22 Temmuz 2012 Pazar

Arnavut Ciğeri

 Selamlar herkese,
Yazamıyorum,yeni tarifler eklemeye fırsat bulamıyorum ama bloğumdan da ayrı kalamıyorum açıkçası.
Neler yaptık yokluğumuzda Malatya'ya aile ziyaretinde bulunduk(tüm aile:)
Bolbol gezdik eğlendik Malatya dondurması yedik.Ankaradayken en özlediğim lezzetlerden biridir açıkçası.Nefis olur bizim oraların dövme dondurması...
Bu arada izinliydim ve bebeğimle bol vakit geçirdim elbette.Bu seneki tatil planımızda kız arkadaşlarımızla yapacağımız 3günlük bir kaçamak var evvela.Çocukları alıp beyleri evde bırakıp kızkıza gezeceğiz inşallah Ramazan sonrasında.Bu arada Ramazan ayımız mübarek olsun inşallah.Ne yapacağız sıcakları falan filan derken bakın alıştık bile mübarek aya.Rabbim sabrını ve güzelliğini de veriyor elbette.Rabbim bu değerli ayda oruç tutan herkesn oruçlarını ibadet ve dualarını kabul eylesin inşallah.
Gelelim bu günki tarifimize.Ben yaptığım lezzetleri hemen yayınlayamıyorum.Bu nedenle "dün bunu yaptım" yada "bu akşam ki iftarlıklarımız" diye yazan, benim marifetli arkadaşlarımı tüm yüreğimle kutluyorum.Çünkü ben iftardan sonra "offline" konumuna geçiyorum:)
Bu nedenle;daha evvel yapıp görüntülediğim onlarca lezzetimden birini,hazır canlarım içerde uyukluyorlarken ve fırsat bulmuşken yayınlayayım istedim.


Benim arnavut ciğerine olan aşkımı bilmeyen yok sanırım.tabak tabak yesem doymam,o kadar:)).
Ciğer"kelimesini duyunca "iğğ"diyen bir çok kişiyi duyar gibiyim,çünkü bir zamanlar ben de öyleydim.ama yaklaşık 4-5 senedir bayılıyorum bu lezzete.Artık evimde de deniyorum ki inanın bana nefis oluyor.Tavsiye ediyorum.
Hem bereketli hem lezzetli...
Buyrun lütfen tarifine:
 Malzemeler:
300 gram dana ciğeri
1 su bardağı un
kırmızı toz biber
pulbiber
tuz,karabiber
kızartmak için sıvıyağ 
ve elbette arnavut ciğerinin vazgeçilmezi 3-4 adet patates

Yapılışı:
1-Ciğeri dondurucudan çıkarıp biraz çözünmesini bekleyiniz.Henüz tam anlamıyla çözünmemişken küpler halinde doğrayınız.(şekilli doğraması bu şekilde daha kolay olmaktadır.)
2-Yaklaşık 1 su bardağı unun içerisine tuz,karabiber ve çok az pul biber atınız ve doğradığınız küp şeklindeki ciğerleri una bulayınız.Ciğerlerin üzerindeki fazla unu dökülmesi için,bir eleğe koyup sallayarak fazla unu atınız.
3- Derin bir kızartma kabında sıvıyağ kızdırınız. Ciğerleri kızgın yağda 1 dakika boyunca karıştırarak pişiriniz. Kevgir ile süzerek alınız.
4-Kenara aldığınız kızarmış ciğerlerin üzerine toz kırmızı biber serpiniz. Daha önceden kızarttığınız patatesleri üzerine ekleyerek karıştırınız.
5-Yanında yapmış olduğunuz isteğinize uygun salata ile servis yapınız.Yada daha uygunu zeytinyağı,ve sumakla lezzetlendirilmiş soğan piyazı ile servis yapınız.
AFİYET OLSUN...
PÜF NOKTASI:
*Ciğerleri doğradıktan sonra sulu kalmasına izin vermeyiniz.Gerekirse havlu kağıt ile suyunu alabilirsiniz.
*Güzel pişebilmesi için çok iri doğramayınız.
*Kızartma süresi olarak 1-1,5 dakikayı geçirmeyiniz.Kızartma yağında fazla tuttuğunuzda sertleşecektir unutmayınız.
*Arzu ederseniz ununa çok az miktarda kimyon ekleyebilirsiniz.Ama fazla kaçırmayınız.Aksi taktirde ciğerin o enfes koku ve lezzetini bastıracaktır.
 Bu tarifimi sevgili arkadaşım gelibolumun ev sahipliğini yaptığı porselendemlik.düzenlediği İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİNE gönderiyor ve canım arkadaşım geliboluma kolaylıklar diliyorum:)

