20 Eylül 2010 Pazartesi

Omaç....yöresel bir lezzetle herkese merhaba...




Sevgili arkadaşlarım hepinize merhaba... inanın sizleri çok özledim.beni ziyaret eden minti için endişelenen yada sevgisini bırakan herkese teşekkürler.çok şükür kötü bir durum yok.sadece gezmedeydik.oğlumun diş çıkarma telaşesi vardı ayrıca.bir hafta içerisinde iki minik incimiz beliriverdi alt çenede:))...gerçekten dolu ve çok güzel bir hafta geçirdim.farklı olarak laptop aldık(onun sevinci de var çocuklar gibi içimde)bol bol gezdik,eğlendik bolca dinlendik ve şimdi sizlerleyim...
bu arada çok tarif var beni ve sizleri bekleyen.inşallah yavaş yavaş aktarıcam sizlere... 

şimdi ise size omaçla merhaba demek istedim.ben çok leziz buldum.aranızda bu lezzeti bilenler varsa muhakkak düşüncelerinizi bilmek isterim.yeni tanıştım ve çok beğendim.


Eşimin ailesinin kırşehirli olduğunu söylemiştim daha evvel.kırşehir kamanda yapılan ve sevilerek tüketilen bir lezzet omaç.esasında bir yöreye ait midir?nasıl ortaya çıkmıştır?bilmiyorum ama tereyağı ve köy ekmeğinin muhteşem buluşmasının damaklarda eşsiz bir lezzet bıraktığı garanti...

köy yufkası elimize geçince eşim özlediği bu lezzeti yaptı ve bizlerle paylaştı sağolsun.şimdi ben de eşimin lezzetli parmaklarından ortaya çıkan bu yöresel tadın,tarifini paylaşmak istiyorum sizlerle...

             
MALZEMELER

1 adet köy ekmeği

3 adet yumurta

125 gram tereyağı

tuz

(KÖY EKMEĞİ)




               
YAPILIŞI

1-köyde açılan incecik yufkalar bildiğiniz üzere kurudur.kullanılacağı zaman su serpiştirilerek ıslatılır bir bohçaya sarılır.yumuşadığında ise katlanarak sofralara getirilir.işte o ıslatılmış köy yufkasını küçük küçük parçalara bölüyoruz elimizle...






2-bu arada bir tencerede tereyağını eritiyoruz.çok fazla kızarmasını beklemeden sahanda yumurta yapar gibi yumurtaları tereyağına kırıyoruz.tuzunu ilave ederek karıştırıyoruz.omacımızın alt yapısı bu şekilde hazırlanmış oluyor..






3-ufak parçalara böldüğümüz köy ekmeğini yumurtanın üzerine ilave ediyoruz.ekmekler tereyağını çekip hafif kızarana kadar ateşte çevirmeye,karıştırmaya devam ediyoruz.






sonunda ne mi oluyor??

benim ilk kez tattığım ama damak tadıma aykırı olmayan omacı yaparken,tereyağıyla köy ekmeğinin buram buram kokusu yayılıyor mutfağınıza....

geriye ise afiyetle yemek kalıyor....

AFİYET OLSUN...MİNTİ


28 yorum:

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

canımm hoşgeldiiiinnn:)))
miniğimizin dişleri hayırlı olsuunn:)) annesinin mamalarını yesin bir güzeeelll:))
omaç çok değişikmiş gerçekten canım ellerine sağlıkkk:))

derya dedi ki...

Canımmm hoşgeldin çok değişik olmuş
ellerine sağlık.Mutlu haftalar koca
man öpüyorum.

Yolcu dedi ki...

Biz de yaparız bunu ama normal ekmekle, adına da ekmek övmesi derler. Ekmek biraz bayatlamış olursa daha iyi olur ki daha çabuk kızarsın. Bir farkı daha var, biz ilk olarak ekmeği kavururuz tereyağda, sonra çırpılmış yumurtayı üstüne katıp pişiririz. Kahvaltı için hem kolay hemlezzetli hem de bayat ekmekleri değerlendirmek için bir fırsat... Elinize sağlık:)

Çiğdem Acar Kıvrak dedi ki...

Canım benim anneannemler Yozgat'lı ve onlar yaparlar omaçı. Benimse anneannem bana ilk yaptığı günden beri vazgeçilmezim oldu. Bayılırım tek kelimeyle.. Ellerine sağlık o kadar güzel görünüyor ki..Acayip canım çekti :) Kucak dolusu sevgiler..

