.çünkü öyle hissedilir derecede nohut lezzeti yok içinde.

Dedim ya işte!

yalancı felafel diye:))

Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1adet küçük soğan
• 1 yumurta
  
• tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 4-5 yemek kaşığı un
• Kızartmak için sıvıyağ

Hazırlanması:

1. Nohutu ve soğanı mutfak robotuna koyunuz. tuz, pulbiber, sarımsak ve kimyonu ekleyerek püre haline getirmeden ezilmelerini sağlayınız.
2. Kabartma tozunu,yumurtayı ve 4 yemek kaşığı unu ekleyip karıştırınız. Elinize yapışmayan bir kıvama gelene kadar un eklemeye devam ediniz. Karışımı bir kaba alıp, üzerini kapatıp dolapta 15-20 dakika kadar bekleyiniz.
3. Beklettikten sonra köfte harcından küçük parçalar koparıp yuvarlayınız ve sıvıyağ koyduğunuz yapışmayan bir tavada renkleri altınsarısı oluncaya kadar kızartınız.

Güzel bir hafta diliyorum;çalışan çalışmayan herkese,evinde yada işyerinde,ailesiyle yada gurbette olan herkese,herkese muhabbet dolu,sevgi dolu,dostluk-kardeşlik dolu güzel bir hafta diliyorum...

Yüreğinizden eksik olmasın şefkatiniz,sevginiz,

dudaklarınızdan eksik olmasın inşallah gülümsemeniz...

En kalb-i sevgilerimle

Yoğurtlu Kırmızı Pancar

Selamlar arkadaşlar,

Kırmızı pancarın,nimetlerinden faydalanmaya devam edelim istedim.Bu tarif de tamamen kendi uydurduğum,fakat sonuçtan son derece memnun kaldığım bir tarif.Kırmızı panarı tüketemiyorum yada nasıl tüketeceğimi bilemiyorum diyenler,işte size kırmızı pancarın en faydalı ve en leziz hali.

Hem şifalı,hem lezzetli...

Eve gereğinden fazla kırmızı pancar alınca,değerlendirmek namına denediğim tamamı kendime ait olan tariflerimden birini daha yayınlamış oluyorum.
Saygılarımla... 

Malzemeler:

1 adet kırmızı pancar

1 adet yeşil elma

1 küçük havuç

5-6 dal maydonoz

2 yemek kaşığı mayonez

1 yada 2 diş sarımsak

1 su bardağı kadar yoğurt

tuz

Yapılışı:

1-Kırmızı pancar salatasında anlattığım gibi tüm malzemeyi soyup rendeleyiniz.İçine maydonozları ince ince kıyınız.Yoğurdu sulandırmaması açısından suyunu bir miktar sıkıp bardağa süzerek içebilir yada sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

2-Tüm malzemeyi sarımsak dövülüp eklenerek karıştırılan yoğurda ilave ediniz.tuz ve bir miktar mayonez ilavesiyle tadını zenginleştirebilir,dilediğiniz şekilde servis edebilirsiniz.

3-Ben yoğurtladıktan sonra üstüne yine aynı karışımla süsleyerek servis yaptım.Deneyenlere afiyet olsun diyorum.Bu tarifte pek hoşlanılmayan pancar kokusunu almayacaksınız.

Sevgilerimle...

Mintiden Sevgiler

Elmalı Kırmızı Pancar Salatası

 Selamlar sevgili dostlar,

Şu anda işyerimden yazıyorum,anlayacağınız bugün hastanelerdeki sağlık bekçilerinden,nöbetçilerinden biri de benim.Bu akşam ilk kez bebeğimden ayrı kalacak,ayrı uyuyacağım.Nasıl olacak bilmiyorum ama çalışan bir anne olarak buna mecburum.Yine de sağlık olsun.Bu gece ayrı kalacağız ama yarın günboyu birlikte olacağız.İşin bu kısmı,içimin rahatlamasını sağlıyor en azından.Mesai saatlerimin devam ettiği şu dakikalarda,hazır fırsat bulmuşken sizinle şifa dolu bir salata paylaşmak istedim:)

Şimdiden Şifalar Olsun...:)

Malzemeler:

1 adet kırmızı pancar

1 adet elma

1 adet havuç

7-8 dal maydonoz

1 küçük sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı nar ekşisi

tuz

 Yapılışı:

1-Krmızı pancarı yıkayıp soyarak rendeleyiniz.Elma ve havucu da aynı şekilde rendeledikten sonra maydonozları minik minik kıyıp hepsini karıştırınız.Tuz,zeytinyağı ve narekşisini de ilave ettikten sonra arzu ettiğiniz şekilde yemeklerin yanında servis yapabilirsiniz.

