sıvıyağlı un kurabiyesi (malatya usulü)

 

(made in minti)

 kurabiye severler şimdi size margarinsiz un kurabiyesi tarifini vereceğim sıkı durun.bu kurabiyeye esasında malatya un kurabiyesi deniliyor.malatyada sıklıkla hemen her evde yapılıyor ve sevilerek tüketiliyor.aslına bakarsanız bu kadar övgüden sonra bu tarifin asıl kaynağının kim olduğunu söyleyeyim size.ben pek cesaret edememiştim sıvıyağla nasıl olur falan diye düşünmüştüm ki bir malatya gelini olan sevgili cahide ablamın sitesinde gördüm bu tarifi.ve bir cesaret ben de denedim.malatyadaki lezzetin aynısı oluverdi.

tarifin orjinali için lütfen cahide/jibek ablamın sitesine göz atın derim...

NOT:lütfen bu cici tarifi "farketmez" diye pudra şekeri yerine toz şekerle denemeyin.çok farkediyor...:))

malzeme listesi kabarık değil.her evde bulunan şeyler...

1 su bardağı pudra şekeri

1 su bardağı sıvıyağ

1 çay kaşığı karbonat

aldığı kadar tam buğday unu

yapılışı:

pudra şekerini ve sıvıyağını iyice karıştırın..

Karbonatı ve unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.ve bolca yoğurun.ben bizim mutfak tam buğday ununu kullandım.aşırı derecede kepekli olduğundan bir miktar normal un da kattım.lütfen bizim un kullanan arkadaşlar tamamını tam buğday unu kullanmayın.hamuru toparlamakta zorluk yaşarsınız.yarı yarıya katın ve yoğurun.

Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayın.ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.

Üzerine kaysı çekirdeği veya badem koyarak 175 derecelik önceden ısıtılmış fırında üstü hafif pembeleşene kadar pişirin.

mintiden notlar:

**tadını herkes beğenmeyebilir.ben alışık olduğum için çok beğendim.lakin eşim sıvıyağ kokusu geliyor dediği için pek yemedi.

**ben ayçiçek yağı kullandım belki de o yüzden sıvıyağ kokusu geldi.sizler cahide ablanın orjinal tarifindeki gibi fındık yağı kullanın derim ben.

**yine ben ilk yapışımda orjinal tarifinde toz şeker hatırladığım için toz şekerle yaptım dikkat etmemişim ve şekeri haliyle eritmekte oldukça zorlandım.lütfen siz dikkatli olun ve pudra şekeriyle deneyin.ben ikincisini pudra şekeriyle yaptım harika oldu.

oldukça değişik ve güzel bir lezzet.margarin kullanamayan yada yasaklı olanların afiyetle yiyebilecekleri hoş ve hafif bir tat...

deneyenlere ve yiyenlere afiyet olsun diyorum.

sevgilerimle minti...