Çiğdem Acar Kıvrak
http://pastacicigdem.blogspot.com

umutluhayat dedi ki...

canım benim özlettin kendini.hoşgeldi,n.incileriniz hayırlı olsun.diş bulgurunun fotolarını bekliyoruz artıkçlaptopı güle güle kullanın bitanem.ayrıca eşinin ellerinesağlık.nefis görünüyor

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

alevcim hoşgeldin günlerdir bu tarifi yayıunlıcamö bekliyor :)) az kalsın pişti olacakmışız :)
bizim yöredeki ismi yumurtalı ekmektir.
canım ellerine sağlık çok severim çok hoşgeldin tekrardan öperim
sevgiler

özlem dedi ki...

ellerine sağlık canım. hoşgeldin özledik seni. valla yokluğunu ben çok aradım.

Yemekçinin Mekanı/Nazlı dedi ki...

Hoşgeldin canım:) Çok lezzetli görünüy

annemineli dedi ki...

Canım hoş geldin,umaç tarifi değişik olmuş denemek isterim.Ellerine sağlık,geleneksel lezzetlere sahip çıkmamız ayrıca çok ayrıcalıktır.Öptüm....

Fuat Gencal dedi ki...

Ellerinize sağlık çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

Saygılar.

papatya68 dedi ki...

selam:)))
canııım hoşgeldin özlettin kendini güzel vakit geçirmene sevindim:)
miniğimin dişleride hayırlı olsun sağlıkla çıkar inşaallah
ovmaç bizim memlekette de çok yapılır özellikle kahvaltıya yapılır ve gerçekten çok lezzetlidir ben yumurta yemediğim için kendime ayrı yaparım:))
bir iki gün içinde yeni etkinliğimiz kahvaltılıklar başlayacak hazırla tarifini ok:D

Pastane'den dedi ki...

ben ilk okuduğumda oğmaç çorbası sandım ama bu daha farklı bir tarif
mis gibi tereyağı,köy yufkası birleşirde nasıl güzel olmaz:))
eşinin ve senin de ellerine sağlık

zeliha (umutsepeti) dedi ki...

Hoşgeldin minticiğim :) safalar getirdin, diş çıkarma telaşesini bilirim,zorlu bir süreçtir ama atlatılınca unutulverir:) hayırlı olsun miniğin dişleri :) laptopunu da güle güle kullan..sevgiler canım..

yemekbiraşk dedi ki...

hoşgeldinnn:)
ben hiç duymadım şimdi seninle tanıdım eşinin ellerine sağlık..
sevgiler canım..

mintininmutfağı dedi ki...

denizim selam arkadaşım.hoşbuldum tatlı arkadaşım...teşekkür ediyorum canım,özellikle dişler için teyzemiz....inan özledim çok.gelicem en kısa zamanda....öpüyorum kocaman...


derya ablacım teşekkür ediyorum canım benim.hoşbuldum.öpüyorum seni kocaman...

sevgili yolcu hoşgeldin arkadaşım.güzel ziyaretin mutlu etti beni.sizin ki de lezzetlidir eminim.bir de öyle deneyelim bence.bu güzel bilgi için tşkr. ediyrm arkadaşım.

çiğdemcim güzel ziyaretin için teşekkür ediyorum canım.bu enfes lezzeti bilenler olması çok güzel...anneannenin ellerine sağlık...iyiki öğretmiş sana.çünkü süper bi tat.sevgiler...


bernacım canım benim teşekkür ederim hoşbuldum.ben de çok özledim.güzel dileklerin için teşekkürler bitanesiiii:)öptüm...

sevil ablam hoşbuldum çok.biliyor olmana çok sevindim.enfes değil mi...senin tarifi ve resimleri bekliyorum sabırsızlıkla...

özlemcim hoşbuldum arkadaşım.ben de çok özledim.sevgiler...

nazlıcım teşekkür ediyorum arkadaşım.hoşbuldum.sevgiler

anemineli...canım kocccaman öpüyorum seni teşekkür ediyorum kocaman...

fuat bey teşekkürler....

aynur ablam hoşbuldum ben de çok özledim.omacı biliyor olmana sevindim.kahvaltı da nefis oluyor cidden.etkinliği sabırsızlıkla bekliyorum.sevgiler...


pastaneden hoşgeldin sevgili arkadaşım.teşekkürler cici yorumuna...

zeliham sağolacın canım benim.hoşbuldum valla cici dostlarımla sıcacık bi karşılama oldu.ben de özledim seni herkesi...dişler için teşekkürler teyzemiz.allaha emanet ol öptüm çok...

uyar-dan dedi ki...

canım hoşgeldin ellerine sağlık her yaptığın ayrı güzel çok teşekkürler tarifler için

Bayram Kombesi dedi ki...

