karamelli pasta ve kısa bir ara

 

 

(made in minti)

mintininmutfağının vefalı dostları hepinize derin muhabbetlerimi gönderiyor her daim yanımda olduğunuz için teşekkürü borç biliyorum.sizlerle olmak,cici yorumlarınıza,sıcak mesajlarınıza cevaplar vermek,ziyaretlerinize gelmek ve en önemlisi mutfak maceralarımı sizlerle paylaşmak inanılmaz mutlu ediyor beni.

TÜM MİNTİSEVERLER E YÜREKTEN TEŞEKKÜRLER

elimden geldiğince,dilimin döndüğünce en şeffaf halimle paylaşıyorum mutfağımı ve yüreğimi sizlerle...

Canlarım sizden kısa süreliğine ayrılıyorum yine.malum bu yıl sizler tatilinizi yaparken,birkaç sayılı arkadaşla birlikte bayraklar elimizde dönüşünüzü ve bloglarımızın başını bekledik,en gezilesi zamanlarda:))

şimdi tatil yapamayıp yazı,bloğu başında geçiren dostlarımın belirivermiştir yüzünde tebesüm:))

tatile gitmediğim için bu yıl ben de hazır yaz sıcağı geçmiş,havalar serinlemeye yüz tutmuşken memleket ziyaretlerimi yapayım istedim.nasip olursa bu akşam uçağıyla memleketime gidiyorum.bu akşam annemin yanında uyuyacağım anlayacağınız.yaklaşık 10-15 gün kadar bebeğimle orada olacağım.dolayısıyla sizlerden uzak olacağım.bu nedenle bugün arka arkaya 3 post yayınlamak istedim...

sizlere sevgili cahide/jibek ablamdan alıp denediğim şahane bir lezzetle hoşçakal demek istiyorum...öyle zannediyorum ki baştan sona cahide ablama ait bu tarif...

bu tarifi güzel bir etkinliğe ev sahibeliği yapan arkadaşıma merakiyidir.blogcu.com adresine gönderiyorum.bu güzel etkinlikte kendisine kolaylıklar diliyorum...

Ben gelinceye kadar kendinize ve bloğuma iyi bakın.bloğumu sizlere sizleri allaha emanet ediyorum...

beni özleyin...

minti..

pandispanya için malzemeler

5 yumurta
1 su bardağı şeker
1.5 su bardağı un
2 yemek kaşığı sıcak su
3 yemek kaşığı kakao
yarım paket kabartma tozu

Karamelli ara krema için malzemeler
4 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı şeker
5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı kakao
20 gr.bitter çikolata
20 gr tereyağı(yemek kaşığının ucuyla atsanız bile olur)
1 paket vanilya

 

üzeri için malzemeler
2 paket krem şanti

1 su bardağı süt

 

 

üst karamel sosu için malzemeler
1 çay bardağı şeker
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı nişasta
bir vanilya

 YAPILIŞI

pandispanyasını hazırlamak için;

  yumurtaları  ve şekeri beyazlayana kadar çırpın.bu noktada önemli olan gerçekten beyaz koyu kabarık bir krema oluncaya kadar mikserle çırpmak.lütfen uzun süreli çırpın.çırptığınız bu karışıma 2 yemek kaşığı kadar sıcak suyu koyup karıştırın.sıcak suyu koyduktan sonra uzun süreli çırpmayın.

Un,kakao ve kabartma tozunu koyup tekrar hafifçe çırpın.Yağlanıp unlanmış  yada yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökün175 derecelik fırında pişirin.

• mintiden notlar ***ilk 20 dakika fırını kesinlikle açmayın.fırını kapattıktan sonra da fırının kapağını hafif aralayın pandispanyanın aşırı sıcağı gittikten sonra fırından çıkarın.çökme yapabilir aksi taktirde...

           ***(ben yağlı kağıt kullandım pandispanyayı tepsiden çıkarması kolay oldu)

karamelli ara kremayı hazırlamak için

• Diğer tarafta 1 su bardağı şekeri bir tencereye koyup ocağın üstünde hafif ısıda eritin.Eriyen ve karamelize olan şekere bir su bardağı suyu ilave edin.
• Kaynayıp şeker eriyinceye kadar bekleyin.4 su bardağı sütün içine kakao un ve nişastayı katıp karıştırın.
•  Karamelli şekerli suyun içine yavaş yavaş karıştırarak dökün.Kaynamaya başlayınca içine vanilyayı ve çikolatayı koyup altını kapatın.

üst karamel sosunu hazırlamak için;

•  1 çay bardağı şekeri yine küçük bir tencerede karamelize edin.
• Üzerine 1 çay bardağı suyu döküp şeker eriyene kadar kaynatın.
• Şeker eriyince 1.5 su bardağının içinde eritiğiniz nişastayı karamelli suya ilave edip kaynayana kadar pişirin.
• Piştikten sonra vanilya atıp tekrar karıştırın.

• Soğuyan pandispanyanızı enlemesine ortadan ikiye bölün.Her iki parçayıda hafifçe sütle ıslatın.

mintice: (ben pandispanyanın alt parçasını ıslatmadan önce kalıp olarak kullandığım tepsinin içine tekrardan yerleştirdim.sonra sütle ıslattım.ara kremanın tamamını borcam tepsiye,pastanın alt tabakasının üzerine döktüm.üzerine pandispanyanın kalan üst kısmını yerleştirdim ve üstünü yeniden sütle ıslattım.)

• ilk parçanın üstüne hazırladığımız karamelli ara kremanın hepsini dökün.üzerine diğer parçayı kapatın.
• Daha evvelden 1 bardak soğuk sütle hazırladığınız krem şantiyi pastanın üzerine sürün.
• Son olarak ılımaya bıraktığınız üst karamel sosunu pastanın üzerine gezdirin.en az 2-3 saat buzdolabında bekletin.

 

 ben üst sosunu daha evvelki pasta yapımında bir kaza yaşadığım için tamamen soğutup döktüm.pastanın üzerine kremşantiyi sürdükten sonra yaklaşık 2 saat buzdolabında beklettim.sonra soğuyan sosu döküp bir gece daha beklettim.inanın bana hayatım boyunca yediğim en güzel pastaydı...

 inanılmaz bir lezzet.eşim kakaolu pastaları hiç sevmez bayıla bayıla yedi.yine oldukça bereketli büyük bir pasta oluyor.ikram ettiğim misafirlerim ve evine götürdüğüm komşum ve kızları da çok beğendi.hatta az götürdüğüm için serzenişte bulunup,tarifini istediler...

biliyorum biraz zahmetli bir pasta.ama inanın bana zahmetinize değiyor.cahide ablamın fikrine emeklerine sağlık.ne iyi etmişte bulmuş bu pastayı...

DENEMENİZİ ISRARLA TAVSİYE EDİYORUM.MEMNUNİYETİNİZE MİNTİNİNMUTFAĞI OLARAK GARANTİ VERİYORUM.TARİFİ BİREBİR UYGULAYIPTA BEĞENMEYEN ARKADAŞLAR OLURSA MUHAKKAK YORUM YAZSINLAR BEN BEĞENİ GARANTİSİ VERİYORUM.BU PASTADA GÜVENİN BANA DİYORUM

 tarifin orjinali için tıklayınız...

HAYDİ DOSTLAR BENDEN BU KADAR ...DÖNÜNCEYE KADAR ESEN KALIN...