17 Ocak 2015 Cumartesi

Çardak Kebabı

Herkese merhabaa
Ayri kaldigimiz bu sure zarfinda oglumla birlikte kisa bi Antalya kacamagi yaptik babamiz da hazir oradayken kisa sureli bi gezi yapalim istedik.

Akabinde de üç gün kadar Gaziantep yolunu gozledik.10-15 cm lik kar yağışından dolayı pek gezememiş ve pek resim çekememiş malesef :( Olsun ailece gezmek için bahanemiz oldu işte.Gidip,gezip,bol bol resim çekeriz insallah
.....
Neyse efendim asıl konumuza gelelim.İşte durumlar bizde bundan ibaret.Geçen haftanın özeti postunu yapsam daha iyi olacak sanırım.Ama fotoğrafların her biri bi yerde olduğundan, toparlayamıyorum.Kimi tlf.larımızda, kimi fotoğraf makinasında falan işte... İnşallah finallerden sonra o işle ilgileneceğim diyorum ve lezzetime geçiyorum...

Aslında bu tarifi ilk olarak hastanemizin yemekhanesinde tatmıştım.Çoook beğenince neden evde de yapmayayım dedim.Biraz internet araştırmasının sonunda gözüme kestirdiğim bi kaç tarifi birleştirerek lezzetimi sona erdirebildim.Oldu mu? Oldu...
Ama arada bir yapılabilecek bir lezzet olduğunu söylemeden geçemeyeceğim.Ağır ve bol kalorili ve doğal olarakta çok lezzetli... :)
 

Yaparken, hangi yemek sitelerine baktığımı bir türlü hatırlayamadım.Hatta gerçekten şuan nasıl yaptığımı bile tam olarak hatırlayamıyorum.Bu nedenle siz bu tarifi yapmadan önce Çardak kebabını yapan başka yemek sayfalarına da göz gezdirin olur mu?Beni bilirsiniz.Yalan dolan yok.Ne ise o.Napiyim çok iyi hatırlıyorum dersem,tarifi %100 budur dersem sizleri yanıltmış olabilirim.O yüzden lütfen bu uyarımı dikkate alınız.
Ayrıca normalde Çardak kebabı küçük doğranmış parça etlerle yapılır.Ben ise kıymayı tercih ettim.Bir çok yemek sayfası yaptığı çardak kebaplarını fırında pişirip öyle servis yapmış Ama ben az yağda ,tavada kızarttım.Ben yufka ile yaptım,tarifi kreple deneyenler var.Bu farklılıkları en başından ben yazayım size. 
Siz benim tarifime bakın bi.Sonra da diğer tariflerle kıyaslayıp kafanıza göre kendi tarifinizi yapın olur mu?

 Malzemeler:
3 adet yufka
300 gr. kıyma
yoğurt
konserve garnitur
tuz
salça
pulbiber
tereyağı
sıvıyağ
2-3 diş sarımsak
1adet soğan
Karabiber
 

1-Öncelikle kıymanızı, suyunu salıp tekrar çekene kadar tavanızda pişiriniz.Suyunu çekmeye başladığı an sıvıyağını (göz kararı koyuyorum ben,ne bileyim 2-3 yemek kaşığı mesela) ve ince ince doğadığınız kurusoğanları ilave ederek kavurmaya başlayınız.

2-Soğanlarınız ölmeye başladığında konserve garnitürünüzü sudan geçirip süzdükten sonra ilave ediniz ve yaklaşık 5-10 dakika daha kavurmaya -pişirmeye devam ediniz.

3-Üzerine pulbiber karabiber ve tuzunuzdan damak zevkinize göre atınız.Çok az belki 1 yemek kaşığından bile az salçanızı ilave ederek iyice kavurunuz ve altını kapatınız.

4-Diğer yandan yufkanızı 4e bölerek soğuyan içinizden bolca koyarak sarınız.Yufkanın geniş kısmına koyup kenarlarını içe katlayarak sarıp uç kısmını suyla ıslatarak yapıştırınız.Tavanın dibine koyduğunuz sıvıyağı ısıttıktan sonra sardığınız börekleri bu yağda her yerini kızartınız.Çok pembe ve çok kızarık olmamalı.Hafif sararıp pembeleşmesi yeter.Havlu kağıdına alarak yağından biraz uzaklaştırabilirsiniz.

