soğan kızartması (onion rings)

( made in minti )

selamlar ve hayırlı akşamlar diiliyorum sevgili minti dostları...

son zamanlarda dişten dolayı uykuya dalmakta zorlanan ve zamansızca gözünü açıp,yatağın içinde gündüz vaktiymiş gibi uyanıp oturan sevgili bebeğimi gece uykusunun kollarına babasının yardımı ve masum bir öpücükle bırakıp,alıp elime kahvemi oturdum bilgisayarımın başına.

bugün eşim de bebeğimle birlikte erkenden uykuya teslim oldu nedense,sanırım Hindistan yolculuğu telaşına pek koşturuyor işte...evet;öyle zannediyorum ki sevdiceğim bayramdan sonra denetim için,işi gereği hindistana uçacak.pasaport işlemleri,denetim yazıları,konuşmalar,hazırlıklar derken epey yoruluyor haliyle...anlayacağınız bu akşam bloğumla başbaşayım. 

yığılan postları yazmaya devam ediyorum.biryandan şikayetçi oluyor diğer yandan elimde bu denli çok tarif olmasından da mutlu oluyorum...

soğan kızartması mutfağımda sıklıkla yer verdiğim bir tarif değil.ama gerçekten lezzetli bir yardımcı yemek.yaptığım ana yemeklerin yanına bamya ve soğan kızartması da eklemiştim ki gerçekten tadına doyamadan bitiverdi...

deneyip yapmak isteyenler için tarifini vermek istiyorum...

kullanılan malzemeler
2 adet ortaboy kurusoğan
1 yumurta
yarım şişe soda

un
tuz
1 çk.karabiber 

1 tk. pulbiber 

yapılışı
1-Soğanları soyup yıkayıp birer parmak kalınlığında halka şeklinde kesin.soğan halkalarını katmanlarına ayırın.yani iç içe yuvarlaklarını ortaya çıkarın.

2-Bir kapta yumurtayı kırın ve çırpın. üzerine un,tuz,baharat ve sodanın yarısına yakınını ekleyerek boza kıvamında bir sos hazırlayın.ben kattığım una bir miktar da mısır unu ekledim.

3-Sosunuza soğanları iyice bulayın.hamur kıvamındaki sos soğanların heryerini iyice kaplamalı.En az 5-10 dakika bekletin.

4-Yağınızı kızdırın ve soğan halkalarının fazla sosunu silkeledikten sonra,her bir soğan halkasını birbirine yapışmayacak şekilde tavaya ayrı ayrı dizerek yerleştirin ve kızartın.benim kullandığım tavaya 4-5 soğan halkası atılabiliyordu.bu şekilde tüm soğanları arkalı önlü çevirerek kızarttıktan sonra,havlu kağıdın üzerine alarak fazla yağından da kurtulun.soğan kızartmanız hazııır....

servis etmek istediğiniz tabağa alarak ana yemeğin yanında afiyetle yiyebilir yada servis edebilirsiniz...

afiyet olsun..

mintiden notlar:

 ***ben kızartmamda kullandığım unun büyük bir kısmında mısır unu tercih ettim.yani bir su bardağı un kullanılması gerekiyorsa( ki ben göz kararı ayarladım),bunun yarıdan fazlası mısırunuydu.daha çıtır ve daha sarı bir görünüm kazandırıyor.

***bir şişe sodadan ise yarısına yakınını kullandım ama tam yarım değildi.göz kararı işte...

***çok bol yağda kızartma yapmanıza gerek yok.bu nedenle bol yağ koyarak yağınızı heba etmeyin çünkü artan yağı kullanamıyorsunuz.ama çok az yağla da kızartamazsınız.ben küçük teflon tavaya yarım su bardağı sıvıyağ koydum.yağı çektikçe yine arada ekledim... 

sormak istediğiniz bir husus olursa ben buradayım...

sevgiler