30 Eylül 2010 Perşembe

bebeğimin 10 aylık marifetleri ve çizgi filmi koş diego koş


herkese güzel ve yağmurlu bir ankara sabahından merhaba demek istiyorum.bu postumu hazırlarken bebeğim de günün ilk uykusunda şuanda.epey oldu bebeğim hakkında birşeyler yazmayalı.oysa annesi ona karşı o kadar dolu o kadar sevgi yüklü ki yazsam,aylarca yıllarca yine bitiremem sanırım...

yemek etkinliği,uzun süren bayram tatili,misafir ağırlama derken şöyyle doyasıya içimi boşaltma fırsatım olmamıştı bloğuma.burası benim sıcacık mutfağım,gönül yorgunluğumu,sevincimi, mutluluğumu dilimin döndüğünce anlattığım yer...sizlerle paylaştıkça çoğalıyor sıcak yuvamda mutluluğum...hasbihal eden tüm gönül dostlarıma derin muhabbetlerimle...

bebeğim için aldığım ücretsiz izinin son demlerini yaşıyorum artık.severek yaptığım mesleğimi bebeğim olduktan sonra gözüm görmez oldu inanın.insan anne olunca öncelikleri değişiyormuş meğer...kınalı kuzum,bıcırığım,sevgi topumla bal böceğimle evimde olmak istiyorum hep.onun büyüme aşamalarının bir anını bile gözden kaçırmak istemiyor her anına şahit olmak istiyorum her anne gibi...

bebeğim şimdi 10 aylık artık...görseniz nasıl yemelik nasıl sevimli..incilerimiz üç oldu.alttaki iki incisi gülünce öyle şeker görünüyor ki...bebeğim biricik oğlum benim.elimden geldiğince iyi anne olmaya çalışıyorum yavrucum...

bebeğim 9. ayını geçtikten sonra artık hergün et yada tavuk grubundan kibrit kutusu büyüklüğünde vermem gerektiğini öğrendim doktorumdan.önceleri haftada 2-3 kez veriyordum.ancak şimdi; bir gün kıyma bir gün balık veriyorum.arada ya sadece tavuk yada tavuklu yemeklerden veriyorum...balık olarak somon önerdi doktorumuz ve gün aşırı mutlaka.yine hergün bir adet ceviz vermem gerekiyor .bir haftadır ihmal etsem de yeniden başlayacağım bugün itibariyle...

sabah kahvaltımız daha önce anlattığım gibi devam ediyor aynen... meyve kıtlığı yaşadığımız bu günlerde daha ziyade armut üzüm ve incir vermeye çalışıyorum.yoğurdumuz ev yoğurdu yine...

bebeğime faklı olarak tam bir enerji bombası olan tahinli mısırunu muhallebisi hazırladım geçtiğimiz günlerde...
inanın bana şahane birşey.lakin benim bebeğim böylesi ağır yiyecekleri yemiyor pek.ama yine de 2-3 tatlı kaşığı yedirmeyi başardım...


yine aynı günkü menüsünde meyve olarak
meyve püresi olarak;

bir adet küçük dağ armutu
2adet kayısı
ve 2-3 adet kırmızı üzümü cam rendeden geçirerek püre haline getirdim.
oğlum tahinli muhallebiden pek hoşlanmadı ama meyve püresini sildi süpürdü...
yine aynı gün hazırladığım erik ve keçiboynuzu suyunu da gelip gidip gün boyu azıcık azıcıkta olsa içirmeye çalıştım...
erik ve keçiboynuzu suyu
bir adet keçiboynuzunu kırıp 2-3 adet yada isteğe göre 1-2 adet papaz eriği ile kaynatın küçük bir cezveye koyduğunuz az bir su ile..
isterseniz şuanda daha çok bulunan mürdüm eriği ile de yapabilirsiniz sevgili anneler...önemli olan bebeklerimizin vitamin alması...


çok şükür gelişimimiz çok iyi.fiziksel olarak çok aktif bir bebek değil lakin zeka geişimi çok iyi maşallah.şuanda söylediğim herşeyi çok iyi anlıyor.at-ver-dur-getir-otur,aç-kapa...ve bunun gbi bir çok komuta rahatlıkla cevap veriyor.tabi ben bu komutları yazdığım gibi romota emreder gibi söylemiyorum...
"bebeğim hadi topu babaya ver" dediğimde yürüteciyle bir oda boyu ilerleyip topu babasına ulaştırıyor mesela.yüksek görev bilinci var bebeğimde:)babası kılıklı:))

gerçekten bir oyuna başlıyoruz mesela ;mesela bir oyuncğı elden ele dolaştırma oyunu.ben babasına veriyorum oyuncağı.babası halasına veriyor.halası elindeki oyuncağı oğluşuma veriyor miniğim de hiç oyun sırasını bozmadan hemen yanında duran halkanın son üyesi bana veriyor.bu şekilde herkes yanındakine vererek oyuna devam ediyoruz.bebeğim ne olursa olsun aldığı oyuncağı muhakkak bana yani,sıradaki oyuncuya ulaştırıyor...

inanılmaz güzel hareketleri var.örneğin kumandanın televizyonu açacağını,elektirik düğmesinin lambayı yakacağını biliyor.lamba dediğimde yukarı bakıyor.
en sevdiği çizgifilm karekterinin adı diego.nikoledeon kanalında saat 09. da başlıyor anneler.inanılmaz eğitici ve öğretici.hayvanları anlatıyor,nasıl davranmamız gerektiğini,teşekkürü,hoşçakalı,merhabayı anlatıyor.hayvan sevgisinden bahsediyor.aynı saatlerde bir de dora var gerçi  henüz onu sevemedi bebeğim.ben de fazla olmasın diye izlettirmiyorum zaten.ama 3-5 yaş çocuk annelerine şiddetle öneriyorum.seviyeli ve çok eğlenceli.üstelik ingilizce de öğretiyorlar.henüz erken ama şimdiden çok seviyor benimki.ben sadece diegoyu izlettiriyorum ve müziğini bile çok seviyor."koş diego koş" dediğimde onun tv de olduğunu bilerek tv ye dönüp bakıyor.

