Kolay Su Böreği (Hazır Su Böreği Yufkasından)

 

Kim bir bardak taze demlenmiş çayın yanında,

şööööyle fırından yeni çıkmış su böreğine hayır diyebilir ki?

Sanırım neredeyse hiç kimse.

Şöyle naaar gibi kızarmış bir görüntü,

tepsiyi fırından ilk çıkardığınız anda ki o, cızır cızır kızarma sesi,

mutfağınıza yayılan misss gibi taze börek kokusu...

Sanırım gerçekten asla hayır diyemeyeceğim bir lezzet bu.

Su böreğini Ankara'da en çok "Aslı Börek'ten yemeyi seviyorum.

Aslı böreği ise,ilk kez nişanlı olduğum dönemde keşfetmiştik eşimle.Carrefour'dan alıp,eve götürmüş,sonra birlikte bir çay demleyip afiyetle yemiştik.gerçi o lezzeti bir daha hiç biryerde alamadım.Ama Sini'den de denemek lazım diye düşünüyorum.Yolumuz Sini'ye düşerse inşallah:)
**********

Neyse gelelim kolay böreğimize.Ne yalan söyliiim ben öyle incecik baklava yufkası açamıyorum.Hiç su böreği yufkası da açmadım üstelik.Ama eşimin ne çok sevdiğini bilirim bu böreği.

Hep hayalimdi; o,işten gelince miss gibi su böreği kokusuyla onu kapıda karşılamak.

Nihayet oldu.

Tabiki hazır su böreği yufkası sayesinde:)

Bebeğimle marketleri gezerken bir de ne göreyim;bingo!!

Aman Allah'ım hazır su böreği yufkası:)

Gözlerimde bir pırıltı,dudaklarımda HAİNCE bir gülümseme,aldım yufkayı eve geldim.Bebeğimi uyuttuktan sonra,sıvadım kolları,girdim mutfağa,hazırlayıp,yaptım su böreğini.Ve kaybettim tüm izleri ortadan.

Sonra eşim eve gelinceee...

TATATATAAM !!! :)

Eşimden,birbiri ardına gelen tepkiler ve ilk diyaloğumuz aynen şöyleydi;

-Aman Allahım sen su böreği mi yaptın?                     EVET   :)

-Komşularla birleşip su böreği günü mü yaptınız yoksa?HAYIR :(

-Kesin Gülay abla su böreği hamuru getirdi o zaman?     HAYIR:(

İhtimal bile vermiyor benim yapacağıma...

Bende de hazırlıklar tam tekmil tabii;laptop mutfak masasında,Uzman tv'de su böreği videosu açık,su böreği pişirdiğim tencere,soğuttuğum geniş kap mutfak tezgahında:)

Hepsi benim yaptığımı işaret etmekte.

"Ben yaptım diyorum kıs kıs gülerek:)Ama nasıl eğleniyorum:)"

"Nasıl yaptığını söyle" diye tutturunca,

"Tamam sen ye,beğenip beğenmeme durumuna göre söyleyeceğim" dedim.

(Sanki beğense de,beğenmese de sonuç değişecek de,

Hazır yufka işte,yalan mı söyleyeceğim:)))

Neyse demlenmiş çayın yanında,yaptım su böreği servisini,beğendi ama hala inanmıyor.Hazır mı bu? diye tutturdu bu kez.

Beğendiğini itiraf ettikten sonra,sakladığım hazır yufka poşetini gösterdim kendisine.

"Vay be!! Demek  bunun da hazırını çıkardılar sonunda, ama tadı enfes"dedi:))

Ben de muradıma ermiş oldum tabi.

*******

Eşimin,özellikle ilk kez yiyeceği yada hazır yapılan lezzetler konusunda müthiş bir önyargısı vardır.Hazır yufka deseydim burun kıvırarak yiyecekti.Açıklamayı sonunda yapmam işe yaradı anlayacağınız:))

Eşime;su böreğinin lezzetine varmak,bana da;bu durumun sonunda aldığım iltifatlarla,

KOCA BİR TEBESSÜM kaldı:)))

şimdi hazır su böreği için gerekli malzemelere geçelim:

şimdi hazır su böreği için gerekli malzemelere geçelim:

1 paket hazır su böreği

yufkası

(benim aldığımın markası ekin di.lakin farkedeceğini düşünmüyorum.tüm marketlerde

bulabilirsiniz.içerisinden 5 adet yufka çıkıyor)

250 gr.peynir

yarım demet maydonoz

1 su bardağı sıvıyağ

tuz

üzeri için:

2 adet yumurta

1 çay bardağı yoğurt

bir fiske karbonat

tuz

yapılışı:

1-Hazır su böreği paketinin içinden 5 adet yufka çıkmakta.bildiğiniz gibi su böreği biraz kalınca olduğu zaman,daha lezzetli olmakta.bu nedenle ben küçük bir borcam kullanmayı tercih ettim.şöyle söylemeliyim ki kullandığım borcam 26 cm.çapından daha küçüktü.

İşe borcamı yağlamakla başlayınız.bu arada da genişçe bir tencerede suyu kaynamaya bırakınız.içerisine birazcık sıvıyağ ve tuz atınız.

2-Paketten çıkan yufkalardan birini en üstü için ayırınız.Geriye kalan yufkalardan 2sini bıçakla parçalara bölerek tencerenize sığacak ebatlarda küçültünüz.

3-Parçaları kaynayan sıcak suyun içine atarak 2-3 sn. kadar kaynatınız.bu arada bir kaba da soğuk su koyunuz.Kaynattığınız yufkaları hemen soğuk su kabına atınız.soğuttuğunuz yufkanın suyunu,elinizle sıvazlayarak süzülmesini sağlayınız ve tepsiye diziniz.

4-Her katın arasını sıvayağla iyice yağlayınız.2 adet yufkaya bu işlemi uyguladıktan sonra,üzerine daha evvelden ezip,hazırladığınız ve ince kıyılmış maydonozla karıştırdığınız peynir karışımını seriniz.

5-Üzerine,kalan 2 yufkayı parçalara bölerek,yine aynı şekilde önce 2-3 sn. kaynatıp daha sonra soğutarak suyunu süzüp tepsiye diziniz.

6-En son 5. yufkayı,hiç bir işlem uygulamadan seriniz.üzerine yoğurt,yumurta,sıyağ,tuz ve kabartma tozunu karıştırıp dökünüz.

7-Daha evvelden ısıttığınız 180 derecelik fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişiriniz.inanılmaz kabarıyor.tepsinin ortası kümbet şeklini alıyor.önemli olan iyi pişirmek ve üzerini iyi kızartmak.

Ben en üst kısım için yufka ayırmayı unutmuş onu da kaynatmıştım.hemen söylemeliyim ki test ettim onayladım,kaynatarak en üst kısmı sererseniz kızartmakta ve çıtır çıtır bir görünüm oluşturmakta zorlanırsınız.Ama dünyanın sonu değil elbette.Minti de çözümler bitmez.Üzeri kızarmakta gecikince,minti borcamı çıkardı başka bir tepsiye ters çevirdi ve alt kısmını,üst kısmını sırayla kızarttı.Böreğin yüzeyi suyunu çekince,haliyle kızarmaya balşladı.Pişme süresi biraz uzamış oldu.

Bu nedenle tavsiyem en üst kısmına kapatacağınız yufkayı haşlamayınız.

Eh! bu lezzetteki muhabbetimiz de sona erdii!.Başka bir minti lezzetinde buluşuncaya dek yüreğinizden sevgiyi,yüzünüzden tebessümü eksik etmeyin diyorum