5-Ardından servis tabağına alınız.Üzerine,soyup dövdüğünüz sarımsak ve az tuzla hazırladığınız yoğurdu gezdiriniz.

6-Üzeri için tereyağında salçanızı eritiniz.Kokusu çıkana kadar karıştırınız.Üzerine çok az pul biber ve nane atarak azıcık su ile sosunuzu inceltiniz.Bir süre daha ocakta tutttuktan sonra alınız.

7- Servis tabağına aldığınız ve üzerine yoğurt döktüğünüz böreklerin üzerine hazırladığınız sostan gezdiriniz ve sıcak servis yapınız.
AFİYET OLSUN....
:)

9 Ocak 2015 Cuma

Gülümse Hayata...


Sahip olduğumuz en  büyük varlık, içimizdeki mutluluk şüphesiz.
"Mutlu insan dünyanın en zenginidir" gözüyle bakıyorum hayata.
Ve kendimi zengin görüyorum :)
 Öyle olabilmek adına çaba göstermeli diye düşünüyorum.
 Günün yorucu meşgaleleri arasında,dünyadaki asıl varoluş amacı unutulmamalı,küçük şeyler için kırmamalı insan en sevdiğini diyorum...
Soruyorum;gama,kedere,derde,tasaya yer verecek kadar,uzun mu hayat???
Küsmeye,üzülmeye,üzmeye var mı zamanınız??
Hanginiz sevdiğinize canı gönülden "Seni seviyorum"dedi?Diyebildi???
Kim en sevdiğine,sımsıkı sarılabildi.
Söylenmemiş ne çok söz var kimbilir içimizde.Söyleyemediğimiz ne çok bitmemiş cümle?
Haydi öyleyse neyi bekliyoruz ki söylememek adına!!
Hayat sevdiklerimizi bizden çalmadan,cümlelerimiz yarım kalmadan sarılalım hayata..

Sarılalım hayata sımsıkı,ve geçen zamana inat bir kere daha söyleyelim,en sevdiğimize sevdiğimizi.
Geç olmadan,yarım kalmadan
seni seviyorum
diyebilelim.

Seni seviyorum anne,baba,kardeş...Seni seviyorum dost,arkadaş,eş...
Seni seviyorum Ya Rab.Enn çook Seni Seviyorum...
Seviyorum seni;içimi ısıtan güneş ve sevdiklerimin kokusunu yüzümde hissettiren rüzgar...
Seni seviyorum ;beni üşüttüğün için kış,üşütüp de sevdiceğime sokulmamı sağladığın için... 
Seviyorum seni ağaç,sana uzanan ellere inat,en derine sal diye köklerini ...
Seni BİLE seviyorum  kötülük yapan insan;iyiliğin kıymetini bilmemi sağladığın için...Ve seni seviyorum ki sevgimle erisin içindeki kötülük...
Seni de seviyorum eyy! affetmeyi bilmeyen insan,semgimle sana affetmeyi öğretebilmek için.Allahın seni affetmesi için seviyorum seni...
...
 Seni seviyorum bebeğim,içimde büyüt diye düşlerini...
 Ve ve ve...
Seni seviyorum hayat;hala nefes alabiliyor,sevdiklerime "seni seviyorum" diyebildiğim için...


Haydi sende,karartma düşlerini,uzat en sevdiğine ellerini...
Mutlu olabilmenin yollarını karşındakinden beklemeden sen ara bu defa...
Kabahatli olmasan bile özrü sen dile.
Yüzünde tebessüm oluşturacak ne varsa onu,sen yap bu vakit...
Kimseden beklemeden,kimseden istemeden,tam da istediğin gibi,yapmak istediğin şeyi ;SEN YAP...
En güzeli;
EN İÇTEN HALİNLE GÜLÜMSE HAYATA ...
Yaratılan güzellikleri gör,yaratılanı YARADANdan dolayı hoşgör...
...
Yaşanacak kaç mevsim var kimbilebilir Rahmandan gayrı?
Kaç gün kaç saat???
İşte bu nedenle severek ve şükrederek yaşamalı hayatı.
Sev ki...sevebil ki...hayat da,seninle güzelleşsin...
Sevgi dolu bir yürek,,,sevgi dolu bir yuva...sevgi dolu bir hayat diliyorum tüm gönüllere...
"minty"
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...