kumandanın pil kapağını özellikle çıkarıp kenara koyuyorum,onun kumandanın parçası olduğunu biliyor mesela.takamıyor elbette ama pil boşluğunun üzerine denk getirip parmağıyla da düşmesin diye tutuyor ve taktığını söylercesine,onay istercesine seviniyor.biz de "aferin oğluma oğlum kumandanın kapağını taktı "diyoruz hep birlikte...

kola ve su şişelerini boşaltıp yıkayıp önüne koydum oynasın diye7-8 aylıkken.günlerce kapaklarıyla ilgilendi .mavi su ve siyah kola kapağını günlerce inceliyordu sürekli.sonra yaklaşık 8 aylıkken  mavi kapağı eline verdim.veeeee benim minik oğlum kapağı su şişesinin ağzına götürdü takmak için.bu alıştırmayı her defasında denedim sonuç hep aynıydı.daha 8 aylıkken kapağın şişeye ait olduğunu biliyordu.hem de siyah kapağın siyah şişeye,mavi kapağın mavi kaplı şişeye ait olduğunu...şişeleri karıştırıyordum birini öne birini arkaya koyuyordum mesela sonuç hep aynı.yüksek görev bilinciyle siyah kapak kapatamasa da siyah şişenin ağzına götürülüyor.

ah benim tatlı oğlum hangi bir şeyinden bahsedeyim senin.limon sıkacağımız 3 parçadan oluşuyor mesela.bozup tüm parçaları eline veriyorum.bebeğim kapatıp doğru birşekilde takıp bana veriyor.tuzluğun kapağı açık önüne koyuyorum mutlaka kapatıp bana veriyor...kumaştan yaptığım halkaları üstüste takabiliyor çubuğuna...benden koccccaman bir aferin oğluma...

şimdilik geşimin harika bebeğim.el sallıyor,alkış yapabiliyor.ayakta durabiliyor.derdini anlatabiliyor az çok.işe başlasam bile içim rahat olacak artık.çok yazdım biliyorum.ama ilerde bebeğim hakkında birşeyler okuduğumda mutlu olacağımı biliyorum.şuan bunları hatırlıyorum.ilerde de hatırlamak istiyorum.gerçi herşeyini yazdığım bir defterimiz var ama buranın lezzeti apayrı.
affınıza sığınarakk hoşçakalın diyorum.
minti...

bebeğime tahinli mısır unu muhallebisi


made in minti
bebeğim için tam bir enerji bombası özelliği taşıyan bir yiyecek oldu.miniğim hepsini yedi mi malesef yemedi.ama en azından 2-3 kaşıkta olsa yedirmeyi başardım.bebekleri için değişik tarifler arayan annelere hemen tarifini vermek istiyorum...


malzemeler
1 tatlı kaşığı tereyağı(fazla doldurmadım)
3 tatlı kaşığı mısır unu
keçiboynuzu ve erik suyu
1 tatlı kaşığı tahin
1 tatlı kaşığı pekmez
su

yapılışı:
bir adet keçiboynuzunu kırıp,1-2 adet papaz eriği ile küçük bir cezvede kaynatın çekirdek ve posalarını atarak suyunu bir bardağa alın.

küçük bir tavada tereyağını eritin fazla yakmadan,mısır ununu ilave ederek karıştırın ve hazırladığınız erik suyunu katarak lapa olmasını engellemek amacıyla sürekli karıştırararak muhallebiyi pişirin.eğer suyu az geldiyse yada bebeğiniz biraz daha sulu muhallebi istiyorsa bu aşamada su da ilave edebilirsiniz...

ocağın altını kapatıp biraz soğuttuktan sonra muhallebiyi içine tahini ve pekmezini ekleyerek karıştırın bebeğinize ılık olarak yedirin...

afiyet olsun minişlere...

29 Eylül 2010 Çarşamba

BİSKÜVİLİ VE MUHALLEBİLİ KUP




                  MALZEMELER

1 PAKET KAKAOLU PUDİNG

1 LİTRE SÜT

2 PAKET KAYMAKLI BÜSKİVİ

1 YEMEK KAŞIĞI NİŞASTA

1YEMEK KAŞIĞI UN

YARIM SU BARDAĞI ŞEKER

1 PAKET VANİLYA

YARIM YEMEK KAŞIĞI MARGARİN

1 PAKET KREMŞANTİ
YAPILIŞI
1-BİR TENCEREYE 2,5 SU BARDAĞI SÜT KOYUN VE ÜZERİNE KAKAOLU PUDİNGİ EKLEYİP OCAĞA ALIN.KAYNAYINCAYA KADAR SÜREKLİ KARIŞTIRIN.KAYNAMAYA BAŞLADIKTAN SONRA DA 2 DAKİKA DAHA KAYNATARAK KIVAM KAZANDIRIN VE OCAKTAN ALIN.

2-BİR BAŞKA TENCEREYE 2.5 SU BARDAĞI SÜTÜ KOYUN.ÜZERİNE NİŞASTAYI,UNU VE VANİLYAYI EKLEYEREK SOĞUK HALDE İYİCE ÇIRPIN.OCAĞA ALIN VE BUNU DA KAYNAYINCAYA KADAR HİÇ ARA VERMEDEN SÜREKLİ KARIŞTIRMAYA DEVAM EDİNVE KAYNAMAYA YAKIN ŞEKERİNİ EKLEYİN.
3-KAYNARA ÇIKTIKTAN SONRA 2 DK.DAHA KAYNATIN.VE OCAKTAN ALIN.OCAKTAN İNDİRDİKTEN SONRA İÇİNE 25 GRAM YANİ KAŞIK UCUYLA BİRAZ MARGARİN ATIP SICAK SICAK MİKSERDEN GEÇİRİN.DAHA SONRA ÜZERİNDEKİ TARİFE GÖRE HAZIRLADIĞINIZ KREM ŞANTİYİ EKLEYEREK BLENDER DAN TEKRAR GEÇİRİN.

