12 Kasım 2010 Cuma

zeytinyağlı kırmızı biber dolması



 made in minti
evvela herkese hayırlı cumalar diliyorum...
 öyle heyecanlıyım ki dostlar anlatamam.ekmek yapma  konusunda birazdaha iyiceyim artık.daha katetmem gereken çok yol var biliyorum,ama daha iyiye,daha güzele doğru,
sizlerle inşallah...

bugün şahane bir ekmek yapma heyecanı içerisindeyim anlayacağınız.
domatesli mi dersiniz,fesleğenli mi,
çörekotlu mu dersiniz sarımsaklı mı
artık bilemem.
ama tadı harika oldu.
sevgili fiiliz ablamdan görüp denemeye karar vermiştim ki iyiki de yapmışım.tadı hala damağımda.
eşimden de tam not alan ekmeğim mutfağımın başköşesindeki yerine kurulmuş durumda.
sanırım artık kalabalık misafirlerim için şahane bir kahvaltılık alternatifine daha sahip oldum.ilerleyen zamanlardaki postlarımda,bugün yaptığım ekmeğimi de sizlerle paylaşağım inşallah...


ama bugün sırada zetytinyağlı kırmızı biber dolması var...
dilerseniz tarifme geçeyim...




malzeme listesi
1 kg. dolmalık kırmızı biber
2-3 adet kuru soğan
1,5 su bardağı pirinç
1-2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı karabiber
2 adet kesme şeker
tuz,
kırmızıbiber,çok az tarçın
yarım demet maydanoz
birkaç dal dereotu (opsiyonel)
yarım çay bardağı zeytinyağı veya sıvıyağ
1 tatlı kaşığı domates salçası

 yapılışı
1-incecik kıydığınız yada robottan geçirdiğiniz soğanları sıvıyağ ilavesiyle tavaya alın.fazla kavrulmasına izin vermeden renkleri dönünceye kadar çevirin.

2-Ayrı bir yerde kuş üzümlerini su içinde kısa bir süre kaynatın,yada bir süre sıcak su içinde bekletin..Pirinçleri yıkadıktan sonra soğanların üstüne ekleyin.

3-Pirinçler kavrulunca salça,kuşüzümü ve baharatları ekleyerek karıştırın.1su bardağına yakın kaynamış suyu da ekleyip,suyunu çekene kadar pirinçleri pişirin.

4-biraz ılıdıktan sonra ince kıyılmış maydonoz ve dereotunu ekleyerek karıştırın ve soğumaya bırakın.

5-bir taraftan da kırmızı dolmalık biberlerin çekirdek kısımlarını ayıklayın.kaşık yardımıyla hazırlanan harçla doldurun.Üzerlerine bir dilim domates veya biberlerden çıkan üst kapakları ile kapatıp,yanlarına bıçak yardımıyla birer kesik atarak,tencereye dizin.Ve üstlerine az miktarda sıvıyag veya zeytinyagı gezdirin.Yarılarına gelecek şekilde kaynamış  tuzlu suyu ekleyin.kısık ateşte biberler pişinceye kadar pişirin

***soğuduktan sonra servis tabağına alabilirsiniz.afiyet olsun...


mintiden sevgiler




mintiden notlar:
***pirinci;her biber başına,1 yemek kaşığı olacak şekilde ayarlamak yeterli olacaktır.bu şekilde içinizin artma yada eksik gelme sorunlarından da kurtulmuş olursunuz...

***Pirinçleri lapa olacak kadar pişirmeyin,bir miktar diri kalmalı ki geri kalanı,dolma pişirilirken pişsin.aksi takdirde dolmanız çok pişeceğinden, pirinç lapası gibi hoş olmayan bir görüntü ortaya çıkabilir...

***.biberleri aşırı sıkı doldurmayın.pirinçleriniz pişerken şişeceğinden,biberlerden taşabilir yada çok sıkı olduğundan içi pişmeyebilir.bu nedenle bastırmadan doldurmaya lütfen gayret gösterin...

***son olarak dolmalarınızın iç kısımlarının çok iyi pişmediğini düşünüyorsanız,doldurduğunuz dolmalık sebzelerin yanlarından ya da alt kısımlarından,bir bıçak yardımıyla küçük kesikler açın.açın ki dolmanın suyu dolmaların taa içine kadar girebilsin...

 

24 yorum:

MERHABA dedi ki...

offf çok güzel görünüyor dolmaların ellerine sağlık güzel arkadaşım cuman mübarek olsun

YEMEK VAKTİ AYLİN dedi ki...

Ellerine sağlık mintimmm nefis görünüyor...

Hep bir arada sevgi dolu ve huzurlu nice bayramlar geçirmek dilegiyle...

İyi Bayramlar canım....

Dokuztepe dedi ki...