2-Bu tarifi bitki uzmanı İbrahim Saraçoğlundan öğrenmiştim.Özellikle çocukların zihin açıklığı için öneriliyordu bu tarif lakin ben suyunu bebeğime içirip,posasıyla da böyle bir salata ortaya çıkardım.Lezzetini de beğendim üstelik.Vitamin açısından zengin olan bu tarifi sizlere de tavsiye edebilirim.

Deneyenlere Şifa Olsun...

 

Yüreğinizden sevgi

Yüzünüzden gülümseme hiç eksik olmasın diyorum...

Sevgillerimle...

Kereviz Salatası

 Kereviz deyince bir çoğunun yüzü nahoş bir ifadeye bürünür bilirim.Daha 1-2 sene evveline kadar ben de sizler gibiydim.Kerevizi evime almışlığım bile yoktu.Lakin azımsanmayacak derecedeki faydaları bu sebzeye alışmama neden oldu.Kereviz salatasını bana sevdiren kişi ise arkadaşım Necibe oldu.Seviyorum ve beğenerek yiyorum lakin bu değerli sebzeyi eşime sevdirmeyi beceremediğimi de itiraf ediyorum.Malesef kokusuna bile tahammül edemiyor.Ben de genelde onun yokluğunda yapıp bebeğimin mahrum kalmasını engel olmuş olmuyorum. 

Bu salataya biraz mayonez katmanızı önemle belirtiyorum.İnanılmaz lezzet değişikliği oluyor.

Şimdiden afiyet olsun

 Malzemeler
1orta boy kereviz
1 limon suyu

2 yemek kaşığı mayonez
3-4 yemek kaşığı yoğurt(katı olacak)
Yarım su bardağı çekilmiş ceviz
1-2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı
1-Bir kaba limonun tamamını sıkınız.Kabuğunu hızlıca soyduğunuz kerevizi limon olan bu kabın içine rendeleyip üzerine tuz serperek hızlıca limon suyuyla ovunuz.Fazla zaman kaybederseniz siyahlaşmış bir kerevize sahip olursunuz.Bu nedenle vakit kaybetmeden limonsuyuna yada direk yoğurdun içine rendeleyiniz.

2-Kerevizlerdeki limon suyunu sıkarak başka bir kaba alıp,üzerine yoğurt, mayonez, ezilmiş sarımsak ve ceviz ilave edip, karıştırınız.Yoğurt, mayonez ve ceviz miktarlarını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.

3-Üzerini cevizle süsleyerek serviz yapınız.(Dilerseniz bu salatanın içine havuç rendeleyebilir yada dereotuyla renklendirebilirsiniz.İnanın süper yakışıyor.)

Garnitürlü Makarna Salatası

Herkese sevgi ve selamlar gönderiyorum.

Makarnanın her çeşidine ba-yı-lı-yo-rum...
Makarna salatası da bunlardan biri.İnanın bazen sadece kendime özel hazırlıyorum.

Tarifimize geçecek olursak:)

 Malzemeler
yarım paket makarna
1-2 kornişon turşusu
2 yemek kaşığı mayonez
1su bardağıkonserve garnitür
2,5 su bardağı yoğurt
6-7 dal dereotu
3-4 dal maydonoz
2 adet sarımsak
tuz

Hazırlanışı:

1. Makarnaları tuzlu kaynar suda haşlayıp süzünüz ve soğuk sudan geçiriniz.Sarımsakları soyup,ezerek yoğurdun içine ekleyip,karıştırınız.Maydonoz ve dereotunu da iyice yıkadıktan sonra mümkün olduğunca minik minik doğrayarak hazırlayınız.Kornişon turşularını da minik minik doğrayınız.


2-Sarımsaklı yoğurdun içine suyu iyice süzülen makarnayı,yeşillikleri,kornişonu,süzgeçten süzülerek yıkanan ve suyu süzülen garnitürleri ilave edniz ve karıştırınız.Tuz ve arzuya göre mayonezi de ilave ettikten sonra karıştırınız.Nefis salatanız hazır demektir.
***Dilerseniz içerisine mısır da ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Gününüz aydınlık ve neşeli geçsin.

Minticikten Sevgiler...

Yumurtalı Pazı Kavurması

Öylesine yoğun günler geçiriyorum ki anlatamam.

İşe başlamak için gerekli evraklar,koşuşturmalar bir telaş bir telaş anlayacağınız.Bebeğimle geçirdiğim son günümdü bugün.Yani işlerimi koştura koştura halledip öğleden sonramı miniğimle geçirdim.Yarın da yapılacak çok iş var.