4-KUPLARIN ALT KISMINA BİR MİKTAR KREMŞANTİLİ MUHALLEBİDEN KOYUN.ÜZERİNE İKİŞER TANE KAYMAKLI BİSKÜVİ YERLEŞTİRİN VE ÜZERİNE BİR MİKTAR DA PUDİNG KOYUN.BÜTÜN KUPLARI BU ŞEKİLDE HAZIRLAYIN.

5-ÜZERLERİNİ BİSKÜVİ ,ÇİKOLATA YADA GOFRET PARÇACIKLARIYLA SÜSLEYEREK,BUZDOLABINDA 2 SAAT KADAR BEKLETTİKTEN SONRA SERVİS YAPIN.


NOT:
*pudingi ve muhallebiyi aynı anda hazırlamanız gerekiyor.soğumadan kuplara paylaştırmak gerekiyor çünkü.bu nedenle eğer,aynı anda iki tencereyi de idare edip karışrıramam diyorsanız yanınıza bir yardımcı alın derim ben.
yiyenlere,deneyenlere AFİYET OLSUN...minti


27 Eylül 2010 Pazartesi

çörekotlu örgü simit



TUZLULARI ÇAYIN YANINDA YEMEYE,VE BU NEDENLE DE YAPMAYA BAYILIYORUM.EPEY OLDU BUNLARI YAPALI.BİR KAHVALTI SABAHINA YAPIP HAZIRLAMIŞTIM.
gelelim tarifine....

   MALZEMELER

125 GRAM MARGARİN

YARIM ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ

3 YEMEK KAŞIĞI YOĞURT

1 TATLI KAŞIĞI TUZ

1 TATLI KAŞIĞI ŞEKER

1 TATLI KAŞIĞI KABARTMA TOZU

YARIM ÇAY KAŞIĞI KARBONAT

1 ADET YUMURTA

ÇÖREKOTU

UN

                      YAPILIŞI



ODA SICAKLIĞINDAKİ MARGARİN,SIVIYAĞ,YOĞURT TUZ VE ŞEKER BİR KAPTA KARIŞTIRILARAK YOĞURULUR.

ÜZERİNE UN KABARTMA TOZU VE KARBONAT EKLENEREK YOĞURMAYA DEVAM EDİLİR.KULAK MEMESİ KIVAMINDA BİR HAMUR ELDE EDİLİR.



BU HAMURDAN KÜÇÜK 3 ER ADET PARÇA KOPARILARAK İNCE UZUN KESİTLER ELDE EDİNCEYE KADAR YUVARLANIR.

KESİTLERİN UÇLARI BİRLEŞTİRİLİR.


HAMUR KESİTLER SAÇ ÖRGÜSÜ ÖRER GİBİ ÖRÜLÜR.


ELDE EDİLEN UZUN ÖRGÜ İSTEĞE GÖRE BIÇAK YARDIMIYLA 2 YADA 3 PARÇAYA BÖLÜNÜR.YUMURTA AKINA BATIRILDIKTAN SONRA YAĞLI KAĞIT SERİLMİŞ TEPSİYE DİZİLİR.ÜZERLERİNE YUMURTA SARISI SÜRÜLÜR VE ÇÖREKOTU SERPİLİR.


ÖNCEDEN ISITILMIŞ 170 DERECELİK FIRINDA 10-15 DAKİKA PİŞİRİLİR.

AFİYET OLSUN...MİNTİ



26 Eylül 2010 Pazar

DÖNDERME

 

İŞTE YİNE YÖRESEL BİR TAT...DÖNDERME...

 DÖNDERME DE BİLDİĞİM KADARIYLA KIRŞEHİR VE KIRIKKALE TARAFINDA YAPILIYOR.KAYINVALİDEM GELİRKEN KAMAN DAN MİS GİBİ KÖY YUFKASI GETİRMİŞTİ SAĞOLSUN.EŞİM HEMEN ÖZLEDİĞİ LEZZETLERDEN BİRİ OLAN DÖNDERMEYİ YAPIP BENİMLE DE TANIŞTIRMAK İSTEDİ.
GERÇEKTEN HARİKA BİR LEZZET.HAZIR YUFKALARDAN ÇOK FARKLI BİR TADI VAR.DENEMENİZİ TAVSİYE EDİYORUM.

Bu leziz tarifi hobidünyam yemek etkinliğinin yeni ev sahibesi sevgili fatoş ablama gönderiyorum.kendisine kolaylıklar diliyorum.etkinliğe renk katmak isteyen arkadaşlar fatoşun dünyası  na uğrasınlar

ŞİMDİ EŞİMİN LEZZETLİ PARMAKLARINDAN ÇIKAN BU YENİ TADI,HEMEN PAYLAŞMAK İSTİYORUM SİZLERLE...

HADİ O HALDE BUYRUN TARİFE...
    

     MALZEMELER
2 adet köy yufkası
2 adet yumurta
sucuk 
tuz
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
İSTEĞE GÖRE
**100 gr beyaz peynir
**çeyrek demet maydonoz
        

YAPILIŞI
1-eğer elinizde ıslanmış köy yufkası varsa kolayca bu lezzeti deyebilirsniz.köy yufkasını açın içerisine bir adet yumurtayı kırın.ince doğranmış maydonozla karışmış olan beyaz peyniri ilave edin ve tuzunu serperek karıştırın.tuzu,kullandığınız peynirin tuzmiktarına göre ayarlayın.

2-yufkanın kenarlarını düzgünce katlayın kare şekline getirin.yufkanın katladığınız kenarlarının yapışması için su sürebilirsiniz.
***eşim sucuklu dönderme sevdiği için sucuklu yapmıştı.sucuklu dönderme yapmak için de;yumurtayı kırdıktan sonra ince küpler halinde doğranmış sucukları ilave edin ve yufkayı tavaya sığacak ebatta katlayın.***ben her iki tarifi de anlattım dileidiğiniz şekilde yapabilirsiniz.

3-yağı teflon tavaya koyun.ısındıktan sonra hazırladığınız döndermeyi tavaya alın ve kısık ateşte yavaş yavaş pişirin.her iki tarafı da pembeleşinceye kadar döndererek pişirin.

