Misket Köfteli Pİrinç Pilavı+Yalancı Tavuk İskender Keyfi...

Daha evvel tavuk iskender tarifimi paylaşmıştım sizlerle.
Dilerseniz tarifime buradan ulaşabilirsiniz.Yaptığım ev usulü iskenderi farklı bir sunumla getirdim soframa bu kez.İskenderin yanına ben bulgur pilavını daha çok yakıştırıyorum.Ama değişiklik olsun diye bu defa nohutlu pirinç pilavı yaptım.Üstelik köfteli nohutlu pirinç pilavıydı ki lezzeti harikaydı gerçekten.

Yanına biber turşusu,közlenmiş biber ve bol köpüklü ayranla misler gibi olur gerçekten.Üzerine bol tereyağı ve salçalı sosla elbette....

Misket Köfteli Nohutlu Pirinç Pilavının tarifine geçecek olursak:

Pilav Malzemesi:
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı etsuyu,
2 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı haşlanmış nohut 

Köfte Malzemesi:
150 gr kıyma
1 küçük soğan
1 dilim ekmek içi
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı sıvıyağ
6-7 dal maydonoz
1 tatlı kaşığı salça

Yapılışı:

 1-Pirinci 10-15 dk kadar sıcak suya ıslatıp,nişastasından arınması için bolsuyla yıkayıp süzünüz.Sıvıyağını tencereye alıp pirinci ekleyiniz.Pirinci sıvıyağında iyice kavurunuz.Biraz kavrulduktan sonra tereyağını ekleyiniz ve tereyağını yakmadan,kavurma işlemine devam ediniz.Ardından tuzunu,suyunu ve et suyunu ekleyiniz.

2-Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşe alınız.Pilav suyunu çekmeye yakın,nohutları ekleyip hafif karıştırarak pilavın üzerini kaşıkla düzeltip,suyunu tamamen çekinceye kadar pişiriniz..Daha sonra yaklaşık15-20 dakika kadar üzerine bir bez örterek,yada havlu peçete koyarak kapağını sıkıca kapatıp,dinlendiriniz.

3-Bu arada bir kabın içine ölçülerine göre;kıyma, rendelenmiş soğan, ıslatılmış ve sıkılmış bir dilim ekmek içi,ince kıyım maydonoz, karabiber,salça ve tuz koyarak beş dakika iyice yoğurunuz,fındık büyüklüğünde parçalar kopararak,ıslak avuç içinde yuvarlayınız.

4-Teflon bir tavaya sıvıyağ koyarak kızdırıp, köfte
leri,tavayı sallamak suretiyle kızartınız.

 5-Pirinç pilavını servis tabağına aldıktan sonra,kızarttığınız köfteleri üzerine servis yapınız.Dilerseniz pilavın ortasına çukur açıp,köfteleri orta kısmına yerleştirerekte servis yapabilirsiniz.

 

Mintiden sevgi ve saygılar...
Herşeyin gönlünüzce olduğu,güzel bir pazar diliyorum sizlere...