15 Ağustos 2010 Pazar

besmeç



KAYINVALİDEMLER KIRŞEHİRLİ.O YÖREDE SEVEREK YENİLEN BİR TAT.BEN DE İLK KEZ KAYINVALİDEMLERDEN ÖĞRENDİM.EŞİM SEVEREK YEDİĞİ İÇİN SANIRIM,BEN DE HEMEN SEVİVERDİM.KENDİM DE YAPABİLİYORUM ARTIK. BİZLERİN SEVDİĞİNİ BİLEN KAYINVALİDEM,YAPIP GETİRMİŞ HAFTASONU GELİŞİNDE SAĞOLSUN.BİZE SADECE KIZARTIP YEMESİ KALDI.NEYSE BEN TARİFİNİ ANLATAYIM EN İYİSİ BİRAN ÖNCE..

             MALZEMELER

400 GRAM KIYMA

2 SU BARDAĞI İNCE KÖFTELİK BULGUR

2 ADET SOĞAN

1/2 DEMET MAYDONOZ

2 YEMEK KAŞIĞI SALÇA

TUZ

PULBİBER,KARABİBER

                 YAPILIŞI

KIYMA İLE KÖFTELİK BULGUR GENİŞ BİR KABA ALINIR.

SOĞANLAR İNCE İNCE DOĞRANIR ÜZERİNE VE YOĞRULMAYA BAŞLANIR.ÇİĞKÖFTE YOĞURUR GİBİ YOĞRULUR.

BİR SÜRE YOĞURDUKTAN SONRA SALÇA,İNCE KIYIM MAYDONOZ,TUZ VE BAHARATLAR EKLENİR.ÇOK AZ SU SERPİLİRSE YOĞURMA İŞLEMİ DAHA KOLAY BİR HAL ALIR.

YOĞURULAN KÖFTE HAMURUNA YUVARLAK YASSI VE İNCE BİR ŞEKİL KAZANDIRILIR EL YORDAMIYLA.


TEFLON TAVAYA KONAN 2 YEMEK KAŞIĞI KADAR SIVIYAĞDA HER İKİ TARAFI KIZARTILARAK PİŞİRİLİR.


SICAK SERVİS YAPILIR.

AFİYET OLSUN...minti...


26 yorum:

TÜLİN-sihirli tatlar dedi ki...

Alev'im bu bızım şapalak köfteye benziyor:)ama içeriği biraz daha zengın.emınım cok guzeldir.ellerıne sağlık kayınvalıdenın.becerıklı geline becerıklı kaınvalıde tabı:)sevgiler tatlım çok öpüyorum.

Ege dedi ki...

Yöresel yemeklerimiz ne kadar zengin, bu da güzel bir tarife benziyor, eline sağlık canım...

özlem dedi ki...

ellerine sağlık hayatım. ben bu bulgur işlerini çok seviyorum. bunuda en kısa zamanda yapmalıyım. süper görünüyor.

paşakızı mutfakta dedi ki...

İlk defa duydum.Güzel görünüyor.Ellerine sağlık camnım.Hayırlı ramazanlar.

Fuat Gencal dedi ki...

Kayınvalidenizin ve sizin ellerinize sağlık. Çok leziz olmuş.

Saygılar.

yetur dedi ki...

ah ben bu köfteyi yapıyorum bizde ismi ve malzeme listesi biraz farklı..ama nefis oluyor.eline sağlık canım çok öpüyorum.

Gizemli Tatlar dedi ki...

çok güzel bir şeye benziyor. Kayınvalidenin ellerine sağlık.

umutluhayat dedi ki...

ellerine sağlık alevcim,nefis.yöresel tatları çok severim.bu da harika

umutluhayat dedi ki...

ellerine sağlık alevcim,nefis.yöresel tatları çok severim.bu da harika

PAPATYA PRENSES dedi ki...

ben de yassı köfte veya kürt köftesi olarak duymuştum.
gerçekten çok güzel oluyor.
ikinizin de ellerine sağlık..

mintininmutfağı dedi ki...

&&tülinim can ım benim ben şapalak köfteyi çıkaramadım canım ya.nasıl yapıyorduk ki.ben de seni öpüyorum...

&&egecim gerçekten anadolumun her köşesinde ayrı bir lezzet saklı...

@özlemcim ben de çok seviyorum bulgurulu lezzetleri.sevgiler canım...

@paşakızı sana da hayırlı ramazanlar arkadaşım.bloğuma gösterdiğin bu güzel ziyaret için teşekkürler...

@fuat bey saygılar bizden hayırlı akşamlar...

@yeşim abla biliyor olmana sevindim.siz adına ne diyorsunuz merak ettim...sevgiler...

@gizemcim tavsiye ederim gerçekten lezzetli...sevgiler..

bernacım teşekkür ediyorum birtanem.sevgiler arkadaşım...

Miskokulu Lezzetler -Mine- dedi ki...

Alevciğim bloğuma yazdığın içten yorumların için çok teşekkür ederim. Geri dönüşte geciktim çok özür dilerim. Bloğunu az önce inceledim ellerine emeğine sağlık.Yöresel köfte tarif,ne özelliklede önce görünüşüne bayıldım tadıda eminim harikadır kayınvalidenin ve senin ellerine sağlık sevgiler...