4-bıçak yardımıyla dilimleyerek sıcak servis yapın.

AFİYET OLSUN...MİNTİ...


***dileyen yumurtalı peynirli,
sadece yumurtalı,
yumurtalı kaşarlı,
yumurta kaşar ve sucuklu yapabilir.tercih sizin.
 deneyen herkese afiyet olsun...



DÖNDERMEYİ BANA TANITAN VE SEVDİREN EŞİMİN,ELLERİNE SAĞLIK DİYORUM...

25 Eylül 2010 Cumartesi

Vişne Reçeli Yapımı


Bahçe vişnesi ile reçel yapmanın hazzı da bir başka oluyor gerçekten.Gerçi  vişne reçeli yapmak biraz zahmetli geldi bana.Aslında zahmetli olmasından dolayı değil de çok dikkat istemesinden dolayı sanırım.Çekirdek çıkarma işlemi esnasında çok dikkat etmek gerekiyor.Yoksa pembiş pembiş her yer vişne olabiliyor...Bu güzelim vişnelerden hem bir kavanoz vişne reçeli, hem de bir kavanoz vişne marmelatı yaptık kayınvalidemle.kış için mis oldu miss.
Reçel yapımına başlamadan önce bildiğiniz üzre birtakım ön hazırlıklar yapmak gerekir.Hemen size onlardan bahsedeyim.
İlk olarak vişnelerin saplarını ayıklayın ve bol suda yıkayın.Süzülmeleri için bir süzgeçe alarak bir süre bekleyin..
Daha sonra çok dikkat ederek yani etrafa sıçratmadan,çekirdeklerini çıkarın.Tabi tercihiniz çekirdekli yapmaksa o zaman başka.O zaman çekirdeklerini çıkarmadan şekeri direk üzerine serperek bakletin.Ama ben çekirdekle uğraşmayı sevmediğimden çekirdeksiz yaptık.Çekirdeklerini çıkardığınız vişneleri bir kaba koyarak ölçün.Aynı kapla ne kadar vişne koyduysanız o ölçüde de şeker koyun üzerine.ve ağzı kapalı halde bir gece bekleterek sulanmasını sağlayın.Tüm bu işlemleri kayınvalideciğim yaptı sağolsun.Bana sadece yardım etmek düştü:))

Bir gece bekleyen ve sulanan vişneleri ocağa koyarak altını açın.yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.Koyulaşıp koyulaşmadığını porselen bir tabağa damlatarak bakabilirsiniz.Soğuduktan sonra su gibi akmıyor kıvamlı bir şekilde ilerliyorsa porselende,reçeliniz olmuş demektir.indirmeden 5 dakika önce çeyrek limon sıkıp ocağın altını kapatın.Kavanoza koyarak ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirip soğumasını bekleyin..

Eğer tam ölçü istiyorsanız ölçünüz şu olsun.
1 kg.vişne
1 kg.tozşeker
yarım limon

Ancak ben daha az vişne kullandığımdan dolayı limon miktarını da azalttım.Bu arda 2-3 parçacık da limon tuzu attık.

mintinin notları: 
**Limon yada limon tuzu attıktan sonra 2-5 dakikadan fazla kaynatmamak gerekir.

**Reçelin kristalleşmemesi için muhakkak limon kullanmak gerekir.

**Ben reçele su koymuyorum.Reçelin ömrünü kısaltıyor.

tavuk but tava


Herkese güzel ve bol neşeli bir hafta sonu diliyorum.daha önce de tariflerimin ne kadar çok biriktiğini söylemiştim sizlere.inanın o kadar çok ki en basit olanlarını yazıp aradan çıkartarak azaltmaya çalışıyorum.

hemen şunu da belirtmeliyim ki,tam bir tavuk sever duruyor karşınızda...tavuğun her yemeğini severek,hatta bayılarak yiyorum.bu tarifi yaparken tavukları kendim eve iyice dövdüm.bunun için tavuk butlarını bir kenarını bıçakla kestim.salata tahtasının üzerinde etler yumşayana kadar iyice dövdüm.daha sonra terbiyesini yaparak yaklaşık 1 saat dolapta beklettim inanılmaz lezzetli oldu...

MALZEMELER
1paket tavuk but(içinde ortalama 6-8 adet oluyor)

terbiyesi için:
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı karabiber
tuz
1 tatlı kaşığı pul biber

kızartmak için:
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

YAPILIŞI
yukarda anlattığım gibi daha hoş bir lezzet elde etmek ve terbiyesinin tavuk etine iyice işlemesi için ilk olarak eti dövün.daha sonra bir kaseye yoğurdu,ezilmiş sarımsağı tuz ve baharatları ekleyerek karıştırıp 5-10 dakika kadar bekletin.geniş bir kasede bu sosu tavuklara iyice yedirin.elinize aldığınız yarım yemek kaşığı salçayı da en üste sürüp dolapta dinlenmeye kaldırın.

15-20dakika sonra teflon bir tavaya tavukları yerleştirin.kapağı kapalı halde ocağa alın.ve kısık ateşte tavukların kendi sularını salarak buharıyla pişmesini bekleyin.pişen tavuklar kendi yağında kızarmaya başladığı anda sıvıyağını da ekleyin ve kalan salçayı bu aşamada bir kaşık yardımıyla tavukların üzerine sürerek kızartın.kısık ateşte yavaş yavaş kızartarak servis yapın...



dilerseniz yanına pirinç pilavı yaparak servis yapabilirsiniz...
AFİYET OLSUN...minti...

24 Eylül 2010 Cuma

ev yapımı yedi tahıllı ekmek


epeydir evde kendi ekmeğimi kendim yapmak ve minik bebeğime ev yapımı ekmekle beslemek istiyordum.nihayet gerçekleştirebildim. oldum olası evde ekmeğini her daim kendisi yapan insanlara gıpta etmişimdir.dışardan almak yerine kendi fırınındandan çıkan mis kokulu ekmeği yemek.taze ve leziz:).

evet bende çok şükür ekmeğini evinde yapan bayanlar kervanına katıldım.şahane bir duygu.şahane bir lezzet.tüm önyargı ve korkularımı yendim bu sayede.

ekmek makinası olmasa da evde ekmek yapılabiliyor bayanlar.

