kabak gülü dolması

 
bu leziz yemek de epeydir yayınlanmak üzere sırasını bekeyenler arasındaydı.arayı fazla uzatmak istemedim artık.yazın en güzel zamanında  yaptığım lakin tadı şuanki gibi damağımda olan bu güzel lezzeti sizlere sunmak istiyorum:))herkese hayırlı ve bereketli iftarlar diliyorum



ilk kez tanıştığım ve ilk kez yemeğini tattığım kabak gülünü inanılmaz beğendim.lezzeti harika,görünümü süper bir lezzet.sağolsun kamandan eşimin leyla yengesi göndermiş bu kabak güllerini.ilk geldiğinde hemen yapmak gerekiyormuş aslında dolmasını.solduğunda açılması biraz zor oluyormuş.lakin eşimle o akşam gezmek istediğimiz için kalıvermişti sabaha.birazcık solgun oluşları bizim gezmeden gelişimizi beklemekten sanırım:))



kabak güllerinin kök kısımlarını çok hafif elinizle ayıklıyorsunuz.içlerindeki çıkıntıları kopartıyorsunuz.dolmasını yapacağınız kabak güllerinin alt kısımları aşağı gelecek şekilde sudan geçiriyorsunuz.çok narin olduğundan yavaş hareketlerle ağız kısmını hafif aralıyorsunuz.dolma yapacağınız kabak güllerini daha diri ve yırtık olmayanlardan seçiyorsunuz...



biz diğerlerini kabak gülü yemeği yapmak için ayırıp,yıkayıp süzdük.sularını süzdükten sonra salata tahtasında doğradık.o yemeğin ayrıntılarını diğer postumda anlatmıştım.şimdi dilerseniz kabak gülü dolmasının yapılışına geçelim...



          malzemeler

yaklaşık 10-15 adet kabak gülü

4 yemek kaşığı pirinç

2 yemek kaşığı bulgur

1 yemek kaşığı salça

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 adet ortaboy kurusoğan

6-7 dal maydonoz

tuz

yarım çay kaşığı pulbiber

yarım çay kaşığı nane

                 yapılışı
ilk olarak  kabak güllerinin içlerindeki parçalar tabanını delmeyecek şekilde kopartın.ve çok hafifçe sudan geçirerek yıkayın.ince ince doğradığınız kurusoğanları sıvıyağla birlikte tavaya alın.hafif pembeleşinceye kadar kavurun.üzerine salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.

üzerine bulgur ve pirinci ekleyerek yaklaşık 2 çay bardağı suyla birlikte tuz ve baharatını atarak,pişmeye bırakın.kabak gülleri çok narin olduğundan içi tamamen pişirmek gerekir.bu nedenle harç pişmez ama suyunu çekerse üzerine yeniden su ilave edebilirsiniz..



ocağı kapattıktan sonra üzerine maydonoz doğrayın ve harcı soğumaya bırakın.daha sonra kabak güllerini incitmeden yavaşça çiçeklerin uç kısımlarını aralayarak çay kaşığı yardımıyla hazırladığınız içten koyun ve çiçeklerin uç kısımlarını alta kıvırıp ağızlarını kapatarak bir tencereye dizin.üzerine zeytinyağı ve çok az su ilave edin.ağzı kapalı halde kaynadıktan sonra 5-10 dakika kadar pişirin.soğuduktan sonra servis yapın



not:***kabak gülleri çok narin olduğundan iç harcını muhakkak çok iyi pişirmelisiniz.

***kabak güllerini doldurup tencereye dizdikten sonra çok fazla su koymayın ve çok fazla pişirmeyin.

***bu nefis kabak güllerinin tarifini kayınvalidem anlatmıştı bana,yardımlarından dolayı birkez daha  teşekkür ediyorum buradan...

***ve bu leziz yemeği gelibolu17 arkadaşımın iftar etkinliğine göderiyor kendisine kolaylıklar diliyorum...

afiyet olsun...minti...