yeşil zeytinli,domatesli patlıcan salatası

-made in minti-

selam ve sevgiler sevgili gönül dostaları,

patlıcanlı tüm lezzetleri severim...lakin,patlıcan salatasının sevdiceğimle hayatımızdaki yeri ayrıdır.ikimizde çok severiz.

öyle ki;yazdan,peket paket közlenmiş patlıcanlar dondurucudaki yerini aldı bile.ama nedendir bilinmez içerisinde domates bulunan bu cici reçeteyi pek sık uygulamıyoruz.

ama nadir de olsa yapıyoruz elbette.

işte o nadirde olsa uyguladığımız

cici reçetemiz...

 kullanılan malzemeler
6 adet patlıcan (yada 2 adet büyük bostan patlıcan)

2 adet kurusoğan
1-2 adet orta boy domates
3 adet  sivri biber
1,5 kahve fincanı zeytinyağı
7-8 dal maydanoz

1 diş sarımsak

6-7 adet yeşil zeytin

tuz

 

YAPILIŞI:
1- Patlıcanları ucundan başlayarak ocakta çevire çevire közleyip,kabuklarını soyarak incecik kıyınız. 

2- ince ince doğranmış sivri biberleri, domatesi,ince kıyılmış maydonozu,tuzla dövülmüş sarımsağı ve zeytinyağını ilave ederek karıştırınız.

3- Tüm malzemeleri servis tabağına yerleştirip, domates dilimleri ve ince kesitler halinde doğranmış yeşil zeytinlerle süsleyerek servis yapabilirsiniz.

mintiden notlar:

***patlıcan salatasına yeşil zeytin gerçekten çok yakışıyor.fakat salatanıza tuzu atarken lütfen zeytindeki tuz miktarını da göz ardı etmeyin.

afiyet olsun...mintiden sevgiler...