şimdiki hedefimde ekmeği çeşitli lezzetlerle çeşitlendirmek ve değişik ev ekmekleri yapmak.ve sizlerle paylaşmak.olacak,o da olacak inşallah.

made in minti
bu ilk ev ekmeği deneyimimi söke ununun 7 tahıllı unuyla denedim.ekmek yapımında un ve maya kalitesinin önemli olduğunu düşünüyorum.şimdi gelelim ev ekmeğinin yapımına.

 

                                                    gerekli olan malzemeler
 500gr.söke 7 tahıllı un

 1 paket instant maya(maya paketi unun içerisinde olduğundan ben onu kullandım)

2 su bardağı su(320 ml.)



YAPILIŞI:
500 grlık ekmek karışımını ve bir paket mayayı,2 su bardağı  su yardımıyla yoğurun.(ben mayayı küçük bir kaseye boşaltıp yaklaşık 10 dakika kadar yarım çay bardağı sıcağa yakın ılık suyla beklettim.karıştırıp unun üzerine döktüm 10 dakika kadar 2 su bardağı sudan ise yarım çay bardağı suyu çıkartıp kalanını una ilave ederek yoğurdum)

bu şekilde üzerine bir bez örterek 30 dakika oda ısısında bekletin.

30 dakika sonra hafifçe yağlanmış bir tepsiye hamuru yerleştirin.fırını çalıştırın ve sıcaklığı 30-50 derece arasına getirin.bu şekilde az ısınan fırının içine tepsiyle hamurunuzu yerleştirin.ve hamur hacmi iki katına çıkıncaya kadar yaklaşık 20-30 dakika bekletin. (ben tam bu ısıda 45-50 dakika beklettim.ancak kabardı)

hacmi iki katına çıkan hamuru elinizle ve en az hareketlerle ekmek şekli verin.(ben hamuru ikiye böldüm ve hafif uzun iki şerit halinde tepsiye paylaştırdım.yani yağlanmış tepsi üzerinde iki küçük ekmek şekli verdim.fazla hamurla oynayıp kabarık halini indirmeyin ve fazla vakit kaybetmeyin.hamur dışarda fazla ısısını kaybetmemeli.


şekil verdiğiniz hamurun üzerini su veya sütle ıslatın.230 dereceye yükselttiğiniz fırına yerleştirin.ilk 10-15 dakikanın sonunda ısıyı 210 dereceye düşürün.bu şekilde 10-15 dakika pişirin.


ekmeğinizin içinin pişip pişmediğini kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz.

not:ekmeğinizin daha iyi kabarması için sıcak yaz günlerinde soğuk su,soğuk kış günlerinde ise ılık su kullanın.ben yarım çay bardağı ılık suyla mayayı beklettikten sonra geri kalanında soğuk su kullandım...

son olarak hafif soğuduğunda dilimleyerek afiyetle yiyin.ben bebeğim için dilimleyerek dondurucuya da kaldırdım.sonra günlük tazecik çorbalarıyla yedirdim.
afiyet olsun...

22 Eylül 2010 Çarşamba

EV MANTISI



KAYINVALİDEMLER KIRŞEHİR KAMANDA KENDİLERİ YAPIP BIÇAK YARDIMIYLA,TEK TEK KENDİLERİ KESİYOR BU ERİŞTELERİ.ERİŞTE DİYORUM ÇÜNKÜ BİZİM MEMLEKETTE BUNA ÖYLE DENİYOR.AMA BİRAZCIK KAVRULMUŞ VE RENGİ DAHA KOYU OLUYOR BENİM BİLDİĞİM ERİŞTELERİN.BELKİ ERİŞTEYİ BİLENLER VARDIR DİYE,ONUN ÜZERİNDEN TANITMAYA ÇALIŞIYORUM SİZE EV MANTISINI.

KAYINVALİDEMLER KAMANDA BUNA "EV MANTISI" DİYORLAR.BU YÜZDEN ONLARDAN ÖĞRENDİĞİM BU YEMEĞİN ORJİNALLİĞİNİ BOZMUYOR VE BEN DE EV MANTISI DİYE NİTELENDİRİYORUM.ÇOK GÜZEL BİR LEZZET.

MAKARNADAN ÇOK FARKLI...


                  MALZEMELER

1 KASE EV MANTISI                            1 KASE YOĞURT

2 YEMEK KAŞIĞI SALÇA                        2 DİŞ SARIMSAK

3 YEMEK KAŞIĞI SIVIYAĞ

PULBİBER

KİMYON

TUZ

                  YAPILIŞI

1-EV MANTISI MAKARNA GİBİ,KAYNAMAKTA OLAN VE İÇİNE TUZ ATILMIŞ SUYA ATILIR.VE YAKLAŞIK 10 DAKİKA KADAR,PİŞİP PİŞMEDİĞİ KONTROL EDİLEREK KAYNATILIR.

2-PİŞEN ERİŞTELER SÜZGEÇTEN SÜZÜLÜR.BU ARADA BİR TENCEREDE YAĞ ISITILIR VE SALÇA İLAVE EDİLİR.PULBİBER VE ÇOK AZ KİMYON KONULDUKTAN SONRA ERİŞTELER ÜZERİNE EKLENİR VE TIPKI MAKARNA GİBİ HARMANLANIR.SALÇANIN İYİCE YEDİRİLMESİ GEREKİR.


3-SON OLARAK SOYULUP,EZİLEN SARIMSAKLAR YOĞURTLA KARIŞTIRILIR.HAZIRLANAN ERİŞTE SERVİS YAPILACAK TABAĞA ALINIR.


4-SARIMSAKLI YOĞURT ÜZERİNE GEZDİRİLEREK SERVİS YAPILIR.


NOT:
Ev mantısı denenmiş iki farklı şekilde daha hazırlanabilir.sadece haşlayıp,tereyağında kavurduktan sonra üzerine dövülmüş ceviz ekleyerek servis yapabilirsiniz.Ya da soğan domates ve biberle sos hazırlayıp üzerine bu sosu gezdirerek servis yapabilirsiniz.TERCİH SİZİN...