Ama bir fark,yarından sonra işlerim bitse bile artık işbaşı yaptığımdan miniğime koşamayacağım.Neyse sağlık olsun diyorum.

Netbook alıncaya kadar sanıyorum ki  bloğumla akşamdan akşama ilgilenebileceğim şimdilik.Tabi henüz belli değil,ama çok uzak kalmayacağımzın garantisini verebilirim en azından.Yine tariflerimi ekleyeceğim elbette.

Evet şimdilik Minti'den haberler böyle...

Bu arada;sevgili kardeşim Şima'nın (Cafe Pepela'nın) Libya cehenneminden sağsalim  ülkemize dönmüş olma mutluluğunu yaşıyorum.

Sevgili kelebeğim biliyorum çok zor günler bunlar,ama geçecek Allahın izniyle inşallah.Çok büyük bir imtihandı sizler için.Kolay şey değil yaşadıklarınız.Çok geçmiş olsun bir kez daha ve

ÜLKENE,EVİNE HOŞGELDİN ARKADAŞIM.

***

Muhabbetten,hasbihal etmekten pazı kavurmasına gelemedik bir türlü.En az ıspanak kadar beğendiğim lezzettir kendileri.

Bakın yumurtalı pazı kavurmasını nasıl yapıyor Minticiğiniz?

Hemen geçiyorum tarifimize:)

Malzemeler

1 demet pazı

1 ortaboy kuru soğan

3-4 yemek kaşığı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı kırmızıbiber

tuz

2-3 adet yumurta

Yapılışı:

1-Yemeklik doğradığınız soğanları sıvıyağda yumuşayana kadar pişiriniz.Üzerine,doğrayıp yıkadığınız pazıyı, kırmızıbiberi ve tuzu ilave edip hafifçe karıştırdıktan sonra,tavanın kapağı kapalı vaziyette pazılar yumuşayana kadar pişiriniz. Daha sonra kapağı açıp ara sıra karıştırarak pazıların suyunu çekmesini sağlayınız.

2-Pazı piştikten sonra,tavanın orta yerine çırpılmış yumurtayı dökünüz ve kapağı kapatıp çok kısık ateşte yumurtalar pişinceye kadar pişiriniz ve servis yapınız.

 

MİNTİ'DEN HERKESE SEVGİ VE SELAMLAR...

Yoğurtlu Pazı

  

Pazının faydaları da ıspanağın ki kadar çok sanırım.

Ben pazının en çok yoğurtlu halini seviyorum.Hatta bayılıyorum.Pratik ama lezzetli bir tarif.Bebeğim de severek yiyor üstelik.Sanırım aramızda bu lezzete hayır diyecek kimse yok gibi:)Hımm!!Ne güzel bir durum bu:)Yiyenlere,yapanlara şimdiden afiyet olsun diyorum ve sizlere sevgiler gönderiyorum...

Malzemeler:

1 demet pazı

2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

2 diş sarımsak

1-1,5 su bardağı yoğurt

Tuz

Pulbiber

Yapılışı:

1-Pazı yapraklarını bol suda iyice yıkayınız.ve irice doğrayınız.Teflon bir tavaya koyarak çok az su ilavesiyle kapağını kapalı tutarak,kendi buharında haşlayınız.Çok su koyup,piştikten sonra süzme işlemi yeşil sebzelerin,o güzelim vitaminlerinin heba olmasına neden oluyor.Bu nedenle mümkün olduğunca buharda ve çok az su ilavesiyle pişirmek gerekiyor.

2-Pişen pazıları soğumaya bırakınız.Eğer aşırı suyu varsa bir miktar süzünüz ama dökmeyip çorbalarınızda kullanabilirsiniz,yada daha güzeli bardağa koyup afiyetle içebilirsiniz.

3-Diğer yandan sarımsakları soyup doğrayıp yoğurtla karıştırınız,yoğurda da biraz tuz ekleyiniz.Soğuyan pazıları yoğurda katarak karıştırınız.(Ben servis tabağına aldıktan sonra üzerine yoğurdu döktüm ve yağını gezdirdim,karıştırmadım daha evvelinden)

4-Bir tavada sıvıyağın içine pulbiberi atarak kızdırıp,yoğurdun üzerine gezdiriniz.Ve servis yapınız.
Afiyet olsun.

