Köfteden Yoğurtlu Kebap

 

Hayırlı Ramazanlar tekrardan,hayırlı sahurlar,

Hayatımın en değerli varlıkları mışıl mışıl uykularındalar şuanda.

Bende ise hiç uyku yok:)

Neden mi??

Miniğimi uyutayım derken  ben de onunla uyuyuvermişim öğlen:)Bu nedenle şimdi uykudan eser yok.

Eşim "ingilizcemi hızlı ilerletmeliyim" diyerek geçtiği laptopunun yanında uykuya yenik düştü, kıyamam hiç

Eylül ayında ki İngiltere yolculuğunda yalnız başına olacak.Bu nedenle böyle bir sorumluluğa tam tekmil hazır olmak istemesi çok normal tabi...Dualarım onunla olacak şimdiden...

Neyse,Birtaneciğim azıcık daha kestirsin,birazdan sahur için hazırlık yapar,öyle uyandırırım.

Davulcu dolaşıyor bile sokaklarda:))

Bugün size Oktay Ustanın Et Yemekleri kitabında görüp denediğim bir tarifi paylaşmak istiyorum.

Kitap;yıllar öncesinden anneciğimin bana verdiği mutfak çeyizimden kalma:)

Hala,ara ara annemin ve kayınvalidemin verdiği kitap ve dergilerden de bişeyler yaparım mutfağımda:)

Bu köfte gerçekten enfes oluyor belirteyim!!!

Bizler öyle çok beğendik ki yeniden yeniden yaptık.

Şimdiden afiyet olsun diyor,tarfini kitaptaki haliyle veriyorum.

 

 

Köfteden Yogurt Kebap

Malzemeler:
- 300 gr kiyma
- 1 tane sogan
- 1 yumurta
- 1 tutam maydanoz
- kimyon
- 1 cay bardagi galeta unu
- 2 dis sarimsak
- tuz
- karabiber
- kekik
- siviyag
-Ben ek olarak maydonoz da koydum 5-6 dal

Sosu ve ic harci icin:
- bayat ekmek veya pide(ben pide kullandım)
- 1 kase yogurt
- 2 tane domates
- 2 dis sarimsak
- 1 tatli kasigi salca
- 2 corba kasigi tereyagi(ben özellikle tereyağı tercih ediyorum bu aşamada.Üstelik biraz daha bol tutuyorum tarifteki miktara göre)
- tuz

Hazirlanisi:
1. Karistirma kabina kiymayi aliyoruz. Üzerine sogani rendeliyoruz. Yumurtayi kiriyoruz. Maydanozu dograyip sarimsagi rendeliyoruz. Tuzu, karabiberi, kimyonu, kekigi koyup köftemizi yoguruyoruz. Kücük parmak kalinliginda yuvarliyoruz. Köftelerimizi tavada veya izgarada kizartiyoruz.(Ben çok çok az yağda ve kısık ateş üstünde teflonda kızarttım,tavsiye edebilirim:)

2. Diger tarafta bayat ekmek veya pideleri küp küp dogruyoruz. Önceden isitilmis firinda 5 dakika (180 C) kizartiyoruz. Ben fırın yeride teflonda kızartmayı tercih ettim.Kızartma aşamasında eğer çok kurumasını istemiyorsanız teflon tavanızın üzerini bir kapakla kapatınız ve ara ara karıştırarak kızartınız.

3. Servis tabaklarina ekmekten arzu ettiğiniz miktarda koyunuz. Ekmeğin üzerine;sarımsak rendeleyip tuz atarak bir süre çırparak hazırladığınız yoğurdu dökünüz. Üzerine köfteleri diziniz. Diger tarafta sosu hazirliyoruz.***Tavaya biraz tereyagi  koyup sarimsagi, kabugu soyulmus ince domatesleri aliyoruz. Üzerine salcayi koyup kaynatiyoruz. Suyunu, tuzunu ilava edip kaynatmaya devam ediyoruz.

4. Sosun orta koyulukta olmasi gerekiyor.Eğer çok koyu olursa bir miktar sıcak su ilave edebilirsiniz.Hazirlanan sosu köftelerin üzerine döküp,servis yapiyoruz.

Sıcak servis yapılması,Minti'nin önerisidir:)
Afiyet Olsun!