AFİYET OLSUN...made in minti

humus




HATAY,MERSİN TARAFLARINDA YAYGIN OLARAK YAPILAN VE SEVİLEREK YENEN BİR MEZE ÇEŞİDİ OLAN HUMUS  BİLDİĞİM KADARIYLA SURİYE KÖKENLİ BİR YEMEKTİR. KENDİM DENEYEREK ŞUNU ÖĞRENDİM VE SİZLERLE DE PAYLAŞIP,BİLGİLENDİRMEK İSTİYORUM Kİ;BİRÇOK YEMEK SİTESİNDE YAZILAN TARİFLERİN AKSİNE,HUMUSA ÖYLE YARIM BARDAK 1 BARDAK YAĞ EKLENMİYOR.EKLEMENİZİ DE TAVSİYE ETMİYORUM.TAHİN ZATEN YETERİNCE YOĞUN BİR TAT KAZANDIRDIĞI İÇİN,1 YADA 2 TATLI KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI İLAVESİ KAFİ GELİYOR.




                       MALZEMELER

1 SU BARDAĞI NOHUT

YARIM ÇAY BARDAĞI TAHİN

3 DİŞ SARIMSAK

4 TATLI KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI

1 ÇAY KAŞIĞI KİMYON

1 ÇAY KAŞIĞI PULBİBER

TUZ

YARIM LİMON




                           YAPILIŞI

1-BİR GECE ÖNCEDEN ISLATTIĞINIZ NOHUTU PİŞİRİN,SUYUNU SÜZÜN VE ILIDIKTAN SONRA KABUKLARINI SOYUN.ARDINDAN 2 YEMEK KAŞIĞI KADAR SU İLAVE EDEREK ROBOTTAN GEÇİRİN.

2-KABUKLARINI SOYDUĞUNUZ SARIMSAKLARI EZİN VE BİR KASEYE ALIN.ÜZERİNE TAHİNİ,KİMYONU,2 TATLI KAŞIĞI YAĞI,LİMONU VE TUZU İLAVE EDİP KARIŞTIRIN.

3-ROBATTAN GEÇİRİP PÜRE KIVAMINA GETİDİĞİNİZ NOHUTA,KARIŞIMI EKLEYİN.BU NOKTADA TUZUNU VE EKŞİLİĞİNİ DAMAK TADINIZA GÖRE AYARLAYABİLİRSİNİZ.

4-İKİ TATLI KAŞIĞI YAĞI OCAKTA ISITIN VE ÜZERİNE PUL BİBERİ EKLEYİN.ÇOK HAFİF KIZDIRDIKTAN SONRA HUMUSUNUZUN ÜZERİNE GEZDİRİN.DİLEDİĞİNİZ GİBİ SÜSLEYEREK SERVİS YAPABİLİRSİNİZ.






AFİYET OLSUN...minti

20 Eylül 2010 Pazartesi

Omaç....yöresel bir lezzetle herkese merhaba...




Sevgili arkadaşlarım hepinize merhaba... inanın sizleri çok özledim.beni ziyaret eden minti için endişelenen yada sevgisini bırakan herkese teşekkürler.çok şükür kötü bir durum yok.sadece gezmedeydik.oğlumun diş çıkarma telaşesi vardı ayrıca.bir hafta içerisinde iki minik incimiz beliriverdi alt çenede:))...gerçekten dolu ve çok güzel bir hafta geçirdim.farklı olarak laptop aldık(onun sevinci de var çocuklar gibi içimde)bol bol gezdik,eğlendik bolca dinlendik ve şimdi sizlerleyim...
bu arada çok tarif var beni ve sizleri bekleyen.inşallah yavaş yavaş aktarıcam sizlere... 

şimdi ise size omaçla merhaba demek istedim.ben çok leziz buldum.aranızda bu lezzeti bilenler varsa muhakkak düşüncelerinizi bilmek isterim.yeni tanıştım ve çok beğendim.


Eşimin ailesinin kırşehirli olduğunu söylemiştim daha evvel.kırşehir kamanda yapılan ve sevilerek tüketilen bir lezzet omaç.esasında bir yöreye ait midir?nasıl ortaya çıkmıştır?bilmiyorum ama tereyağı ve köy ekmeğinin muhteşem buluşmasının damaklarda eşsiz bir lezzet bıraktığı garanti...

köy yufkası elimize geçince eşim özlediği bu lezzeti yaptı ve bizlerle paylaştı sağolsun.şimdi ben de eşimin lezzetli parmaklarından ortaya çıkan bu yöresel tadın,tarifini paylaşmak istiyorum sizlerle...

             
MALZEMELER

1 adet köy ekmeği

3 adet yumurta

125 gram tereyağı

tuz

(KÖY EKMEĞİ)




               
YAPILIŞI

1-köyde açılan incecik yufkalar bildiğiniz üzere kurudur.kullanılacağı zaman su serpiştirilerek ıslatılır bir bohçaya sarılır.yumuşadığında ise katlanarak sofralara getirilir.işte o ıslatılmış köy yufkasını küçük küçük parçalara bölüyoruz elimizle...






2-bu arada bir tencerede tereyağını eritiyoruz.çok fazla kızarmasını beklemeden sahanda yumurta yapar gibi yumurtaları tereyağına kırıyoruz.tuzunu ilave ederek karıştırıyoruz.omacımızın alt yapısı bu şekilde hazırlanmış oluyor..






3-ufak parçalara böldüğümüz köy ekmeğini yumurtanın üzerine ilave ediyoruz.ekmekler tereyağını çekip hafif kızarana kadar ateşte çevirmeye,karıştırmaya devam ediyoruz.






sonunda ne mi oluyor??

benim ilk kez tattığım ama damak tadıma aykırı olmayan omacı yaparken,tereyağıyla köy ekmeğinin buram buram kokusu yayılıyor mutfağınıza....

geriye ise afiyetle yemek kalıyor....