 

Bu güzel ödülü 
sevgili Gutguturuna'm ,
sevgili  Sezobigo'm

sevgili arkadaşım Yavru Kartal'ın Pençesi yani Aynur(küçük hala)

layık görmüşler bloğuma.Beni mutlu ettiğinizi belirtmek istiyorum sevgili gönüldaşlarım.Mutlu olmama sebep ödül değil,beni sayılı arkadaşlarınız arasında görmeniz.En kalb-i sevgi ve selamlarımı gönderiyorum...Ben de bu ödülü bloğuna emek veren tüm blogdaşlarıma gönderiyorum...

 mintiden sevgiler

 

Evde Süzme Yoğurt Yapımı...

Mutlu bir hafta sonu diliyorum herkese...

Hemen hepimizin evinde  yoğurt artıyordur çoğu zaman. Ekşimeye yüz tutan ya da çabucak bitirilemeyecek kadar çok miktarda yoğurdunuz varsa elinizde,endişelenmeyin.
Hemen süzme yoğurda dönüştürüp,çeşitli tatlılarda yada pasta yapımında kullanabilir,krem şeklinde ekmeğinize sürülebilir hale getirebilirsiniz.Ben süzme yoğurdu halis zeytinyağı be baharat eşliğinde çok seviyorum.Kendim yaptığım süzme yoğurdumu da bu şekilde servis yaptım.

mintiden notlar:

***Eğer yoğurduğunuz çok aşırı ekşiyse,bir litre yoğurda bir tatlı kaşaığı kadar toz şeker serpip,çok az da su ilave ederek karıştırıp,o şekilde süzülmeye bırakınız.Yoğurtta ekşiye dair tadın kaybolduğunu,siz de farkedeceksiniz.

***Ayrıca katı hale gelen süzme yoğurdu,daha uzun süre güvenle saklayabilirsiniz.Süzme yoğurdun kıvamını bekleme süresi oluşturuyor.Ben bir gece beklettim.Uzun süre bekletirseniz yada biraz daha ince bir tülbentten süzerseniz,daha katı bir süzme yoğurt elde edeceksiniz.

**Sadece yoğurdun fazla suyundan kurtulmak isterseniz;yoğurdun üzerine,suyu çekecek özellikte bir bez serin ve bezin bir ucunu,bir kabın içine doğru sarkıtın.Yoğurttaki fazla suyun bez aracılığıyla kaba sızdığını göreceksiniz.

***1 kg. kadar yoğurttan yaklaşık 400-500 gram süzme yoğurt elde edebilirsiniz.

gerekli malzemler

1 kg. yoğurt
seyrek dokumalı tülbent

hazırlanışı:

1-Yoğurdu ince gözeneklere sahip bir tülbentin içine koyup ağzını bağlayınız.(Ben akşamdan mutfak musluğuna asmış, altına kase koymuştum.)Dilerseniz süzülecek yoğurdu koyduğunuz tülbentin altına süzgeç benzeri bir kap koyup,süzgeci de geniş bir kabın üzerine süzülmesi için yerleştirebilirsiniz.Bir gece bekletiniz.Eğer istediğiniz kıvama gelmişse saklama kabına  yada servis tabağına alınız.İstediğiniz kıvama gelmediyse,süzme işlemine devam ediniz.

Afiyet olsun...

Mintiden herkese sevgiler...

Domatesli Biberli Patlıcan Ruloları

 Lezzet yolculuğumuz devam ediyor.

Daha evvel size çıtır patateslerimin yanında yaptığım,
hafif mi hafif,lakin çok lezzetli reçetemi paylaşacağımı söylemiştim.

işte...
Çıtırtılı lezzet patates kızartmasının yanında,
onun lezzetini gölgeye düşürecek enfes bir tat...

Patlıcanın,mangaldaki hafifliği ve lezzetiyle,hazırladığım harcın enfes aroması birleşince,böyle bir lezzet çıkıverdi ortaya.
İsim anneliği de,görsel lezzeti de bana ait:))

Gerçekten denemenizi istiyorum.

Malzeme listesi

3-4 adet patlıcan
1 adet kırmızı biber

2-3 adet yeşil biber

2 adet orta boy soğan

2-3 diş sarımsak

2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı salça

tuz,karabiber

köri 

1 adet defne yağrağı

Yapılışı:

1-İlk olarak patlıcanları alaca olarak soyup ince kesitler halinde dilimleyiniz.Patlıcan dilimlerinin her iki tarafını da mangalda,eğer buna imkanınız yoksa da tost makinesinde pişiriniz.

2-Diğer taraftan bir tavaya birazcık sıvıyağ koyup,julyen doğradığınız biberleri ve soğanları ilave ederek çok hafif kavunuz.Üzerine doğradığınız sarımsakları ve soyulmuş domatesleri ekleyiniz.