Baharcicegi dedi ki...

degisik bir köfte olmus,yöresel okadar cok yemeklerimiz varki blogcu arkadaslarin sayesinde ögreniyoruz
Eline saglik canim nefis görünüyor

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

besmeçler nefis canım yaaa bende yapim bunlardan çok hoşuma gitti valla:))
ellerine sağlıkk:)) tatlımm:))
öpüyorum seni..

YEMEK VAKTİ AYLİN dedi ki...

aman minticim bu yenmezmii malzemelere bak ellerine sağlık

Banu dedi ki...

Nefis bir köfte olmuş ellerine sağlık canım. Sanırım tadı içli köfteyi andırıyor en kısa zamanda deneceyeğim... Sevgilerimle...

Hatice dedi ki...

merhaba, iadeyi ziyarete geldim, güzel bir lezzet karşıladı beni:))
ellerinize sağlık, sevgiler...

evatolyesi dedi ki...

Değişik bir lezzete benziyor. Ellerinize sağlık:) Sevgiler.

çeşnici Handan dedi ki...

Alevciğim, bu tarifi ve ismini ilk defa duydum ama bulgurlu herşeye bayıldığım için eminim bunu da severim. Harika görünüyor. Kayınvalidenin ellerine sağlık canım.İyi haftalar.

mintininmutfağı dedi ki...

mineciğim ben teşekkür ederim arkadaşım.yorumun ve güzel ziyaretin için.daha sık görüşmek dileğiyle...

çok haklısın baharçiçeğim.yurdumun her köşesinde başka bir lezzet saklı adeta...biz de bildiklerimizi paylaşıyoruz.sevgiler canım...

denizim canım benim dene güzelim dene.biz bazen sadece besmeç yapıp çayın yanında tek olarak yiyoruz.enfes oluyor.başka bir yemeğe gerek bile kalmıyor.öpüyorum canım...

aylincim en içten dilejklerimle öpüyorum seni arkadaşım...

banucum yok canım ya,içli köfteden çok farklı bir tadı var bunun.nasıl anlatsam,neyse sen dene iyisimi pişman olmayacaksın:))öptüm...

haticecim güzel ziyaretin mutlu etti beni arkadaşım.teşekkür ediyorum...

evatölyesi teşekkür ediyorum arkadaşım.sevgiler...

handancığım çok teşekkür ediyorum canım.daha ziyade kırşehir yöresinde yapılıyor bildiğim kadarıyla.pek bilinmiyor yani.sevgiler arkadaşım...

Birsel ve İrem dedi ki...

Merhaba. Nefis görünüyor, çok ilgimi çekti, gelin-kayınvalide ellerinize sağlık. Benim de kayınvalidem Kırşehirli (Mucur)her sene gideriz ama şimdiye kadar bu tarife hiç rastlamadım. Bayramda bir sorayım ya da tarifinizle hazırlayıp sürpriz yapayım. Bakalım becerebilecek miyim.
Afiyetler olsun.
Sevgiler.

mintininmutfağı dedi ki...

ayyy arkadaşım sen sürpriz yap bence emin ol biliyordur.çok hoşuna gider:))kırşehirliler gelin kıymeti iyi bilirler.benimki öyle yani.ama geneli öyleymiş bildiğim kadarıyla.teşekkürler sevgiler

CAFE PEPELA / Tavuk Suyuna Çorba Tadında dedi ki...

Yüreği,ruhu,kelamı güzelim..
Ellerine,emeğine sağlık.Çok güzel görünüyor,şifa olsun inşaAllah.
Muhabbet ve selametle

TÜLİN-sihirli tatlar dedi ki...

canımm benım şapalak köfte hanı içli köfteden artıyor hamur... onlardan aynı bu sekılde yapıp yumurtaya bulayıp kızartıyoruz hanı sonra afıyetle yıyoruz onun adı şapalak köfte oluyor:)bizimkiler öyle dıyor adına ama baska adı mı var acaba ben de şimdi şaşırdım:)

mintininmutfağı dedi ki...

papelam canım arkadaşım teşekkür ediyorum canım benim.beğenmene sevindim arkadaşım.selam ve sevgilerimi gönderiyorum o güzel yüreğine...

aaaa'''tatlım şimdi hatırladım bizim meşhuuuur köfteyi.ayy ne çok severim onu ben çayın yanında,kahvaltıda,orda burda...tüliniiiim sen çok yaşa çok özlediğim bir köftenin tadını taaaa damağımda hissettim inan.ama vallahi adını senden duyuyorum.ama güzelmiş be.şapalak...yok tatlım bir adı varmı inan bilmiyorum."yuvarlak köfte yapalım kalanıyla da"derler bizimkiler o kadar...özel bir adı yok gibi.ama çok severim canım ben onu ya.gönlüne yüreğine sağlık tatlım.çok seviyorum ben seni yaaa...

TÜLİN-sihirli tatlar dedi ki...

canım benımm hemen bır ınternet arastırması yaptım adı şapalak köfte gecıyor:)yanlış hatırlamamışım.bende ne severım o köfteyııı.İçli köfteden daha iştahla yerım. ne guzel yemeklerımız var.kiraz yaprağı arşivimde beklıyor:)kısa zamanda yayınlayacagım.nasıl guzel olur degıl mıı?..bende senı cok sevdım ıyı kı senı tanıdım topragım ıyı kı varsında ortak kültürümüzüde paylasıyoruz guzel yüreklim benım öpüyorum senı ıyı geceler:)