6 Kasım 2010 Cumartesi

cevizli ekmek


selamların en güzeliyle...herkese merhaba...
 ekmek yapmaya başlayalı fazla oldu diyemem.ama heyecanı bebeğimle başladı diyebilirim.
onun ek gıdaya geçişinden sonra ev yapımı ekmekle beslensin istediğimden ekmeğimi evde yapmaya karar vermiştim.
bu karara her daim uyduğum söylenemez elbette.bilirsiniz işte:)bazen canınız parmağınızı dahi kıpırtdatmak istemez.ehh mintinin de öyle zamanları oluyor haliyle:)) 

işte o tembellik zamanlarımın birinde,tam da bebeğime ev yapımı yaptığım ekmeğim bitmişken,çalan zilin sesine yönelip kapıya vardığımda;beni,tabakta duran bu sıcacık,nefis,
cevizli  ekmekler karşılamıştı.
karşımda duran komşummcum gülay ablaydı.sağolsun 
ekmek makinasında ekmeğini pişirmiş,bize de payımızı düşürmüştü :))
 çok mutlu oldum ve akabinde sizlerle paylaşmak adına tarifini istedim kendisinden
.resimlerini de ellerimle çekip sizinle paylaşmak üzere huzurlarınıza sunuverdim...umarım beğenirsiniz,ben çok beğendim.
ağızda hissedilir büyüklükte cevizler kullanmayı tercih etmiş hamarat komşum.


bu arada ekmek makinasının marifetine de imrenmedim değil hani.mintininmutfağında ekmek makinası yok malesef.eşim çok istemesine rağmen ben gereksiz olduğunu savunuyorum.bu şahane lezzeti yerken ekmek makinasına karşı olan olumsuz düşüncelerim bir nebze olsun azaldı ama,bakalım:))...
nasip diyelim..



evet canlar resmen çenem düştü,siz de hiç susturmuyorsunuz beni :)çok konuştum farkındayım.
hadi gelin ekmeğin tarifini vereyim size...

kullanılan malzemeler:
yarım su bardağı tam buğday unu
3 su bardağı un(eli bıraktığında yeter)
1su bardağı iri parçalanmış ceviz
1 su bardağına yakın ılık süt
yarım su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tere yağı
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı tozşeker
1,5 tatlı kaşığı instant maya



Ekmek makineleri için tarif:
1-Teknenin içine önce sıvıları daha sonra unu,tereyağı,tuzu ve şekeri ekleyin.
2-Mayayı unun içine çukur açarak içine ekleyin ve temel programda çalıştırın.

3-İlk ikaz sinyalinden sonra cevizleri ekleyin ve pişmeye bırakın.

koccaman not:
dostlar,
bilirsiniz beni,ben bilmediğim bir tarifi vermeyi sevmem.
ekmek makinasını hiç kullanmadığım ve kendisine ilgim bir hayli uzak olduğundan ekmek makinesi için verdiğim tarifi inanın ben bile anlamadım.
bu nedenle;tam da bu noktada sizlerden özür dilemek istiyorum eğer yanlışım varsa.
komşumun anlattığı kadarıyla anlatıyorum size.ekmeğin lezzeti şahane olmasa hiç girmeyecektim bu riske.ama eminim ki makineyi kullanan  arkadaşlarım benim kadar Fransız kalmayacaklardır konuya.
cici yüreklerinizdeki derin muhabbete güvenerek 
 devam ediyorum tarifime :)

Fırında pişirmek için:
1-ilk olarak süt, şeker ve mayayı karıştırıp bir kenarda on dakika kadar kabarmasını bekleyin.

2-Daha sonra kalan diğer malzemeleri ekleyip karıştırın.En son olarak  unu ve tuzu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yumuşacık yoğurun.Yoğurma işlemi sonucunda cevizleri ekleyip çok kısa bir süre daha yoğurup dinlenmeye bırakın.
3-Hamurunuzun hacmi yaklaşık 2 katına ulaşana kadar üstünü örtüp mayalandırın..

