Hint Güneşi

 

 HERKESE GÜZEL BİR PAZAR DİLİYORUM...

Hint rüzgarının evimizde esmeye devam ettiği şu günlerde,çoook evvelden yapıp,misafirlerime sunduğum ve yayınlamaya birtürlü fırsat bulamadığım

hint güneşini,

ismi de dahil olmak üzere,herşeyi bana ait olan bu lezzeti paylaşmak istiyorum sizlerle.

ADI neden HİNT GÜNEŞİ???

tahayyül edersiniz ki japon güneşinden etkilenerek ortaya çıkardığım bir lezzet esasında.Japon güneşini ilk kez portakal ağacında görmüş ve itiraf etmeliyim ki çok beğenmiştim.japon güneşi içeriğinde et barındırır...yani benim lezzzetime göre biraz daha zengin bir içeriğe sahiptir.benim tarifimde et yeralmadığından ve japon güneşine göre daha fakir bir içeriğe sahip olduğundan,benim tarifim HİNT GÜNEŞİ ismini aldı.bu tarifi epeyden beri bekleyen arkadaşlarım için;hemen tarife geçmek istiyorum...

kullanılan malzemeler:

1 adet yufka

3 adet patlıcan

1adet patates

3-4 adet mantar(opsiyonel)

tuz

yarım çay kaşığı karabiber

3 yemek kaşığı sıvıyağ

1 adet küçük kurusoğan

yapılışı:

1-ilk olarak patlıcanları közleyin.patatesi haşlayın ve mantarları dilerseniz çok az soteleyin.

2-közlenmiş patlıcanları bıçak yardımıyla iyice kıyın.içerisine haşladığınız patatesi ezerek,mantarları da rendeleyerek ekleyin.

3-son olarak tuz,karabiber ve sıvıyağını ilave ederek karıştırın ve servis tabağına alın.

4-bir yufkayı 8 e bölün.içerisine hiç birşey koymadan boş bir şekilde sigara böreği gibi sarın ve uçlarının açılmaması için suyla yapıştırın.çok az sıvıyağ koyulmuş teflon tavada kızartarak,servis tabağına aldığınız mezenin üzerine dizin.yufkaları dilediğiniz kadar kızartabilir ve dilediğiniz sıklıkta dizebilirsiniz

5-yufkaların orta kısmına dilerseniz iki kaşık yoğurt koyabilirsiniz ki japon güneşinde yoğurt konulr normalde.ama ben kurusoğanın közlenmiş patlıcanın yanına,yoğurttan daha fazla yakışacağını düşündüğümden yarım halkalar halinde soğan dilimleri koydum.

bu lezzeti ilk olarak 2010 iftar soframda denemiş ve arkadaşlarıma sunmuştum ki hem lezzeti hem de görünümü beğenilmişti.değişik birşey olsun istiyorsanız denemenizi önerebilirim.içeriğindeki patlıcan,patates ve mantar miktarlarını değiştirebiilrsiniz.ya da dilerseniz kızarttığınız yufkaların içine,kıymalı bir harç yapıp koyabilirsiniz ki çok daha lezzetli ve zengin olur diye düşünüyorum...

afiyet olsun minti'den herkese