3-Dilerseniz 1 tatlı kaşığı kadar da domates salçası ekleyebilirsiniz.Tuz ve baharatlarını ekleyerek çok az su ile pişmesini sağlayınız...

4-Patlıcan dilimlerinin arasına hazırladığınız bu harçtan bir miktar koyarak,rulo şeklinde sarınız.Dilerseniz bu aşamadan sonra üzerine kaşar dilimleyip fırına atabilirsiniz.Ya da salçalı sos yapıp,üzerine dökerek 10 dk. kadar fırında bekletebilirsiniz.

Lakin ben hiç bir işleme tabi tutmadım.Patlıcanlar da,içi de piştiği için,sadece rulo yapıp servis tabağına aldım.

5-Bu lezzetin yanında mutlaka,ama mutlaka sarımsaklı yoğurt öneriyorum.Sarılan ruloları sarımsaklı yoğurt eşliğinde afiyetle yiyiniz...

 Çıtır patates kızartması ve patlıcan ruloları...

Sarımsaklı yoğurt eşliğinde,bu iki lezzet şahane oldu inanın,birbirine çok yakıştılar.Yaz gelsin hemen yapacağım yeniden.taktir edersiniz ki kış patlıcanları lezzetten nasibini pek almıyorlar :))

Herkese mintiden sevgiler....

Kederleriniz uçup gitsin,

Mutluluklarınız XXXL olsun inşallah:))

Sevgi ve muhabbetle kalın efendim:)

Çıtır Patates Kızartması....

 Herkese hayırlı akşamlar diliyorum.

Bu kızartmayı hemen hepiniz,çökertme kebabından biliyor olmalısınız.

Ama ben bunu,çökertme kebabı yaparken değil de,patlıcanlı bir lezzetin yanında yapmayı tercih ettim ki şahane oldu gerçekten.Bildiğim kadarıyla patatesleri kibrit çöpü inceliğinde doğrayan aparatlar var,lakin ben bildiğiniz rendenin iri tarafını kullandım yaparken.

Yapımı oldukça basit,yemesi inanılmaz keyifli.

Üstelik tahmin edilenin aksine, aşırı yağ da çekmiyor.

Eğer denemediyseniz,mutlaka bir ara deneyin derim...

Biliyorum bol kalorili,lakin lezzeti için değer diyorum.

Dilerseniz üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek de yiyebilirsiniz...biz öyle yaptık,lezzetini ikiye katladık :)

Ben bu lezzetin yanında değişik bir de patlıcan tarifi denedim.

kızartma biraz kalorili olduğundan,

Patlıcanı ızgarada pişirip şahane bir içle sardım.ilerleyen zamanlarda o,tarifimi de paylaşacağım sizlerle.

Çıtır kızartmanın yapılışına gelince:

**Arzu ettiğiniz miktarda patatesleri yıkayıp,soyup,rendenin iri tarafıyla iri iri rendeleyiniz.

**Genişçe bir kabın içine koydunuz patatesleri,nişastası tamamen akıncaya kadar yıkayınız.Ben kabı 3-4 kez suyla doldurup boşaltarak iyice yıkadım.

**Daha sonra üzerini geçecek kadar bollukta su koyup,yeteri miktarda tuz atarak yaklaşık 20 dakika bu suda bekletiniz.

**Patateslerin suyunu tamamen süzdükten sonra,patates kızartmasında kullandığınız yağda kızartıp servis tabağına alınız....

**Dilerseniz havlu peçete üzerine alıp,yağını iyice çektikten sonra da servis tabağına alabilirsiniz.

Bana çok yağlı gelmedi.Cips tadında enfes bişey inanın bana..

 Şimdiden yapanlara,yiyenlere afiyet olsun diyorum...




Ayrıca sevgili güloanne beni bu güzel ödüle layık görmüş.Kendisi inanılmaz naif bir insan.Teşekkürlerimi ve sevgilerimi gönderiyorum.tam da yeri gelmişken beni bir ara ödül ve mim yağmuruna tutan sevgili arkadaşlarıma teşekkür ediyorum.Bir çok kez mimlendim.Bir çok kez ödüle layık görüldüm lakin o dönem çok telaşeli olduğumdan tam olarak kimler gönderdi sonradan hatırlayamadım.Hatırladıklarımı eklemek istedim,lakin unuttuklarıma ayıp olur diye eklemekten vazgeçtim.Mintinin telaşeli hayatını hoşgermenizi ve gecikmiş teşekkürlerimi kabul etmenizi rica ediyorum.

sevgi ve saygılarımla...