Tavuklu Adıyaman Patlıcan Kebabı

Gönlünüzce geçireceğiniz güzel bir hafta diliyorum sizlere,

Akşamlarımız bu aralar pek bir durgun geçiyor.Eşim bu aralar çok yoğun günler geçiriyor.Yakın bir zamanda görevi gereği,tek başına gerçekleştireceği 3 günlük İngiltere yolculuğu onu bekliyor.Haliyle sorumlulukları arasında mücadele ediyor.İngilizceyi çok iyi anlıyor neyse ki.Ancak bildiğiniz gibi nankördür ingilizce.Hayatınızın içine sokmadığınız vakit,gözardı ediverdiğiniz vakit,o sizi sizden önce gözardı ediveriyor.

İşte bu nedenle eşim şu günlerde kolay anladığı ingilizcesini anlatmaya çalışmakla meşgul işte.Pratik yapması gerekiyor.Tek başına gidiyor oluşu,çok önemli bir kongreye tek başına Türkiye'yi temsilen katılacak oluşu,stres yaratıyor haliyle.Ama altına girdiği her iş gibi,bunu da başarıyla neticelendireceğinden eminim ben.

Eşime bu yorucu süreçte destek olmaya çalışıyorum.Fazla ilgi beklememeye,gezme,eğlenme taleplerinde bulunmamaya çalışıyorum.Çünkü süresi çok kısıtlı.Kendini hazır hissediyor olmalı.İşte bu nedenle kendi halime kaldığım şu dakikalarda,ben de size sevgili Cafe Pepela'da gördüğüm,çok beğenip hemen denediğim lakin,ancak  şimdi yayınlayabildiğim bir tarifi sunmak istiyorumArkadaşıma teşekkür ediyorum.

 ***

Patlıcanı şu kış günlerinde,çok özlediğimi söylemek istiyorum evvela.Gerçi yazdan közleyip,sıkı sıkı paketleyip dondurucuya attığım patlıcanları kullanıyorum ara ara.Çok şükür,lezzetlerini de koruyorlar hala.Ama onlara da,bitecek diye kıyamıyorum işte.Biran önce yaz gelse de en sevdiğim sebze olan patlıcanın,her nevi yemek ve lezzetlerini yapıp yiyiversem:))

Şimdi özlediğim patlıcan lezzetinin güzel bir halini getiriyorum sizlere.Ve hemen yapılışına geçmek istiyorum:)

Kaplama İçin Malzemeler
5-6 adet patlıcan 
1 adet tavuk göğsü
1 adet küçük boy haşlanmış patates
1 adet yumurta
3-4 kaşık galeta unu veya bayat ekmek içi
 Tuz, karabiber

 Yapılışı:
1-Patlıcanları közleyiniz ve kabuklarını soyunuz.

2-Tavuk göğsünü robotta iyice çekiniz.Diğer yandan haşladığınız patatesi çatalla eziniz.Çektiğiniz tavuk ve patatesi birleştirip ,üzerlerine bir tane yumurta kırınız ve yoğurarak karıştırınız.

3-Tuzunu,galeta ununu,karabiberini ve varsa arzu ettiğiniz diğer baharatları ekleyerek yoğurmaya devam ediniz.Köfte kıvamında olmalı hazırladığınız harç.Dilerseniz çok çok az bir suya elinizi batırarak biraz yumuşaklık kazandırabilirsiniz.Hem bu şekilde kaplama işini daha kolay halledebilirsiniz.

4- Közlediğiniz patlıcanların bütünlüğünü bozmadan yağlı kağıt serilmiş,yağlanmış tapsiye yerleştiriniz.Hazırladığınız harç ile kaplama işini tepside yaparak tamamlayınız. ve patlıcanların tüm görünen yüzeyini harçla kaplayınız.

5-180 derecelik fırında, 15-20 dakika kadar pişiriniz.Dilerseniz tamamen yüzeyi kızarıncaya dek pişiirp bu haliyle de servis yapabilirsiniz.Dilerseniz yüzeyi kızarmaya başladığı vakit tepsiyi fırından alıp,harçla kaplanmış patlıcanların üzerine dilim halinde kaşarlar yerleştirip,kaşarlar eriyip kızarıncaya kadar tekrar fırında tutttuktan sonra da servis yapabilirsiniz...Huuu!!!ne uzun bir cümle oldu böyle,hiç bitmeyecek sandım biran.:)

not:

***hazırladığınız harç miktarı size az görünse bile oldukça bereketli oluveriyor.ben artan harçtan köfteler deyapıverdim hemen.Siz de harcınız arttıysa bu şekilde değerlendirip fırında tavuk köftesi pişirebilirsiniz.
***mümkün olduğunca küçük patlıcanlar seçmeye özen gösterin.Hem sunum açısından,hem lezzet açısından daha güzel olacaktır.

***Elinizde büyük boy patlıcanlar varsa,pişirdikten sonra dilimleyerek de servis yapabilirsiniz...

Elbetteki üzerine koyduğunuz kaşar lezzetini iki kat artırmakta,lakin dilerseniz kaşar ile kaplamadan sadece hazırladığınız tavuk köftesiyle de servis yapabilirsiniz.Ben her iki halini de göstermek istedim sizlere,ve tercihi sizin damak zevkinize bıraktım herzamanki gibi.Ben her iki halini de beğenerek yedim ama favorimi soracak olursanız,kaşarlıyı tek geçerim:))

Aslında benzer bir lezzeti,Taze Nane arkadaşımın bloğunda da görmüştüm.Kendisine uğrayıp tarifine bakabilirsiniz.Kızartarak yapıvermişti.Eminim lezzeti şahanedir.Ama ben de kelebeğim gibi közlenmiş halini denemek istedim.Her iki arkadaşımın da eline sağlık dedikten  sonra;

Kıymalı harçla kaplamak isteyenler için  Kıyma,tuz ve barahatları karıştırıp,patlıcanların yüzeylerini kaplamalarını söyleyebilirim.Kızartarak yapmak isteyenleri Taze Nane arkadaşıma gönderiyorum:)

Yüzünüzden tebessümü,

yüreğinizden sevgiyi,şefkati eksik etmemenizi diliyor 

kalb-i selamlarımı gönderiyorum.

"minti"