Vişne Reçeli Yapımı

Bahçe vişnesi ile reçel yapmanın hazzı da bir başka oluyor gerçekten.Gerçi  vişne reçeli yapmak biraz zahmetli geldi bana.Aslında zahmetli olmasından dolayı değil de çok dikkat istemesinden dolayı sanırım.Çekirdek çıkarma işlemi esnasında çok dikkat etmek gerekiyor.Yoksa pembiş pembiş her yer vişne olabiliyor...Bu güzelim vişnelerden hem bir kavanoz vişne reçeli, hem de bir kavanoz vişne marmelatı yaptık kayınvalidemle.kış için mis oldu miss.

Reçel yapımına başlamadan önce bildiğiniz üzre birtakım ön hazırlıklar yapmak gerekir.Hemen size onlardan bahsedeyim.

İlk olarak vişnelerin saplarını ayıklayın ve bol suda yıkayın.Süzülmeleri için bir süzgeçe alarak bir süre bekleyin..

Daha sonra çok dikkat ederek yani etrafa sıçratmadan,çekirdeklerini çıkarın.Tabi tercihiniz çekirdekli yapmaksa o zaman başka.O zaman çekirdeklerini çıkarmadan şekeri direk üzerine serperek bakletin.Ama ben çekirdekle uğraşmayı sevmediğimden çekirdeksiz yaptık.Çekirdeklerini çıkardığınız vişneleri bir kaba koyarak ölçün.Aynı kapla ne kadar vişne koyduysanız o ölçüde de şeker koyun üzerine.ve ağzı kapalı halde bir gece bekleterek sulanmasını sağlayın.Tüm bu işlemleri kayınvalideciğim yaptı sağolsun.Bana sadece yardım etmek düştü:))

Bir gece bekleyen ve sulanan vişneleri ocağa koyarak altını açın.yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.Koyulaşıp koyulaşmadığını porselen bir tabağa damlatarak bakabilirsiniz.Soğuduktan sonra su gibi akmıyor kıvamlı bir şekilde ilerliyorsa porselende,reçeliniz olmuş demektir.indirmeden 5 dakika önce çeyrek limon sıkıp ocağın altını kapatın.Kavanoza koyarak ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirip soğumasını bekleyin..

Eğer tam ölçü istiyorsanız ölçünüz şu olsun.

1 kg.vişne

1 kg.tozşeker

yarım limon

Ancak ben daha az vişne kullandığımdan dolayı limon miktarını da azalttım.Bu arda 2-3 parçacık da limon tuzu attık.

mintinin notları: 

**Limon yada limon tuzu attıktan sonra 2-5 dakikadan fazla kaynatmamak gerekir.

**Reçelin kristalleşmemesi için muhakkak limon kullanmak gerekir.

**Ben reçele su koymuyorum.Reçelin ömrünü kısaltıyor.