16 yorum:

PaSaSofraM dedi ki...

slmmm canim nasilsin sende benim gibi bir kayboluyorsun sonra tekrardan bir geliyorsun:))
sanirim senin isin benimde cocuklarim artik bulusmamizi engelliyor :)

kizimin sana selami var teyzesi ;)
oglun kocaman olmus masallah artik bir kardes isterbu kesin :))

cigeri yiyemiyorum ama görüntü güzel olmus ellerine saglik canim.

Allaha emanet ol görüsürz artik bir kac ay sonra tekrar :)

Limon çiçekleri dedi ki...

mintim kimse sevmesede olur,ben seviyorum ciğeri!!Ellerine sağlık gülüm.Neffiss görünüyor..

Mutfak Havlusu dedi ki...

"anne bizde yapsak bir iftarda ciğer"cümlesinin kurmamı sağladı bu leziz görüntü:-)
çok severim ciğeri ki kırmızı et seven biriyim,ellerinize sağlık.

muko dedi ki...

sende benim gibi ara verenlerdensin:)
ne tam zamnlı olabiliyoruz nede kopabiliyoruz bualardan
ciğer hiç sevemem ama görüntü muhteşemm elien sağlık cnaım benim

bir kase lezzet dedi ki...

CANIM ÖZLEMİŞİM ARNAVUT CİĞERİNİ ELLERİNE SAĞLIK.
ALDIM...

Gelibolu17 dedi ki...

Canım benim seni uzunca bir aradan sonra böyle güzel bir tarifle görmek çok iyi geldi bana,özlemiştim inanki,,,ben çok severim ciğeri bayılırım hatta sanada yatıya bile gelebilirm bu tarif için :) ellerine sağlık,çok teşekkürler,gene bekliyorum fazla özletme kendini,öperim,selamlar olsun,tariifn burda yayında http://gelibolu17-midedenkalbe.blogspot.com/2012/07/arnavut-cigeri.html

online mutfak dedi ki...
Bu yorum yazar tarafından silindi.
MAZES dedi ki...


beni izleyen herkesin bayram ziyaretlerine çıktım,tatlı,mutlu bayramlar dileklerimle.

fatoşun mutfağı dedi ki...

çok severim arnavut ciğerini. Çok da güzel görünüyor ellerine sağlık:)))
Sevgiler...

LEZZETLİ SOMUNLAR dedi ki...

Alevim; ben de her tür sakatata bayılanlardanım. Varsın diyen ığğğ desin:) O da lazım, mutlaka onun da faydası vardır Ellerine sağlık ablacım:)

Oglak Kizlari dedi ki...

Yazı isteriz...

meraklı anne Çiğdem

Mutlu Mutfak dedi ki...

Merhaba,
Ben Elif Edes Tapan blogunuzu çok beğendim ve hemen takipçiniz oldum. Sizi de kendi blog umda takipçi olmaya beklerim :)
Çok sevgiler,

http://mutlu-mutfak.blogspot.com/

BERIL dedi ki...

Merhaba, blog unuzu çok beğendim ve "bu siteye katıl" butonundan takipçi oldum. Sizi de kendi blog umda takipçi olmaya beklerim :)

http://momsblognote.blogspot.com/

Ayfer Kışlakcı dedi ki...

Blogunuzu çok beğendim,ilgiyle takip ediyorum.Sizi de benim sayfama davet ediyorum.Umarım beğenirsiniz.
http://anneelindenyemeklerr.blogspot.com/

Adsız dedi ki...

Merabalar.Tarifte görüntüde şahane.Ellerinize sağlık.Bişey sormak isterim.Ciğeri dondurucudan çıkardım demişsiniz.Ciğer dondurucuda ne kadar süre saklanabiliyor.Bu konuda yardımcı olursanız çok sevinirim.Şimdiden teşekkürler...

!!!!!!!!!!!mintininmutfağı!!!!!!!! dedi ki...

selamlar sevgili adsız...ben uzun süre saklıyorum bir sıkıntı yaşamadım.1 ay 2-3 ay belki.tam bir süre veremesem de bir sıkıntı çıkmıyor genelde.umarım yardımcı olmuşumdur sevgiler

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...