zeytinyağlı kırmızı biber dolması

 made in minti

evvela herkese hayırlı cumalar diliyorum...

 öyle heyecanlıyım ki dostlar anlatamam.ekmek yapma  konusunda birazdaha iyiceyim artık.daha katetmem gereken çok yol var biliyorum,ama daha iyiye,daha güzele doğru,

sizlerle inşallah...

bugün şahane bir ekmek yapma heyecanı içerisindeyim anlayacağınız.

domatesli mi dersiniz,fesleğenli mi,

çörekotlu mu dersiniz sarımsaklı mı

artık bilemem.

ama tadı harika oldu.

sevgili fiiliz ablamdan görüp denemeye karar vermiştim ki iyiki de yapmışım.tadı hala damağımda.

eşimden de tam not alan ekmeğim mutfağımın başköşesindeki yerine kurulmuş durumda.

sanırım artık kalabalık misafirlerim için şahane bir kahvaltılık alternatifine daha sahip oldum.ilerleyen zamanlardaki postlarımda,bugün yaptığım ekmeğimi de sizlerle paylaşağım inşallah...

ama bugün sırada zetytinyağlı kırmızı biber dolması var...

dilerseniz tarifme geçeyim...

malzeme listesi

1 kg. dolmalık kırmızı biber

2-3 adet kuru soğan

1,5 su bardağı pirinç

1-2 yemek kaşığı kuş üzümü

1 tatlı kaşığı karabiber

2 adet kesme şeker

tuz,

kırmızıbiber,çok az tarçın

yarım demet maydanoz

birkaç dal dereotu (opsiyonel)

yarım çay bardağı zeytinyağı veya sıvıyağ

1 tatlı kaşığı domates salçası

 yapılışı

1-incecik kıydığınız yada robottan geçirdiğiniz soğanları sıvıyağ ilavesiyle tavaya alın.fazla kavrulmasına izin vermeden renkleri dönünceye kadar çevirin.

2-Ayrı bir yerde kuş üzümlerini su içinde kısa bir süre kaynatın,yada bir süre sıcak su içinde bekletin..Pirinçleri yıkadıktan sonra soğanların üstüne ekleyin.

3-Pirinçler kavrulunca salça,kuşüzümü ve baharatları ekleyerek karıştırın.1su bardağına yakın kaynamış suyu da ekleyip,suyunu çekene kadar pirinçleri pişirin.

4-biraz ılıdıktan sonra ince kıyılmış maydonoz ve dereotunu ekleyerek karıştırın ve soğumaya bırakın.

5-bir taraftan da kırmızı dolmalık biberlerin çekirdek kısımlarını ayıklayın.kaşık yardımıyla hazırlanan harçla doldurun.Üzerlerine bir dilim domates veya biberlerden çıkan üst kapakları ile kapatıp,yanlarına bıçak yardımıyla birer kesik atarak,tencereye dizin.Ve üstlerine az miktarda sıvıyag veya zeytinyagı gezdirin.Yarılarına gelecek şekilde kaynamış  tuzlu suyu ekleyin.kısık ateşte biberler pişinceye kadar pişirin

***soğuduktan sonra servis tabağına alabilirsiniz.afiyet olsun...

mintiden sevgiler

mintiden notlar:

***pirinci;her biber başına,1 yemek kaşığı olacak şekilde ayarlamak yeterli olacaktır.bu şekilde içinizin artma yada eksik gelme sorunlarından da kurtulmuş olursunuz...

***Pirinçleri lapa olacak kadar pişirmeyin,bir miktar diri kalmalı ki geri kalanı,dolma pişirilirken pişsin.aksi takdirde dolmanız çok pişeceğinden, pirinç lapası gibi hoş olmayan bir görüntü ortaya çıkabilir...

***.biberleri aşırı sıkı doldurmayın.pirinçleriniz pişerken şişeceğinden,biberlerden taşabilir yada çok sıkı olduğundan içi pişmeyebilir.bu nedenle bastırmadan doldurmaya lütfen gayret gösterin...

***son olarak dolmalarınızın iç kısımlarının çok iyi pişmediğini düşünüyorsanız,doldurduğunuz dolmalık sebzelerin yanlarından ya da alt kısımlarından,bir bıçak yardımıyla küçük kesikler açın.açın ki dolmanın suyu dolmaların taa içine kadar girebilsin...