4-Daha sonra hamura ekmek şekli vererek yağlanmış fırın tepsisine koyun.ve içine su dolu bir kap koyduğumuz 200 derecelik fırında pişirin


 mintiden notlar:
***hamurun mayalanma sürecinin tamamlanıp tamamlanmadığını,yani hamurun yeterince mayalandığını çok kolay bir teknikle öğrenebilirsiniz.Yarım çay bardağı suyun içine fındık büyüklüğünde hamur atın,hamur parçası suyun üzerine çıkıyorsa mayalanma işlemi bitmiş,mayalama süreci sona ermiş demektir.

Afiyet olsun...mintiden sevgiler

15 yorum:

ZELİHA-UMUTSEPETİ dedi ki...

a.s canım..Cevizli ekmeği henüz denemedik ama,kendi ekmeğimizi kendimiz yapmak acaip keyifli ben sana söyliyim :) Hatta makine eve geldiği günden sonra hep eşim ilgilendi ekmek işiyle :)
Çok zevk alıyor,bana da miss gibi ekmek kokusuna uyanmak kalıyor :)
eşin istiyorsa mutlaka al canım :)
O zevki tatmanı isterim..
Afiyet bal şeker olsun..

TÜLİN-sihirli tatlar dedi ki...

Alevimmm canım benım nasılsın?ekmek gercekten nefıs görunuyor.bende evde yapayım dıyorum ama vakit olmuyor:)sevgiler tatlım çok öptümm

Kadına Dair Herşey dedi ki...

canım benim,benım de ekmek makınem var ve onsuz hayat dusunemıyorum.ekmek,hamur,reçel ve kek yapıyorum.Hamur ile pideler,pizzalar,bişiler,poğaçalar,bazlamalar,lahmacunlar,çörekler yapıyorum.Zamandan kazanıyorum ve içine koydugum seyler temız ve bılıyorum ne koydugumu,ekmekler farklı farklı lezzetlerde....almalısın,ben de kıng marka var....1400 gr kadar yapıyor ve fiyatı çok uygun,50ye almıştım kısa sure once,anamura yakınsan haberım olsun,bebısıne ben yapar seve seve paylaşırım,bebısınle mutluluklar dılerım,sevgıler

SEVGİLERİMLE dedi ki...

Canım benim ellerine sağlık komşucuğunun...
Ben makine de yapıyorum ekmeklerimi,fakat 1saat yoğurma,1saat mayalama ve 1saatte pişirme toplam 3saat sürüyor.
Lezzetine değer diyorum.
Eşim illaki trabzon ekmeği alıyor,makine de pişen de kuzucukla bana 3-4gün yetiyor.Mikrodalgada ısıtıp yiyoruz.

3saat beklerim dersen tavsiye ederim.
Mutfaktaki kokusu bile yetiyor beklemeye,

sevgilerimle...

susamcorekotu dedi ki...

cevizli ekmek çok lezzetli oluyor ama en sonundaki **mintiden notlar** çok işimize yarayacak sağolasın canım,sevgiler

Fatma dedi ki...

ellerine saglik minticigim ekmek cok guzel gorunuyor.bende bos bir vaktimde evde ekmek yapmak istiyorum ama tutturabilirmiyim bilemiyorum.

iyi hafta sonlari sevgilerimle....

çeşnici Handan dedi ki...

Canım bence en kısa sürede bir ekmek mainası almalısın. Mis gibi tazecik ekmekleri yapıp bebişine yedirirsin. Cumartesi gecesinden hazırlıyor ve programlıyorum pazar sabahı kalktığımızda evimizi mis gibi yeni pişmiş ekmek kokusu sarıyor. Bu arada ne iyi komşuların var.Gülay Hanımın ellerine sağlık

mintininmutfağı dedi ki...

zelihacım ne cici tavsiyede bulunmuşsun hemen alasım geldi inan.benim eşim de çok hevesli.ve hiç fena olmaz sanırım sabahleyin miiisss gibi ekmek kokusuyla uyanmak:))nasip bakalım arkadaşım.teşekkür ediyorum çok.sevgiler...