AFİYET OLSUN...MİNTİ


15 Eylül 2010 Çarşamba

minti, bir hafta sonra burada...

mintinin mutfağının sevgili ziyaretçileri,canım arkadaşlarım,sevgili minti dostları :))hepinize gönülden teşekkür ediyorum.yaklaşık bir haftadan beri bloğuma giremediğimden dolayı sizleri yanıtsız bıraktım lütfen kusuruma bakmayın.hepinize ayrı ayrı teşekkür ediyorum.kısa süreliğine daha yokum ama daha sonra mintinin mutfağı kaldığı yerden kaldığı neşesiyle yayınına devam edecek.


ben gelinceye kadar bloğumu yalnız bırakmayın olur mu...sizleri seviyorum...hoşçakalın...

12 Eylül 2010 Pazar

rulo kazandibi



         

bu nefis tatlımı bayram etkinliği düzenleyen sevgili arkadaşım nurşen e gönderiyorum.sevgilerimi bırakıyorum.

   MALZEMELER

1 LİTRE SÜT

1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER

3 YEMEK KAŞIĞI PİRİNÇ UNU

2 YEMEK KAŞIĞI NİŞASTA

4 YEMEK KAŞIĞI PUDRA ŞEKERİ

 4 YEMEK KAŞIĞI PUDRA ŞEKERİ

           
  YAPILIŞI

1-BİR BARDAK SOĞUK SÜTÜN İÇİNE NİŞASTA VE PİRİNÇ UNUNU EKLEYİP TOPAKLANMA OLMAYACAK ŞEKİLDE İYİCE ÇIRPIN.

2-KALAN SÜTÜ TENCEREYE ALIP,OCAĞA KOYUN VE İÇİNE ŞEKERİ İLAVE EDİN.ÜZERİNE HAZIRLADIĞINIZ KARIŞIMI YAVAŞ YAVAŞ EKLEYEREK,KAYNAYINCAYA KADAR HİÇ DURMADAN KARIŞTIRIN.
1-2 TAŞIM KAYNATIN VE ALTINI KAPATIN.

3-30 CM ÇAPINDAKİ BİR TEPSİYE PUDRA ŞEKERİNİ SERPİN VE KAYNAYAN MUHALLEBİYİ İNCE BİRŞEKİLDE ÜZERİNE YAYIN.YÜKSEK ATEŞTE YAKLAŞIK 5-10 DAKİKA,KENARLARI PEMBELEŞİNCEYE KADAR YAKIN.

4-ODA ISISINA GELDİĞİNDE BUZDOLABINA KALDIRIN.YAKLAŞIK 2 SAAT BUZDOLABINDA BEKLETTİKTEN SONRA,SPATULA YARDIMIYLA DIŞTAN İÇE SARARAK RULO YAPIN VE SERVİS TABAĞINA ALIN.YANMIŞ KISIM ÜSTE GELECEK ŞEKİLDE SERVİS YAPILMALIDIR.





*pudra şekerini tepsinin heryerine iyice serpin ki,tatlınızda karamelize olmayan  kısım kalmasın.

*4 kaşık pudra şekeri yerine 2 kaşık tozşeker de kullanabilirsiniz.

* tepsinizin yanmaması için,şekeri serpmeden önce dilerseniz yağlayabilirsiniz.ama ben tepsiyi yağlamadım. temizlemek için biraz uğraştım ama tatlım da enfes oldu...



AFİYET OLSUN...MİNTİ


8 Eylül 2010 Çarşamba

kuskus salatası



Merhabalar sevgili gönüldaşlarım,candaan arkadaşlarım.inanın şuanda kendimi kütüphanenin tozlu raflarından kurtulan bir kitap gibi hissediyorum.etkinlik çok güzeldi.çok güzel bir arşiv oluştu sizlerin sayesinde hepinize bir kere daha teşekkür etmek istiyorum bu vesileyle.lakin 15 gün zarfında ne çok ayrı kaldım yazılarımdan,sizlerden bloğumdan yıl oldu sanki...Aslında üzerimdeki tozları silkip şöyle hızlı bir giriş yapmak, birikmiş daaağ gibi yığılmış tariflerimden size bir düzine sunmak çok isterdim lakin hiç enerjim yok nedense.belki miniğimin aşırı hareketlerine yetişemeyeşimden,belki maruz kaldığım tamamlanmamış bayram temizliğinden bilemiyorum.bu nedenle size en kolay ve en pratik salatalarımdan biriyle merhaba demek istedim.

Tarifime geçmeden önce tüm müslüman aleminin siz sevgili blogdaşlarımın sevgilii dostlarımın mübarek ramazan bayramını en içten dileklerimle kutluyor birlikte nice bayramlara diyorum....

Gerçekten tariflerim o kadar çok birikti ki neresinden başlayacağımı bilemiyorum.bir dolu tarif yığını arasından işte bu nedenledir ki ;iftar davetinde yaptığım ve misafirlerimin beğenerek yediği anlatımı ve yapımı kolay kuskus salatasıyla işe koyulmak istedim.

Devamı en kısa sürede gelecek inşallah...

kukus salatası için malzemeler:

-1 su bardağı kuskus
-yarım su bardağı garnitür
-3-4 dal dereotu
-1-2 dal taze nane
-3-4 dal maydonoz
-1 dal yeşil soğan(opsiyonel)
-10 adet çeri domates
-tuz
-çeyrek limon
-2 yemek kaşığı zeytinyağı

(ben bol mezeli bir masaya bu salatayı ektradan yaptığım için malzemeleri azar kullandım isterseniz siz çoğaltabilirsiniz.Ayrıca yine,ben diğer salatalarımda bolca kullandığımdan maydonoz ve yeşil soğan da koymadım kuskusa.ancak tarifin orjinalinde olduğu için yazmak istedim.tercihi size bırakıyorum...)


yapılışı:
ilk olarak kaynayan yaklaşık 2 su bardağı kadar suyun içine kuskusu ve çok azıcık tuzu ilave ederek haşlayın,süzün ve soğumaya bırakın.

bu arada yıkadığınız taze nane,maydonoz,yeşilsoğan,ve dereotunu minik minik doğrayın.iyice süzülmüş kuskuslara ilave edin.üzerine sudan geçirerek suyunu süzdüğünüz garnitürü ve tuzunu ilave ederek karıştırın.eğer isterseniz kornişon da doğrayabilirsiniz minik minik,lakin ben kullanmadım.

son olarak limon ve zeytinyağını gezdirin.üzerini dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.ben kenarlarına çeri domatesleri dizerek orta kısmına nane yapraklarıyla çiçek şekli verdim.yemeklerinizin yanında lezzetli salatanız servise hazır...