Disiniz ve laptopunuz hayirli olsun oncelikle. Benimde rahmetli anneannecigim Kendi yaptigi yufka ekmek, kandi yaptigi tereyag ve kendi tavuklarinin yumurtasi ile yapardi kahvaltilara. Ama yumurtayi ekmegin icine sarardi. Olsun lezzet ayni lezzet. Ellerine saglik nasil canim cekti simdi.

mintininmutfağı dedi ki...

sevalcim teşekkür ediyorum tatlı arkadaşım.sevgiler...

mikolatam benim teşekkür ediyorum tatlımı tatlı arkadaşım.öptüm...


sevgili bayram kömbesi feyz alarak okudum cici yorumunu.rahmet eylesin allahım anneannene...sevgiler arkadaşım...

http://belguzar anne.blogspot.com dedi ki...

merhaba bızımde yoresel yemektır yufkaya memeleketten yufka getıren olursa yapıyoruz geçen aylarımda blogumdsevgılera var sımdı olsa yenmezmı sevgıler

mormenekselerr dedi ki...

hoşgeldin cnm bnm,nasilsin,sevgiler

GÜLOANNE dedi ki...

arkadaşım merhaba öncelikle minnoşun dişi hayırlı olsun .
omaç bir kez yedim ve çok beğenmiştim eminim senin omaçında çok lezzetlidir ellerine sağlık

Limon çiçekleri dedi ki...

Bende Kayserili biri olarak,babamın annesinin pişirip ballandıra ballandıra anlattığı omaç bu olsa gerek.Hakkı varmış.Nefis görünüyor..

mintininmutfağı dedi ki...

belguzar anne ne güzel yenir hem de.ne nefis olur değil mi.teşekkür ediyorum sevgiler...

loony canım arkadaşım meslektaşım teşekkür ediyorum çok.iyiyim çok şükür sevgiler...

güloanne teşekkür ediyorum çok teyzesi.omacı beğenmene sevindim.afiyet olsun ablama.teşekkürler...

limon çiçeğim babannenin ellerine sağlık.gerçekten ballandırmasında haklıymış.sevgiler teşekkürler...

CAFE PEPELA dedi ki...

Cancağzım !
Ah gönüller bir inşallah..Ben de yoktum evet,yaklaşık iki haftadır Tripoli'deyim tatil dolayısı ile,sanırım bir hafta-on gün daha kalırız.Özlüyor insan değil mi?
Güzel arkadaşım.Ellerine,gönlüne sağlık..Omaç da ekmek de nefis görünüyor,otursak şöyle aynı sofraya hep birlikte,hem sohbet etsek hem şükretsek hem yesek oh :)
O minik paşanın cici dişlerini yerim,hayırlı olsun.
Benim prenses diye kalmış aklımda meğer paşaymış bizim bıdık. :) oy
Allah bağışlasın tekrar.Kocaman sevgi ve muhabbetle

Oznur (100de100 Marifet) dedi ki...

Minticim canim benimya hosgelmisin ,yazdiklarina baktim da cok guzel bi tatil gecmis
bombaa gibi geri donmusun ,bizde seni ve guzel tariflerini ozledik

veee bu gzel tarife gelince of ki of ya bunu gorur gormez cocuklugum geldi aklima
esin Kirsehirliymis bizde Nevsehirliyiz aramiz yakin ve cok lezzetlerimizde birbirine benzer
kucukken bize yaparlardi tereyagda o mis gibi koy yumurtasi pisirilip uzerine parcaladigimiz koy yufkasini koyup karistirirdik
allahim o ne taddi oyle
tek cocuklugumda da degil halada yaptigimiz biseydir bu
biz bazen evde yufka yapariz fazla kalinca yenmeyince hemencik bunu yapiveririm
ismide bizim orda yaglamac olarak gecerdi ,suan hala ayni isimdemi bilmiyorum :))
bu guzel tarifi ekledigin icin merci canim ,unutmayalim onceki yapilan degisik lezetlerimizi bu sekilde ekleyelimki unutulanlar arasinda olmasin dimi :)
sevgiyle kal..

Bengü dedi ki...

Çok lezzetli görünüyor ellerine sağlık canım. Ben ilk kez duydum bu tarifi. Çok pratik ve iştah açıcı görünüyor. Sevgiler canım.

Seda dedi ki...

Ben de bunu bi Babaannem biliyo sanıyordum :) Sahur da yapar hep ve çok tok tutar. Biz de yazın yaptıkları ve kuruttukları yufka ile yapılıyor. Sevgiler..

şule dedi ki...

off süper..Kendime blog yaptım çok yeni ve komşularda neler var bir bakınayım diye gezinirken omaçı gördüm dayanamadım .. bayılırım ben ve ilk kez bizimle aynı şeklide yapan bir yöreye rastlamış oldum. Kimden duysam daha farklı yapıyorlar. ya kuru ekmekle ya da ekmeğin ortasında yumartayı kırarak. Benim babamda Yozgatlı ve babannem aynen bu tarifteki gibi bize çok yapardı. Blogunda yer vermiş olmana çok sevindim. Belki; marketlerde satılan bana pek lezzetli gelmiyor ama köy yapımı yufka bulursam bende yapar eklerim. Ellerine sağlık..

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...