tülinim canım hemşerim,tatlı dillim toprağım benim.çok şükür iyiyim canım.seni buralarda görünce daha bi iyi oldum inan bana.sana en kısa zamanda uğruycam.sevgilerimi gönderiyorum.eğer ekmek yapmak istiyorsan tatlım ilk acemiliğini hazır ekmek karışımlarıyla atmanı tavsiye ederim.sevgiler canımmm...

sevgili cafemis ne kadar güzel eyler yapılıyormuş şu maharetli makineyle.yada hamaratlık sende.ben sadece ekmek yapıyor sanıyordum.üstelik king marka ve pek ucuza almışsın ve çok memnunsun.özendim şimdi.bak bu kadar makine taraftarı hatuna karşı yalnız kaldım şimdi.ama iyi bişey ki öneriliyor değil mi.ekmek makinesi iişini bi kez daha düşüneceğim arkadaşım.
anamura da pek uzağız ama mamaları aldım kabul ettim yüreğime de sakladım bu cici düşünceni.allah razı olsun canım.sevgiler..


sevgili arkadaşım,sevgilerimle;3 saat deyince birden gözüm korktu diyeceğim lakin benim dün yaptığım domatesli sarımsaklı ekmeği yapmam da 2 saatimi aldı zaten.sanırım süre olarak aynı.yani leziz ev ekmeği için 2-3 saati gözden çıkarmak gerek.lakin sonucuna değiyor doğrusu.teşekkürler arkadaşım.sevgiler...

feriha ablacım teşekkür ediyorum çok.minti minti notlar yayınlamayı seviyorum.beğenmene ve işine yarayacak olmasına çok sevindim.muhabbetle ablacım...

sevgili fatma,evime mutafağıma,gönlüme hoşgeldin evvela arkadaşım.ben de ilk ekmeğimi yapmadan evvel senin gibi düşünüyordum inan.bana cesareti sevgili cahide ablamın sayfası vermişti.ben de yapmak istiyorum deyip,vira bismillahla mutfağa girdim ve ilk hazır ekmek karışımlarıyla işe başladım.bugün ise mutfakta kurutulmuş domatesli,sarımsaklı ekmekler mayalayıp,mayalandırıp yapabiliyorum elhamdüllillah.
sana da naçizane tavsiyemdir arkadaşım;cesaret etmek için kolları sıvaman yeterli.gönül dolusu sevgiler...

Yemekçinin Mekanı/Nazlı dedi ki...

Banada eşim alıp gelene kadar çok gereksiz gelirdi ekmek makinası. Şimdi elim ayağım oldu. Hiçbirşeyi elimde yoğurmuyorum artık:) Onsuz bir mutfak düşünemiyorum artık.
Cevizli ekmek denemdim hiç. Dün akşamda tam buğday unlu ekmek yaptım. En kısa zamanda onun tarifinide yayınlarım:) Öpüyorumm

CAFE PEPELA dedi ki...

Tatlısı,sen hiç susma,hep konuş böyle cici cici :)
Ben de hem okuyayım,hem mis gibi mamalarla gönlümü/gözümü doyurayım.
Yüreğinden kocaman öperim1

Baharcicegi dedi ki...

hazir satin aldigimiz hersey evde yapilanin yerini tutmaz,helede bu ekmek'se piserken mis gibi yayilmistir kokusu bütün mutfaga eline saglik canim

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

Alevciğim den benii den benii diye haykırıyor.. sevgili Gülay Hanıma teşekkürler seni bu ekmekle dolayısı ile de bizle tanıştırdığı için:)
nefiss nefiss:))
içtenliğini ve seni çok seviyorum balımm:))

yemekaski.com seçil dedi ki...

ekmeği bende evde yapmak istiorum ama üşeniorum niye bilmiorum :)

ugur-perisi dedi ki...

himm,cevizlim ekmek,eminim ki cok nefis olmustur...ellerine saglik...

mintininmutfağı dedi ki...

nazlım,kelebeğim,baharçiçeğim,deniz kızım,seçilciğim,uğur perim hepinizie ayrı ayrı teşekkür ediyorum ve o güzel yürekelerinizden öpüyorum...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...