3 Mayıs 2011 Salı

Zeytinyağlı Lahana Sarması ve Minti Malatya Yolcusu





Selamlar hayırlı akşamlar herkese,
Evet bu akşam 23 uçağıyla Malatya'ya gidiyorum kısmetse.Bu akşam annemde yatacağım.Bebeğim anneannesini görecek ve ben dedeciğimi benim birtanecik dedemi göreceğim.Çok şükür hstaneden çıkmış ve bizde kalacakmış nekahet döneminde.Yani dedemi bol bol göreceğim.Dedeciğimin iyi olmasına çok sevindim.inanılmaz mutluyum.Çok şükür diyorum.Rabbim tüm hastalara şifalar versin inşallah.Pazartesine kadar memlekette olacağım dönünce ancak yeni tariflerimi yayınlayabilirim.
Kendinize iyi bakın,Mintiyle kalın:))
Allaha emanet olun...


 Malzemeler
Orta boy lahana
1çay bardağı pirinç

1 su bardağı bulgur
1,5 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı sıvıyağ
2adet kuru soğan
3 yemek kaşığı kuş üzümü
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı salça ( konmayabilir arzuya bağlı)
1 tatlı kaşığı yeni bahar,

1 çay kaşığı tarçın, tuz
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1/2 su bardağı zeytinyağı


Yapılışı: 
1-Lahananın dış yaprakları kaynar tuzlu suda haşlayınız.

2-İnce doğranmış soğanları sıvıyağda hafif pembeleşinceye kadar kavurunuz. Fıstık ve kuşüzümünü ilave ederek karıştırınız.Üzerine salçayı,arzu ederseniz kabukları soyulup doğranmış domatesleri ilave edip iyice kavurunuz.

3-Ayıklanıp yıkanmış pirinçleri ve bulgurları ilave ediniz ve kavurunuz.

4-Üzerine bir su bardağı su,şeker,tuz ve arzu edilen  baharatlarda eklenerek karıştırıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriniz.Kapağı kapalı onbeş dakika demlendirildikten sonra,limon suyu ve ince kıyılmış maydanoz ilave edilerek karıştırılır.

5-Lahana yapraklarının sert damarlı kısımlarını bir bıçakla alınız. Hazırladığınız içle arzuya göre uzun ve ince ince sarırınız.Ben çok kalın sarmayı sevmiyorum ama içi birazcıkta dolgun olmalı değil mi?Damarlı yada aşırı yırtılan lahana yapraklarını sarmayı pişireceğiniz tencerenin dibine seriniz ve sardığınız sarmaları tek tek diziniz.

6-Sarmanın üzerine dağılmaları önlemek amacıyla porselen bir yabak yada uygun bir kapakla kapatılır.Üzerine salçalı ve biraz sıvıyağ eklenmiş 1 su bardağı kadar su ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriniz.

***Soğuduktan sonra servis tabağına alıp limon dilimleriyle ve maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapınız.

mintiden sevgiler

21 yorum:

ZELİHA-UMUTSEPETİ dedi ki...

Hayırlı yolculuklar Minticiğim..
Güle güle gidip,dönersin inşAllah..
Dedeciğine bol şifalar versin Rabbim..
Muhabbetle..

memolininannesi dedi ki...

hayırlı yolculuklar o zaman sıze....gule gule gıdın gule gule gelın...

dilek hanımın mutfağı dedi ki...

mintinicim ellerinesağlık dedeciğinizede geçmiş olsun. malatyamıza geliyormuşsunuz şimdiden hoşgeldiniz görüşelim selamlar...

dilek hanımın mutfağı dedi ki...

mintinicim ellerinesağlık dedeciğinizede geçmiş olsun. malatyamıza geliyormuşsunuz şimdiden hoşgeldiniz görüşelim selamlar...

Seçil / Yemek Aşkı dedi ki...

Hele şükür bloglara kavuştuk minticim.. sana iyi yolculuklar dilerim.. güle güle git gel.. dedeciğinede çok geçmiş olsun..

MUTFAKISTAN dedi ki...

DOLMALAR SAHANE GORUNUYOR CANIM
GECMIS OLSUN INSALLAH DAHA IYI OLUR ANNECIGIN COK SEVINIYORDUR
IYI TATILLER SEVGILER

Oznur (100de100 Marifet) dedi ki...

mintim canim nasilsin ,uzun zamandir gorusemedik baya ara verdim ,saolasin yorum yapmisin bana Allah razi olsun canim

ay lahana sarmasini gordumde hemen geldim dayanamadim :)
lahanaya bayilirim nasil cok severim sarmasini, ama tabi burdaki lahanalarin dogru durust tadi olmuyor, nerde turkiye lahanasi ellerine saglik
hayirli yolculuklar ailenle guzel vakit gecir doya doya hasret gider insallah

içimizdeki karnaval dedi ki...

Yine döktürmüşsün Minticiğim , ellerine sağlık...Özeniyorum sana vallahi

Defne Kızın Anası dedi ki...

canım allah dedene acil şifalar vrersin.hayırlı gidin gelin inşallah. öpüyoruz sizi

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

canımm çok geçmiş olsun tekrar tekrar:)
su gibi git su gibi gel inşallahh:))
dolmalarda aman amann yanii :) ellerine sağlık bitanem:)

Küçük Mucizem dedi ki...

Mintim çok sevindim. Çok geçmiş olsun. Her şerde bir hayır var dedikleri bu olsa gerek. hastalık seni dedene,annene, memleketine kavuşturdu.

bu arada benim sarmalarım hiç böyle ince ve düzgün olmuyorlar. bir tanesi öksüz doyurur benim yaptıklarım :)

Nilgün Komar dedi ki...

deden şifa dilerim.. ailenle güzel günlerinin anılarını bekliyoruz

Hülya dedi ki...

Minticim, iyi yolculuklar canım. Geçmiş olsun dedeciğine. İnşallah sağlıkla uzun yıllar beraber olursunuz. Sarma harika görünüyor ve ben çok açım :))

KURABİYECİCİ dedi ki...

Minticiğim ellerine sağlık ben geldim bak bu arada dedeciğinede geçmiş olsun Allah uzun ömürler versin

gulayce dedi ki...

canım merhabalar geçmişler olsun .rabbim sanada gidişinde de dönüşünde de hayırlı yolculuklar nasip etsin. canım ben seni mimledin senin blog hikayeni sabırsızlıkla bekliyorum dönüşünde yazarsın inş sevgiler .
http://gulayce.blogcu.com mim bu adresimde selamlar

nilay dedi ki...

Sağlıkla git, sağlıkla gel.
Sevgiler

abide dedi ki...

Minticim,dedenin iyileşmesine çok sevindim.Amin canım.Allah bütün hastalara şifa versin.

Adsız dedi ki...

Ne güzel bir yazı. Gerçekten bu tür veya makaleler okuma seviyorum. Başkalarının ne söyleyeceklerini görmek için sabırsızlanıyorum.

mutfakteyze dedi ki...

çok güzel görünüyor ellerinize sağlık..

LEZZETLİ SOMUNLAR dedi ki...

Alevcim; anneler günün kutlu olsun canım..

YeMeK vAkTi/AyLiN dedi ki...

Lüp lüp yutasım geldi dolmacıkları Alevcim :)Memlekete gidip gelmişsin süper gelmiştir sana:)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...