Afiyet olsun...made in minti...

6 Eylül 2010 Pazartesi

ETKİNLİK SONA ERDİ...


Sevgili dostlar katılımın şahane olduğu HOBİDÜNYAM FORUM yemek etkinliğinin 5.si olan sahur lezzetleri etkinliği dün itibariyle sona ermiş bulunuyor.lakin dün gecenin kadir gecesi olması nedeniyle pek ilgilenemedim etkinlikle,katılımın da devam ediyor olmasından dolayı bugüne sarkmış bulunuyoruz.Birbirinden nefis lezzetleriyle ,şahane tarifleriyle etkinliğime renk katan siz dostlarıma sevgili blogdaşlarıma teşekkür ediyorum taa gönülden...

Etkinliğe katılan,yorumlar yazan,cici cici mesajlar bırakan,mutfağımı,etkinliğimi ziyarete gelen,takip eden,çok sık uğrayamasa da sevgilerini bırakan,kısacası mintininmutfağından desteğini esirgemeyen herkese teşekkür ediyorum...

Bu benim ilk ev sahibeliğimdi.desteklerinizle yönetmeye çalıştım.ne olur tarif gönderipte tarifi yayınlanmayan yada girdiğim bilgilerde eksiklikler olan kardeşlerim varsa bana ulaşsınlar.yoğunluktan gözden kaçırmış olabilirim.bana dönenleri muhakkak etkinlik kapsamına alacağım.elimden geldiğince hepinize yetişmeye çalıştım.ne olur bir kusurum bir hatam oldu ise şu mübarek ayda hakkınızı helal edin diyorum.minik bebişimle bu kadar yetişebildim işte...

Ev sahibeliği mutluluğunu bana yaşatan ve destekleri hoş görüsüyle candan can olan papatya 68 aynur ablama bir kez daha teşekkür ediyorum.etkinliğe ev sahibeliği niyetiniz varsa papatya 68 e buyrun diyorum.inanın öyle dolu dolu bir etkinlikti ki su gibi geçti.kendim tek bir tarif bile ekleyemedim sizlere yetişebilmek adına.

Gönlü güzel elleri marifetli arkdaşlarım 15 gün süren bu lezzetli yolculuk sona ermiş bulunuyor.çok özledim bloğumu,yazı yazmayı,sizleri ziyarete gelmeyi,etkinlik maratonu sona erdiğine göre yeni lezzetler ve cici tariflerimle karşınızda olurum en kısa sürede inşallah.

Birbirinden lezzetli etkinlik tariflerine buradan ve buradan ulaşabilirsiniz

Sevgiyle,muhabbetle kalın,esen kalın...






KREPLİ TAVUK

202.TARİFİN ADI: KREPLİ TAVUK 
GÖNDEREN:        PAPATYA PRENSES

(tarifin resmi en kısa sürede etkinlikteki yerini alacaktır)

Sevgili arkadaşıma katılımından dolayı teşekkür ediyorum ve sevgilerimi gönderiyorum 
Arkadaşımın birbirinden güzel diğer tariflerini görmek için  TIKLAYINIZ


Malzemeler:
1.5 kg tavuk but
3 tane kırmızı kapya biber
2 tane çarliston biber
1 tane iri soğan
Tuz
Sıvıyağ
Üzerine: Kaşar peyniri ve domates

Krep İçin:
3 tane yumurta
3 su bardağı süt
3 su bardağı un
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı: Tavukları kemiklerinden ayrılcak gibi, diri şekilde haşlayın. Soğanı ve biberleri yemeklik doğrayıp sıvıyağda soteleyin. Haşlanan tavukları kemiklerinden ayırın ve doğrayın. Sotelenen harca ilave edip sotelemeye devam edin. Sotelenmeye yakın tuzunu da ilave edin.
Çırpma kabında yumurta, süt, sıvıyağ, un ve tuzu çırpın. Tavaya birazcık sıvıyağ gezdirin ve kızgırın. Krepleri ince olarak arkalı önlü pişirin.
Kreplerin ortasına sotelenen harçtan iki tepeleme yemek kaşığı doldurun ve bohça gibi kapatın. Katlama yeri altta kalacak şekilde fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine ince bir dilim kaşar peniri ve domates yerleştirip kürdan batırın. Kaşarlar eriyene kadar fırınlayın..



CİĞER KAVURMASI

201.TARİFİN ADI: CİĞER KAVURMASI 
GÖNDEREN:        PEMBE REHBER



Sevgili arkadaşıma katılımından dolayı teşekkür ediyorum ve sevgilerimi gönderiyorum 
Arkadaşımın birbirinden güzel diğer tariflerini görmek için  TIKLAYINIZ


Malzemeler:
-500 gr tavuk ciğeri
- 3 çorba kaşığı sıvıyağ
- 1 çay kaşığı tuz
-  Bir tutam karabiber
- 1 adet kuru soğan
- 1/4 demet maydonoz

Yapılışı:
1- Tavuk ciğerleri önce yıkanır. Sonra, istenmeyen kısımları temizlenir. Kuşbaşı doğranır.
2- Teflon tencereye 3 çorba kaşığı yağ eklenir. Tavuk ciğeri suyunu çekene kadar pişirilir.
3- Tuz ve karabiber de eklenir hafif kavrulur.
4- Soğanlar piyazlık doğranır. Maydonozlar ince doğranır. Biraz tuz ile ovulan soğanlar, maydonoz ile karıştırılır. Ciğer ile birlikte servis edilir.
Afiyet olsun 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...