çok çok enfesss görünüyor, eline sağlık canım. Bayılıyorum ben buna:))

Hilal dedi ki...

merhabalar arkadaşım, öncelikle dolmalar harika görünüyor. ellerine sağlık. kırmızı bibere bayılırım. oğlum 20 kasımda 2 yaşını dolduracak. yani 24 aylık diyebilirim şu an:)) rakamlar gerçekten işe yarıyor. eminim senin yavrun da beğenecektir. poları kumaş satan yerlerden bulabilirsin arkadaşım. bu arada yardımcı olabileceğim bir konu olursa her zaman hazırım.

not: urfatutkunu'nun ablasıyım ben:)sana selamı var...

ebruliyemektarifleri dedi ki...

canım ellerine sağlık son zamanlarda bu tarifi bloglarda çok görür oldum. inş .bende deneyeceğim.
Kurban bayramın kutlu olsun... sevdiklerinle güzel bir bayram geçirmeni diliyorum

mintininmutfağı dedi ki...

haticem güzel yürekli arkadaşım.sana da hayırlı cumalar...öpüyorum kocaman...

aylincim güzel yüzlüm öpüyorum seni kocaman.allaha emanet ol canım.sana da mutlu bayramlar.teşekkürler...

dokuztepe teşekkür ediyorum canım.ç..

hilalim nasıl mutlu oldum anlatamam.biribirinden başarılı iki kardeş.lütfen sen de benim selamlarımı ilet.öpüyorum canım...

sarımutfak-hande dedi ki...

nefis görünüyorlar canım ellerine emeklerine sağlık şimdiden iyi bayramlar canım

umutluhayat dedi ki...

canımmm sen marifetli hatunsun valla herşeyi nefis yapıyorsun.Ne o canlı canlı duran dolma sanki yanımdaymış gibi.elimi uzatıp mideye indirmek istiyorum.ellerine sağlık nefis.ekmeği ise çok merak ediyorum.ekmek makinesindemi yaptın.püf noktaları neler,sabırsızlıkla bekliyorum.çok imrendim yaaaa..

CAFE PEPELA dedi ki...

Mintim!
Ben müsaadenizi istiyorum,şu enfes biber dolmalarından bir tanecik yanıma alayım yolda yerim:D
Şimdiden cici bayramlar,dualarınızda bizleri unutmayın inşallah..
Muhabbetle

Bir Dilim Aşk dedi ki...

Sevgili Minticiğim, dolmaların harika görünüyor, ellerine sağlık, hayırlı cumalar dilerim. Sevgilerimle...

bülbülünyeri dedi ki...

Canım,
ellerine sağlık. Dolma ve biber hayranı biri olarak bu görüntüye nasıl dayanayım. Nefis görünüyor.
Tatlım,bayramda olmayacağım için şimdiden bayramını kutluyorum.
Sevgiyle kal.

ZELİHA-UMUTSEPETİ dedi ki...

Ellerine sağlık,minticiğim,her iki mama da nefis gözüküyor..
Seni mimlemiştim bi ara uğrayıver bana olurmu :)
sevgilerimle..

yemekbiraşk dedi ki...

canım benim nefis olmuş sen yaparsında olmazmı zaten güzel anne:)
sevgiler canım

Ege dedi ki...

Çok güzel görünüyor eline sağlık Minticim :)

Pastane'den dedi ki...

yetenekli arkadaşım benim ellerine sağlık dolmalar enfes olmuş
yaptığın leziz ekmeği de çok merak ettim

Başak dedi ki...

Ellerine sağlık dolmalar süper olmuş.Ben zeytinyağlı dolmanın her türlüsünü severim.Özelliklede kırmızı biber dolmasını.

nazmiye dedi ki...

ellerine sağlık nefis olmuş.şimdiden kurban bayramını kutlarım.

Zencefil ve Tarçın dedi ki...

Dolmanın her türlüsünü severim, sende pek bir güzel yapmışsın, ellerine sağlık...

mintininmutfağı dedi ki...

sevgili dostlarım hepinize nezaketinizden dolayı,yüreğinizi bana açtığınız mintinize zaman ayırdığınız için yürekten teşekkür ediyorum.hepinize teşekkürlerimi sevgilerimi ayrı ayrı gönderiyorum.
kabul buyrun lütfen...
kurban bayramınızı da en içten dileklerimle kutluyorum...
sizleri En Emin e emanet ediyorum.sağlıcakla kalın....

Saglıklımutfak dedi ki...

Canım güzel yorumun için çok teşekkür ederim. seninde ellerine sağlık:) hayırlı bayramlar canım :) sevgiler

mintininmutfağı dedi ki...

bernacım soru sorduğun için yazma gereği duydun sana anım.ekmek makinasm yok arkadaşım.tamamen ben açtım ve fırında pişirdim.ayrıntılarıyla yayınlayacağım inşallah.ve denemeni de isterim...çok leziz oldu

sarkaç dedi ki...

Nasıl özlemişim sizi.
Gene harika lezzetler var burada, eline sağlık.

Oznur (100de100 Marifet) dedi ki...

kirmizi bibere bayilirim hele dolmasi olunca Mmmm nefis olur
ellerine saglik canim

TÜLİN-sihirli tatlar dedi ki...

tatlım bu ne guzel bir dolma olmus göruntu muhtesem canım...ellerıne sağlık lezzetınden de hıc şüphem yok.:)kırmızı bıberı cok severım dolmasıda nefis oluyor.bayramını kutluyorum toprağım, sevdıklerınle beraber güzel bir bayram geçirmeni dılıyorum canım.hersey gönlunce olsun.sevgiler cok öpüyorum senı ve bebişi:)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...